Sózott halak az üzletekben meglehetősen drága termék. Nem ismert, milyen fűszerekkel telített, és milyen friss volt a Sickling. Gorbow, önállóan sózott, sokkal finom vásárlása lesz, a költsége olcsóbb lesz, és az ünnepi asztalnál igazi finomsággá válhat. Ráadásul nem nehéz savanyítani. Mindössze annyit kell, hogy ez egy só, cukor, fűszerek és fűszerek. Az alábbi cikkben általános ajánlásokat és recepteket biztosítanak, hogyan tisztelegni a szivattyút otthon.

A sózáshoz friss rózsaszín lazac és fagyasztott. A sós vörös halak lehetnek egész hasított test, és apró darabokra, filletre vagy steakekre szeletelhetnek. Az egyetlen dolog, amit meg kell emlékezni, a sózás folyamatát, a kiválasztott receptektől függően időt vesz igénybe: a só halak kapása naponta több órát vesz igénybe.

Alapvetően az üzletek fagyasztott szivattyút kínálnak, mivel hosszabb ideig tartanak alacsony hőmérsékleten. A borotvált halak változata is vannak, de az ár magasabb. Elfogadhatsz egy észrevétlen halat, mert a sózás előkészítése egyszerű lesz.

Igazán ízletes sós halak, hogy friss rózsaszín lazacból érjünk el. Friss hal vásárlása előtt ellenőriznie kell a szagot és megjelenés: A préselés során a halak korábbi formáját vissza kell állítani, és kellemes szaga.

Ha egy fagyasztott halat vásároltak a sózáshoz, először meg kell oldani. A leolvasztáshoz jobb, ha az éjszaka hűtőszekrényében hasított testet hagy. Ez idő alatt megkönnyíti a különválasztást.

A szobák körülmények között elengedhetetlen (amikor elfelejtette eltávolítani a halat a fagyasztóból, vagy megvásárolta a boltban), 2-3 órán át az asztalon. Ez idő alatt megkönnyíti és nem lesz nehéz dolgozni.

Hogyan vágjuk le a szivattyút a szalon előtt

A képzési technológia ugyanaz a friss és fagyasztott halak esetében.

Fej, bordák és farok levágva. A hasi területen egy bemetszést végeznek, és az összes beletartozást ki kell venni.

Ezután a hasított testet folyó vízzel mossuk.

Ha csak a filécal aludni szeretne, akkor a törött halból kell eltávolítania a bőrt.

A dicsőített rózsaszín lazacot hideg vízzel kell öblíteni, és hangos papírtörlővel, hogy kevésbé nedvesség van.

A sózott halat száraz és nedves módon állítják elő. A száraz opció csak a só és a fűszerek hozzáadását jelenti, és a sózás nedves nézete rózsaszín lazacot biztosít a marinádokban, gyümölcslevekben és a sóoldatokban.

Ha a vörös halat a sóoldatba helyezik, akkor a hasított testet teljesen lefedni kell, és egyenletesen szerezte meg sós ízét.

Ahhoz, hogy egy alacsony fejű ferde-t kapjon, nem kell több, mint egy nap, és a papír törölközővel történő kivonása után. Kollektív halak a tartályba, és napraforgóolajat adnak hozzá.

A szivattyú sóoldatának egyszerű módja só, cukor, fűszerek és fűszerek keverékével reszelt. Készüljön fel, mint általában egy ilyen keverék 1: 2 (cukor só) arányára, a fűszerek elvégzésére. Az összeg a hal méretétől függ, a legfontosabb dolog az, hogy a húst bőségesen feldolgozzák a bütykös keverékkel.

A sloated szivattyú csak 3-4 nap alatt tárolható a hűtőszekrényben. A maradék sós halak jobbak a fagyasztóban, és az élelmiszerfilmbe vagy egy fedéllel ellátott tartályba csomagolják.

A Humpback szivattyúknál bármilyen ételt használhat, kivéve a fémeket, mert képes a halak kellemetlen fém ízét adni. Ez a cél erre a célra kerámia vagy üveg.

Hosszúszárnyas lazac száraz módon

Az előkészített hasított test két filéra oszlik, vagy darabokra vágva. Ossza meg a vágódeszkát húst kifelé és trollen a só és a cukor durva keveréke.

Hajtsa össze egymással, és szorosan csomagoljon egy papírtörlőbe.

Tegye a raklapba, a tálba vagy egy mély lemezbe. A tetejére a rakományt: Fedjük le a halat egy vágódeszkával vagy egy tányérral, és tegyen egy üveget vízzel. Távolítsa el a hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen.

5-6 óra elteltével a halat a másik oldalra fordítjuk.

Egy nap után egy alacsony fejű halat kapunk, és 2-3 nap múlva már sós. A hasított testek telepítése és eltávolítása sómaradványok.

A halat az asztalra táplálják, darabokra vágva, és a napraforgóolajjal öntözik.

Hogyan tisztítsa meg a szivattyút a marinádban

Klasszikusan recept a sóoldat humpback savanyúságához. 1 kg rózsaszín lazacfilé esetében:

• Víz - 1 liter;
• Cukor - 150 gramm;
• Sók - 150 gramm;
• Mustár - 30 gramm;
• Laurel lap - 2 darab;
• Fascularis bors - ízlés szerint.

Előre tisztított filétet készítenek és osztunk több darabra.

A filé szeletei a mellékelt sóoldatba merülnek. Legalább 4 órával szüksége van arra, hogy a hús teljesen megoldódott. Pinkish halhús a sóoldatból és az asztalon szolgál.

Malosol Gorbowa

A halak főzésére szolgáló módszer magában foglalja a rózsaszín lazacot rövid idő alatt a főtt sóoldatban, valamint a csökkent sókoncentrációban.

Az 1 kg-os halak gyengén sós húcsának előkészítéséhez:

• Sók - 1 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;
• Növényi olaj (szagtalan) - 100 ml;
• Fekete bors - ízlés szerint;
• Koriander - pár csipet vagy ízlés

Készítsen halat, és apró darabokra vágjuk.

Keverjük össze a cukrot és a sót egy tálban.

Ossza meg a halak darabjait egy rétegbe egy tartályba, öntsük zöldségolajat és megszórjuk sót, cukor, fekete bors és koriander keverékét. A fekete borsnak összetörnie kell. Ha szeretné, hozzáadhat néhány borsót illatos paprika. Tökéletesen kombinálva hal fehér borssal.

A következő réteggel végezze el ugyanazokat a műveleteket. Ossza meg a rétegeket minden filé darab.

Fedjük le a kapacitást fedéllel, és hűtőszekrénybe helyezzük legalább 5 órát.

Rózsaszín lazac lazac alatt sós

A humpback húsa nem nagyon zsír, de lédúsítható, ha zöldségolajat adunk a sózáskor. Ezután egy ilyen rózsaszín lazac az ízléshez hasonló lesz a lazachoz. A horgászatot sóoldatban vagy száraz módszerben lehet megoldani.

A sóoldat előkészítéséhez:

• Víz - 1,0-1,3 liter
• Sók - 5 evőkanál

Főtt víz lehűlni és oldja fel az 5 evőkanál sót.

Elválasztjuk a szivattyút, eltávolítjuk az összes csontot a húsból, és darabokra vágjuk körülbelül 4 centiméter.

A sóoldat 10 percig sóoldatba kerül. Ezután a sóoldatot összeolvasztják, és a filé darabokat papírtörülközővel vagy szalvétával szárítják.

A sóoldatból való eltávolítás után az üvegedényekbe és a vízi növényi olajba helyeztük. Az olaj bármilyen: napraforgó, olajbogyó vagy más.

A halat 40-60 percig helyeztük el a hűtőbe.

Ha a sóoldat nem volt elég ahhoz, hogy teljes mértékben lefedje az összes halat, akkor 5-10 percenként óvatosan mozgatni kell. Ebben az esetben tartsa a halat a sóoldatban kissé hosszabb ideig.

Ennek eredményeképpen az idő múlva a hajlékony sók nem gyorsabbak, és a legfontosabb, az ízminőségben, egy másik vörös halaknak felel meg. A hal kiderül, de ha túl sózott, akkor vízbe áztathat.

Sling Hump sóoldatban

Számos pickup opció van, amelyek a halak ízét telítettek. Ha meg kell menekülnie az ízletes és gyors dombon, használja ezt a receptet.

A sóoldat 1 kg szivattyúk előállításához:

• Víz - 1 liter;
• Sók - 3 evőkanál;
• Cukor - 2 teáskanál;
• Laurel lap - 2 darab;
• Mint fűszerek:
• Illatos és fekete vagy fehér bors;
• Mustár (gabona vagy kalapács).

Először készítsen a Pipsh sóoldatot. Minden komponens keveredik a mustár kivételével. A sóoldat végén add hozzá a mustárt. Főtt sóoldat (szobahőmérséklet) öntsön egy szivattyút. 3 óra elteltével készen áll, ha apró darabokra vágjuk. A nagyobb oldalfalak esetében többet vesz igénybe.

A rózsaszín lazac a gyors mentő sóoldatában széteshet, ha a fagyágyú halat használták. Fűszerek és fűszerek az ízletes preferenciákra kerülnek a sóoldathoz. Ahhoz, hogy megszabaduljon a mustárfoltoktól, egy kis citromlevet vagy asztali ecetet adhatunk hozzá a sóoldathoz.

Hogyan válasszunk szivattyút az olajban

Az olajban 1 kg szivattyúk főzéséhez szükség van:

• Sók - 3 teáskanál;
• Növényi olaj - 1/2 csésze (100-125 ml).

Mossa le és szétválasztja a szivattyút: Távolítsa el a bőrt és vegye szét a csontokat.

A kész filé félszázalékos darabokra vágott.

Szeletelt darabok hajtogatnak egy mély lemezre, adjunk hozzá sót és fűszereket. Keverd össze. Öntsünk zöldségolajat és keverjük össze újra.

Lődd le a halat az üvegre, és tedd a hűtőszekrénybe 8-10 óráig. Ez idő alatt a rózsaszín lazac Salvo.

Egy másik módja az olajban lévő humpbackek sózásának.

700 gramm pusztításra van szükség:

• Növényi olaj - 100 ml;
• Sók - 2 evőkanál;
• Cukor - 1 teáskanál;

Mint fűszerek:

• Fekete (fehér) bors - ízlés szerint;
• Bay Leaf - ízlés szerint.

Öblítse le a szivattyút, és tisztítsa meg a bőrt és a csontokat. Vágja a halfilétet kis darabokban.

Sóoldat előkészítése. Keverjük össze a zöldségolajat sóval, cukrot, babérlevelet és fekete vagy fehér borsot keverünk össze.

Pumpált szelet rózsaszín sók keveredtek és elküldi a hűtőszekrénybe. 10 óra elteltével kipróbálhatja a halat.

Só rózsaszín lazac orrával olajban

E recept szerint a sótartó 2 óra múlva készen áll, és nagyon finom és gyengéd lesz. A szivattyú sójához, a halak 2 hasított testére, amire szüksége van:

• Víz - 1 liter;
• Sók - 5 evőkanál;
• Növényi olajok - 150 ml;
• Luke a rep. - 1 fej

Lejtős halak darabokra vágva. A legjobb, ha a halat kissé fagyasztották. A haldarabokat kényelmes tartályban hajtjuk végre.

Készítsen sóoldatot. A hűtött forralt vízben adjunk hozzá sót és keverjük. Öntsük őket.

A rózsaszín sóoldat szobahőmérsékleten egy órán át szobahőmérsékleten oldódik.

Távolítsa el a halat sós és száraz. Maradjon egy mély lemezen vagy tálban. Felőli, helyezze el a szeletelt hagymát, és öntsön napraforgóolajat. Helyezze a szivattyút a hűtőszekrénybe 40-60 percig.

A filé vagy szeletelt darabokra bármilyen pulóver só használható. A vékonyabb szeletelt hal, annál gyorsabban választja sót és sózást.

Forrasztás szép gyors út Főzés Humpback, amely lehetővé teszi az ízlés elvesztése nélkül, tartsa a halat a hűtőszekrényben több napig. A sózott szivattyú különálló edényként szolgálhat fel hagymával és zöldségekkel díszített, vagy saláták, szendvicsek, szendvicsek, palacsinta és sok más étel használatához.

Hogyan kell sótálni egy rózsaszín lazacot a kolostorban

Hogyan kell főzni szivattyút a sütőben lédús és puha - Ez a kérdés sok tulajdonos. Gyakran a sült halak szárazak, mivel a rózsaszín hús alacsony zsírtartalmú, és alaposan elronthatja az edény benyomását. Száraz hőhő használata esetén néhány további intézkedést kell tennie, hogy megakadályozzák a hal szárítását sütés közben.

Először is, ha a cél az, hogy lágy lédús halat kapjunk, válasszon egy hűtött szivattyút, és ne fagyasztva, mivel a halak fagyasztása során elveszítheti ízét és előnyös tulajdonságait. Mivel a rózsaszín lazac, mint az összes lazac - a hal nagyon gyengéd, nagyon gyorsan készül, ezért fontos, hogy ne vegye fel őt a sütőbe, különben száraz halakkal kell tartani. Gorbowa - a mérettől függően, átlagosan, átlagosan 15-30 percig.

Annak érdekében, hogy a hal lédús legyen, meg kell kennie elegendő zöldséggel vagy olívaolajjal sütés előtt. A feladat megkönnyítése érdekében használjon speciális kulináris ecsetet. Az olaj segít a halak nedves maradni a száraz sütő hő hatása alatt.

A rózsaszínes sütés alumínium fóliában nemcsak lehetővé teszi számunkra, hogy megkönnyítsük a sütés vagy alak későbbi tisztítását. Ez a módszer megtartja a nedvességet a fólia belsejében, hogy megakadályozza a hal szárítását. Ez a módszer Ezenkívül lehetővé teszi, hogy a ripples különböző ízeket adjon hozzá - például a fish citromot, narancssárga, különböző gyógynövényeket és zöldséget adhat egy gazdagabb ízért. Hammer fekete bors, zúzott fokhagyma, kapor, kakukkfű és olasz ízesítők tökéletesen együtt púpos. Alternatív megoldásként a sütéshez speciális csomagokat használhat, amelyek lehetővé teszik a halak számára is, hogy továbbra is lédúsul maradjanak. A halolaj kenése a fólia vagy csomagolás során a legjobb mód befolyásolja a lurtokat és a lágyságot.

A rózsaszín lazacfilletet is felveszi, hogy a hal lédús, puha és illatos legyen. A halak lehetnek tengeri, ecet vagy citromlé, a kívánt fűszerekkel kombinálva. 30 percig marinizálása előtt a sütés nyitott formában elég elég.

Ahhoz, hogy a szivattyúk extra lándzsai, használhat szósz - a hal részlegesen felszívódott, és nedvesebb lesz. Például főzhetsz mártást szemhéj, a szokásos joghurt, méz, mustár és zúzott kaporok összecsukása. Nem kell felvenni a humpot a dombon - csak kenje meg őket a hal felső felületét, mielőtt elküldi a sütőnek. A legegyszerűbb lehetőség az, hogy kenje meg a hal majonéz és a sütés darabjait, amelyek szintén a halágyat és a gyümölcsösséget is adják.

Tehát, ha kíváncsi, hogyan kell főzni egy szivattyút a sütőben zamatos és lágy - előre, hogy megismerjék a válogatott receptek!

Gorbow, vajjal és citrommal sült

Összetevők:
500 g filé Gorbushi,
1-2 evőkanál zöldség- vagy olívaolaj,
2-3 szelet citrom vagy narancs,
Só és bors ízlés szerint.

Főzés:
Előmelegítse a sütőt 200 fokra. Ossza meg a rózsaszín lazac egy részét egy négyzet alakú fólia közepére. Ügyeljen arra, hogy elegendő mennyiségű alumíniumfóliát használjon, hogy az egész halrész körüli legyen.
Magas a halolaj tetejére. Élvezze a sót és a borsot. Ha szeretné, használhatja kedvenc fűszereit, például bazsalikomot vagy oregano-t. A fólia hunchbackével együtt zöldségeket, például hagymát, cukkini és paradicsomot is süthet. Adjunk hozzá citromszeleteket vagy narancsot az illat javításához.
Hajtsa fel az alumíniumfólia széleit a szegénység felett, hogy a halak teljesen csomagolva legyenek. Bake körülbelül 15-20 perc, vagy amíg a hal teljesen készen áll.

Sült rózsaszín lazac mustár-méz marinade

Összetevők:
400 g rózsaszín lazac.
Marinada számára:
2 fokhagymás szegfűszeg,
3 evőkanál citromlé,
3 evőkanál méz,
3 teáskanál mustár,
1/8 teáskanál só,
1/8 teáskanál Chili Pepper,
3 aprító kalapács fekete bors,
Petrezselyem zöldek.

Főzés:
Előmelegítse a sütőt 200 fokra. Grind fokhagymát, és alaposan keverje össze az összes összetevőt a Marinade együtt. Vágja a szivattyút félig és tengerészgyalogosul 30 perc és 2 óra között, a halat többször fordítsa. Ossza meg a szivattyút a sütőlapon vagy a sütő alakú és sütjük 12 percig. Díszítse a halat apróra vágott petrezselyemmel, és azonnal szolgálja.

Sült rózsaszín lazac sajtokkal és gombával töltött

Összetevők:
1 rózsaszín lazac,
2 izzó,
100 g sajt,
200 g champignons,
80 g majonéz,
3 fokhagymás szegfűszeg,
1/2 citrom,
A halak fűszerezése,
Só és földi fekete bors,
vaj.

Főzés:
Öblítsük le öblítését, tegyen egy metszést a has mentén, forduljon, távolítsa el a gerincet és az összes kis csontot. Négyzetes hal citromlével és elhalasztással.
Egy tálban keverje össze majonézet sóval és fűszerekkel a halak számára. Add át a sajtó fokhagyma, mix. A kapott mártással bőségesen kenjük a halat a belsejében és kívül, és fél órán át maradtál.
Vágott gomba és hagyma, és sütjük krém olajban. Keverjük az elegyet reszelt sajttal, szezon sóval és borssal. Ossza meg az ebből eredő tölteléket a hal üregében, tekerje a kulináris szálat, tekerje be a fóliát, és kb. 1 órán át küldje el a sütőt.

Sült rózsaszín lazac marinádban joghurt mártással, mustárral és kaporral

Összetevők:
A marinádba tartozó humpback esetében:
4 rózsaszín lazac filé,
4 evőkanál citromlé,
2 evőkanál zöldség- vagy olívaolaj,
4 evőkanál friss kapor.
Mártáshoz:
60 ml egyszerű joghurt,
3 evőkanál mustár,
3 evőkanál friss kapor,
2 evőkanál citromlé.

Főzés:
Kombinálja az összes összetevőt a marinádhoz egy nagy tálban. Maradjon egy tál halat, hogy egyenletesen borítson marináddal. A fedelet lefedje, és a hűtőszekrénybe helyezzük, legalább 30 percig vagy akár 6 órán át.
Keverjük össze az összes összetevőt a mártással egy kis tálban. A mártással zárt tartályban tárolható a hűtőszekrényben. Előmelegítse a sütőt 200 fokra. Tegye a rózsaszín lazacot a sütőlapra, fóliával rögzítve, szezon sóval és borssal ízlés szerint és sütjük 10-15 percig. Tálaljuk a halat főtt mártással.

Gorbow, zöldségekkel sült

Összetevők:
500 g filé Gorbushi,
6 burgonya,
2 izzó,
2 főtt cékla,
2 sárgarépa,
300 ml olajos krém,
2 evőkanál mustár,
1 teáskanál szárított bazsalikom,
Só és földi fekete bors.

Főzés:
Vágja a rózsaszínes filétet vékony hosszú darabokkal. Vágja a zöldségeket kockákkal. Egy mély tálban keverjük össze a krémet, mustárt, szárított bazsalikomot, sót és borsot. Tegye a zöldségeket a csomagoláshoz sütéshez, és öntsük a krémes keveréket. Lezárja a csomagot és óvatosan rázzuk, hogy a halat és zöldségeket keverékkel borítják. Sütjük előmelegítve, 200 ° C-ra kb. 45 percig.

Reméljük, hogy a szivattyú főzésének kérdése a sütőben lédús és puha, már nem zavarja meg, mert a halat - a tanácsunknak és recepteknek köszönhetően - mindig csak kellemes lesz! Jó étvágyat kívánunk!

A Vörös Halak számos országban népszerű finomság, amely a napi étrendben szerepel, és a nyaraláshoz vezet. A vörös hal készítésének nagyon gyakori módja, hogy sózzuk, és cikkünkben beszélünk arról, hogyan kell otthon sótálni a szivattyút.

A forrasztás Humpback otthon egy gyors és költségvetési módszer a halak főzéséhez, köszönhetően, amelynek a végtermék a hűtőszekrényben egy ideig tárolható, és különböző verziókban táplálkozhat. Például a sót gorbusalazac válhat összetevőként szendvicsek, szendvicseket, snack tekercs, töltött palacsinták, saláták, vagy egyszerűen szolgált formájában snack és kiegészítéseket garniram. Tehát szendvicsek sós csípővel nagyszerű módja annak, hogy az éhséget eldobja az éhség váratlanul jönnek, vagy a szeszélyes gyermekeknél, akiknek rossz étvágyat találnak. A humpback sózó receptek is sokat, és mindegyik elemi elvégzés. Az otthoni forrasztó halak nem kapcsolódnak a nehézségekhez és az időkhöz. Csak magas színvonalú halat kell vásárolnia, és követnie kell az alábbiakban bemutatott ajánlásokat.

Természetesen a friss halakból származó leginkább finom sós humpback, de ha nem lehet megvásárolni, akkor illeszkedik és fagyasztható. Ha friss halat vásárol, figyeljen a szagára és megjelenésére. Friss rózsaszín lazac szaga nagyon szép, és a húsa egy kis uborka húsra hasonlít. A friss hal nagyon sűrű, és gyorsan elviszi az egykori alakot, ha az ujjait megüti. A kiváló minőségű halak bőre sima és rugalmas. Ha fagyasztott terméket használ, akkor a főzés előtt szükség van rá. A legjobb, ha egy halat helyezünk a hűtőszekrény alsó polcára, de ne használja a mikrohullámú sütőt vagy a forró vizet erre.

A szivattyú sójához mind az egész halat, mind a különféle filé darabokat használhatja. Opcióként - a halak nagyon vékony szeletekre vághatók. Ezzel a módszerrel nagyon gyorsan (szó szerint néhány óra múlva), és annak köszönhetően, hogy nem szükséges vágni, a hal nagyon kényelmes a főzőedények, például a szendvicsek használatához. A pácolás előtt a halat alaposan meg kell öblíteni, tiszta a mérlegektől, távolítsa el a farok, a bordák és a fej, sírás (ha szükséges), elválasztva és eltávolítja a csontokat. Mossa újra az elkészített halat újra és belsejében, alaposan szárítsa meg papírtörülközőkkel és szükség esetén részletesen vágja le. A halak bőrrel maradhatnak, vagy eltávolíthatják - a preferenciáktól függően. A rózsaszín sók pácolása kétféle módon is előfordulhat, amely sót és fűszereket használ, és nedves, ahol különböző marinátákat és sóoldatokat használnak.

A klasszikus száraz sózáshoz só és cukor keverékét használják, melyik rubfish minden oldalról. Átlagosan egy kilogramm halat igényel 2 evőkanál sót és kétszer, mint a dohányzó cukor. Ha szeretné, használhat fűszereket és fűszereket, például fekete borsot, koriander, mustármagokat, földi rozmaringot, babérlevelet és friss kaporot vagy petrezselymet is. Ezt követően a halat a tartályba vagy más kapacitásba kell helyezni, közel egy napig a hűtőszekrénybe. A szivattyú nedves módon történő elkészítéséhez a fűszerek hozzáadásával sóoldattal kell kitölteni, majd fedje le a fedelet és hűlni 24 órán át. A készterméket a hűtőszekrényben körülbelül 4 napig tárolja, majd a sós halat jobban eltávolítja a fagyasztóban. A sós szivattyú elrontása rendkívül nehéz - a hal csak annyi sót fog felszívni, ha szükséges. A halászat a legjobb minden műanyag tartályban, egy üveg tálban vagy zománcozott edényekben. A fém edényekből jobb megtagadni, mivel a halak kaphatják a fém ízét.

Annak érdekében, hogy többé ne legyen kérdésed, hogyan kell sótálni a szivattyút otthon, hozza a figyelmet a receptek kiválasztása, amellyel előkészíthet egy étvágygerjesztő hal snacket.

Összetevők:
1 kg Humpbacks,
2 evőkanál só,
1 evőkanál cukor.

Főzés:
Elkészített halat elválasztani, hogy két filé legyen. Keverje össze a cukrot és a sót egy tálban, és egyenletesen megragadja a halat mindkét oldalon. Csatlakoztasson két felét, csomagoljon polietilén fóliával és küldje el a hűtőszekrénybe. 24 óra elteltével a rózsaszín lazac készen áll a használatra. Mielőtt az asztalra szolgálna, a szivattyú növényi olajat használhat.

Gorbowa gyengén sóoldat

Összetevők:
1 rózsaszín lazac (kb. 1,5 kg),
1 evőkanál só,
1 teáskanál cukor,
100 ml növényi olaj,
fekete sós bors ízlés szerint
Koriander ízlés szerint.

Főzés:
Elkészített halak vágva kis darabokra. Keverjük össze a sót és a cukrot egy kis tálban. A halak első rétegének kapacitására, enyhén kenjük az olajat, só és cukor, fekete bors és koriander keverékével megszórjuk. Ismételje meg a rétegeket, amíg a hal vége. Fedjük le a tartályt, és távolítsuk el legalább 5 órát a hűtőszekrényben.

Só rózsaszín lazac kaporral

Összetevők:
1 kg Humpbacks,
3 evőkanál nagy só,
3 evőkanál cukor,
200 g friss kapor.

Főzés:
Öblítsük le a halat, szárazon, két részre vágva, távolítsa el a csontokat és távolítsa el a bőrt. Keverjük össze a sót és a cukrot, és gondosan elindították ezt a keveréket a halfilé két oldalról. Öblítse le és óvatosan száraz kaport. Ossza meg a kapor egyharmadát a tartályban, ahol a halak talp lesz. Egy halfilé elhelyezése felülről, majd a kaporréteg, a második halfilé és a maradék kapor. Fedjük le a tartályt, és helyezze el a rakományt felülről, például egy befejezett három literes jar. Tárolja 8 órán át szobahőmérsékleten, majd 2 napig eltávolítja a hűtőszekrénybe. 2 nap elteltével távolítsa el a kapót, vágja le a halat szeletekkel és szolgáljon.

Összetevők:
1 kg Humpbacks,
2-3 evőkanál só,
6-8 borsó paprika,
1 evőkanál ecet,
50 ml növényi olaj,
1 izzó,
Babérlevél.

Főzés:
Vágja le az elkészített filétet a darabokra, és tegye a tartályt sózáshoz. Egy külön tálban készítsen sóoldatokat, amelyeknek alaposan keverjük a sót 500 ml vízben. Öntsük a sós halat, és tegyük az elnyomás tetejére. Hagyja szobahőmérsékleten 1,5-2 óra, majd a sóoldatot beolvasztják és öntsük az új sóoldatot 1 pohár vizet és egy kanál ecetet. Hagyja a halat 5 percig. Száraz savanyúság, add, hogy a halak vágott hagymát, babérlevél, bors, növényi olaj, és jól összekeverjük. 15-20 perc elteltével a hal készen áll a használatra.

Só Gorbow a kikötőbende-

Összetevők:
5 rózsaszín steak,
2 evőkanál só,
1 evőkanál cukor,
0,5 liter víz,
3-4 Laurel lapok,
5 bánya fekete bors,
2-3 evőkanál növényi olaj.

Főzés:
Ossza meg a steakeket a tartályba, és adjon hozzá fűszereket. A marinád előkészítéséhez forraljuk a vizet, majd hűtsük le szobahőmérsékletre, és keverjük össze sóval és cukorral, hogy teljes oldódást végezzenek. Öntsük a kapott marinade steakeket. A víznek teljesen lefednie kell a halat. Fedjük le a tartályt és távolítsuk el a hűtőszekrénybe egy napig, majd a marinádból származó halakat, a tartályba való áttérés, és a növényi olajat puha.

Reméljük, most nagyon világos, hogy a szivattyút egyszerűen és gyorsan üdvözöljük. Receptjeink lehetővé teszik, hogy a legegyszerűbb összetevők segítségével permetezzen halakat, és olyan finom terméket kapjon, amely függetlenül és különféle snackek komponenséként használható.

A főzés szivattyút használ a levesek, a második edények és a mentők előállításához. Azonban hőkezeléssel a halak szárazak. Só rózsaszín lazac, kombinálva különböző alkatrészekkel (citrom, mustár, méz, narancs és mások) lehetővé teszi, hogy ugyanolyan gyengéd ízt érjen el, mint a drágább lazac. A sózáshoz főként filé, elválasztva a halak hasított testét darabokra, de teljesen főzheti.

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• növényi olaj - 100 ml;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

Só A szivattyú otthon könnyű és egyszerű. Biztos lehet, mint a tartósítószerek és ízek használata nélkül. Ezt a receptet megkülönbözteti a további fűszerek hiánya.

A sócsongó kalóriatartalma 169 kcal / 100 g, és 85 g filé van, 10 g halolaj.Vörös halak gyakran egy kis mustár, amely kiküszöböli a sót és a fűszereket cukorral, hogy ez egy finom íz és illat. Japánban egy haditengerészeti sót alkalmaznak a hajlékony sókra. Úgy gondolják, hogy a halat természetesebbé teszi.

Számos alapvető módszer létezik sós Humpback otthon:

• só dörzsölése száraz állapotban (száraz módszer);
• rövid ideig sóoldatban (alacsony fejű rózsaszín lazac);
• a marinádi expozíció a fűszerek és gyógynövények (fűszeres nagykövet) hozzáadásával;
• forrasztás olajban.

Gyors sózás

Összetevők:

• gorbowa - 1 db. (1-1,2 kg súlyú);
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• koriander - 4 db;
• fekete illatos borsó - 4 db;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Készítse el a szivattyút. Szükség esetén részre van: szopás a has, távolítsa el a belépőeket, vágja le a farok, fej, bordák, tiszta a mérlegektől. Öblítse ki a halat belül és kívül. Szoknya maradhat.
2. 2. Külön halfilé a gerincről, vágjuk a 3 cm vastagságú rudakba a gerincen.
3. 3. Öntsük sót, cukrot, adjunk hozzá koriander, bors borsót, keverjük össze őket.
4. 4. Egy másik tálba lapos alján, hogy 1 halállapotot helyezzen el, öntsük a fűszereket, öntsük az olajat, fedjük le a fedelet és tedd a hűtőszekrénybe. A Malossal Humpback 18-20 óra elteltével szolgálhat.

Forrasztás 1 órára

Összetevők:

• halfillet - 800 g;
• víz főtt - 1 l;
• só - 4-5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 5 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Frissen fagyasztott halfilé leolvasztása szobahőmérsékleten, de nem teljesen, hogy könnyebb legyen vágni egy késsel. Mossa le és vágja le, mint az első lépésenkénti receptben.
2. 2. Készítsen erős sósavoldatot. Az 1 l-es víz 4-5 evőkanál fogyaszt. l. Só. Helyezzen haldarabokat sóoldatba 10-15 percig.
3. 3. A halat a rétegek egy másik serpenyőbe helyezte, mindegyikük olajat öntött.
4. 4. Távolítsa el a humpot a hűtőszekrényben fél óráig.

A halak ezen a lépésenkénti receptben nagyon gyorsan készülnek, és inkompenciormatív íze van. Lehetőség van közvetlenül egy órára a vendégek megérkezése előtt, majd küldje el az asztalra Tartlets, szendvicsek, rész snackek formájában, vagy salátákban.

Ellenőrizze a vízben lévő sókoncentrációt burgonyával - ezért meg kell tisztítani a burgonya méretét csirke tojással, és el kell hagynia a vízbe. Ha felbukkan, a sóoldat főtt.

Sóoldattal cukorral

Összetevők:

• friss rózsaszín lazacfilé - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• sós - 200 g;
• főtt víz - 1 l.

Főzés:

1. 1. Fájl darabokra vágva, mint az előző receptek.
2. 2. Öntsük a vizet mély edényekké, keverjük össze és oldjuk a sót cukorral.
3. 3. Helyezzen halat a sóoldatba, és ellenálljon 3-4 órával.
4. 4. Szárítsa meg a folyadékot, szopja a szivattyút az asztalon.

A receptben használt nagy mennyiségű cukor sós ízt biztosít. A cukorszivattyúk használatakor a szivattyúk szelídebbek.

Egy hét ambolban

Összetevők:

• gorbow (vagy más piros hal) friss vagy fagylalt - 1 közepes méretű hasított test (1-3 kg);
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• dill szárított - 1 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 2 fog;
• bors fekete talaj - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Mossa le és tisztítsa meg a halat a mérlegektől. Készítsen vágókat, húzza ki a gerincet és a nagy csontokat, mossa meg.
2. 2. Készítsen el keveréket egy csésze só, akut bors és cukor. Fogja meg egy szivattyút belsejében és kívül.
3. 3. Nyomja össze a fokhagymát a sajtóban, terjessze egy hasított testre, szórja meg a kaport.
4. 4. Csomagolja be a szivattyút egy vászonba vagy pergamenbe, tegye be a cellofán csomagot.
5. 5. Friss halak a fagyasztóba 3 napig, majd a hűtőszekrénybe a felolvasztáshoz. Ha a halat fagyasztották a főzés előtt, akkor azonnal a hűtőszekrénybe kerül 3-7 napig. A sózás teljesen és darabok készíthető. Evés előtt a halakat só tisztítják.

Vodkával.

Összetevők:

• pinkish filé - 1-1,2 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• vodka - 50 ml.

Főzés:

1. 1. Keverjük össze egy tálba vagy lemez sót és cukrot.
2. 2. A fájl nagy lapos darabokra vágva 5-7 cm.
3. 3. Szerezzen be minden egyes cukornövényt sóval.
4. 4. Helyezze a halat egy lapos rétegbe egy lapos edényben, és öntsük Vodkával.
5. 5. Helyezze a szeleteket, és távolítsa el a hűtőszekrénybe az éjszaka.
6. 6. A következő reggeli snack készen áll a használatra.

A szivattyú finomítása érdekében pontosan Vodkát kell használnia, nem más alkoholtartalmú italokat. A kész formában az alkohol illata már nem érezhető, és a halak konzisztenciáját pályázati és sűrű, jól óvatos hússal végzik. A sós keverékben a kedvenc fűszereit és gyógynövényeit is elhelyezheti.

A Lymone-ban

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• lEMON - 1 PC;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• napraforgóolaj - ½ evőkanál.

Főzés:

1. 1. Mossa le, szárítsa meg és vékony darabokra vágjuk.
2. 2. Keverjük össze a cukrot sóval, megragadni a halat.
3. 3. A citrom mosásához vágja össze a húgát fele gyűrűkkel.
4. 4. A sózó tartályban halat és citromot tette, váltakozva a rétegeiket. A felső réteget citrommal kell lefedni.
5. 5. Öntsük az olajat, zárja be a tartályt, és távolítsa el a hűtőszekrénybe 1 napig.

A citromnak köszönhetően a gyengén sózás a marináddal jól impregnált, és nagyon gyengéd ízt szerez.

A mustármártásban

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• ecegr 9% - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 200 ml;
• főtt víz - 300 ml.

Főzés:

1. 1. Fájl előkészítése, mint a klasszikus lépésenkénti receptben.
2. 2. Oldja fel a cukrot és a sót a vízben, majd adjunk hozzá mustárt, óvatosan keverjük össze, öntsük az ecetet.
3. 3. Tegye a haldarabokat a sóoldatba, nyomja meg az elnyomást, és vegye fel a hűtőszekrényben 3-5 órát.
4. 4. Előre beágyazott edény egy üvegbe, és öntsön olajat.

Az ilyen hal íze inkább egy pácolt hump, mivel a recept ecetet tartalmaz, és a mustár ételnek köszönhetően különösen szelíd és lédús.

Lime

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• lime - 3 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• fehér bors - 1 csipet.

Főzés:

1. 1. Fűrészelt filé, mint egy klasszikus receptben.
2. 2. Lyme mosott, távolítsa el a héjat, őrölje meg a roston, és vágja le a pépet, és csiszolja a keverőben.
3. 3. Keverje össze a Kashitz-t a Lyme-tól egy nővérrel, sóval és borssal.
4. 4. Vágja le a szivattyút vékony darabokkal, tegye a tartályba, hogy lebomlik a mész keverékét. Marine a hűtőszekrényben.

A lime (vagy citrom) íze a hunchback-szel való kombinációja nagyon harmonikus. Ezenkívül a marásértés előtt a halak kenhetnek egy vékony mustármártással vagy a fűszerek hozzáadásával, és a nagyobb Juia-hoz öntsük a zöldségolajat. Egy ilyen edény finom, csodálatos ízű.

Mandarinokkal

Összetevők:

• mandarin - 4 db;
• pinkish filé - 1 kg;
• só - 2 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Készítsen fileteket, mint a szokásos módon: mossa le, száraz, szeletekre vágja.
2. 2. Mandarins mosás, tisztítsa meg a héját, szeletekre oszlik, amelyek mindegyike 0,5 cm vastagsággal apróra vágva.
3. 3. Tegye a tartály aljára a halak sózásához, sóval megszórjuk, tegye a mandarin felét, majd ismételje meg a rétegeket.
4. 4. Zárja le az álcázást, távolítsa el a hűtőszekrénybe 1 napot.

A mandarinok cserélhetők ebben a receptben 2 db. Narancsok. A marásértés során a gyümölcs gyümölcslé termel, a halak impregnálódnak velük, és egyedülálló ízt és illatot szereznek. A rózsaszín lazac lédús és pályázati.

A hagymával 2 óra alatt

Összetevők:

• pinkish filé - 0,5 kg;
• hagyma - 1-2 darab;
• ecegr 9% - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - ½ evőkanál;
• só - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Mossa le a filét, száraz, 0,5 cm vastag darabokra vágva, egy tálba hajtogatva, és sóval megszórjuk.
2. 2. Mossa meg és tisztítsa meg az íjat, félig gyűrűkkel. Tedd egy csészébe, öntsön forró vizet, ellenálljon 5 perc, egyesítse a forró vizet.
3. 3. Adjunk hozzá ecetet egy csészéhez íjjal, keverjük össze, öntsük növényi olajat. A tömeget 2 egyenlő részre osztja.
4. 4. A tartályban először tegye a szivattyút, majd az íj felét, ismételje meg a rétegek fekezését. Öntsük az olajmaradványokat egy csészéből íjjal.
5. 5. Zárja le a tartályt, tegye a hűtőszekrénybe 3 órán át.

A rózsaszín lazac egy íjjal, 2 órán belül főtt, fűszeres ízű. A gyorsabb sótást ecet hozzáadásával biztosítják. A szokásos asztali ecet helyett az alma, a bor vagy a rizs megengedett. Az ilyen edényt 3 napon belül tárolják a hűtőszekrényben.

Mustárral és korianderrel

Összetevők:

• gorbowa - 1 hasított test;
• mustár - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 2 evőkanál. l.;
• földi koriander - ½ tk;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Mossa meg, tisztítsa meg és osztja meg a halat 2 filéen.
2. 2. Koriander keverjük össze egy csészében só és cukor.
3. 3. Csúsztassa le a filé darabokat egy főtt keverékkel.
4. 4. Öntsük zöldségolajat egy pohárba, adjunk hozzá mustárt és keverjük.
5. 5. A tartály fel 1 filé, öntsük fele a pác, hogy egy második darab púpos, öntsük a maradék szósszal.
6. 6. hermetikusan lezárni, vegye be a hűtőbe 6 órán át, majd változtassa meg a darab filé helyeken és tengeri további 12 órán át.
7. 7. Az asztali filé táplálása előtt szárítsa meg a szalvétákat, és darabokra vágja.

A mustár és a koriander használatának köszönhetően a snack megszerzi az eredeti ízét. A nagyobb piquancy esetében a mustár magvakkal keverékben használható.

Narancsokkal és mézes mártással

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• orange - 2 db;
• só - 2 evőkanál. l.;
• dill - 1 gerenda;
• citromlé - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• olives - 4-5 db.

Mártáshoz:

• honey - 20 g;
• mustár - 20 g;
• ecet - 20 g;
• növényi olaj - 40 g.

Főzés:

1. 1. Készítsen filéteket, mint egy klasszikus lépésenkénti receptben. Fogja meg a cukor és a só keverékét.
2. 2. Narancssárga mosott, tiszta a zesten, vágjuk félig.
3. 3. A zöldek kicsi aprítások.
4. 4. Transzfer halat narancsokkal a tartályba, megszórjuk kaporral.
5. 5. Zárja le a tartályt, tárolja a hűtőszekrény napját.
6. 6. Keverje össze a mézet, a mustárt és az ecetet, hogy mártást készítsen.
7. 7. Vágja fel a vékony szeleteket, amelyek vékony szeletekkel vágnak, citromlével megszórjuk, olajbogyóval vagy olajbogyóval díszítik, zöldüzemek. Mártással, hogy aláírjon egy külön pohárba.

A méz 3 verzióban is marinádként is használható:

• szójaszószal (2 evőkanál. méz és 100 ml szósz);
• mustárral és éles borssal (1. művészet. L. mustár, 2 művészet. méz, 1 csipet bors);
• citrommal (2 evőkanál. méz és frissen összenyomott juice 1 citrom).

A rózsaszín sók szeletei marináddal kenszenek, és 1 napig ellenállnak a hűtőszekrényben.

Olajban, "lazac alatt"

Összetevők:

• rózsaszín lazac friss fagyasztott - 1 hasított test (0,8-1 kg);
• sós tengeri vagy szakács - 4-5 evőkanál. l.;
• víz főtt - 1 l;
• növényi olaj - 100 ml.

Főzés:

1. 1. A halak előkészítése, mint a gyors sózás receptje. A filé szeletekre vágva.
2. 2. A sót vízben oldja. A sóoldatot koncentrálni kell. Az ő készenléte, hogy ellenőrizze a nyers tojás - kihagyja a folyadékot, ha felbukkan, akkor minden rendben van.
3. 3. Helyezze a szivattyút a serpenyőbe, öntsön sóoldatát úgy, hogy teljesen lefedje a darabokat. Hogy ellenálljon fél óráig.
4. 4. Öblítse le a filétet a vízben, tegyen egy szűrőt, vagy szárítsa meg papírszalagokkal.
5. 5. Helyezze vissza a szivattyút a edény sózással és öntsünk olajat, közel, és tedd a hűtőbe egy fél órát. A kiszolgálás előtt a finomság citromlével megszóródik.

Az olajban lévő szivattyú különösen lédús, puha és ízletes. Önmagában ez a hal száraz, de a receptre való főzéshez hasonlóvá válik a pisztránghoz vagy a lazachoz.

Fűszeres mustár sóoldatban

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• só - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• por mustár (vagy magja) - 1 evőkanál. l.;
• bay Leaf - 1 db;
• fekete illatos paprika - 5 db.

Főzés:

1. 1. Készíts egy halak hasított testét, mint a szokásos módon, 3 cm vastag darabokra vágva.
2. 2. Keverje össze a cukrot, a sót és a fűszereket egy serpenyőben, öntsön 1 liter vizet, és forraljuk fel az összetevők gyorsabb feloszlását.
3. 3. Hűtsük le a sóoldatot szobahőmérsékletre, öntsük a halat.
4. 4. Fedjük le fedéllel vagy lapos lemezzel, tedd a terhelést, és tartsa a hűtőszekrényben 6-12 órát.

Ilyen sóoldatban a szivattyú sózás teljes egészében megengedett, de a darabok gyorsabban kiderül. Ha sózás, hozzáadhat egy alacsony hagymát és zöldséget, nagyobb élességet és csípést adnak a snacknek.

Fagyasztás és leolvasztás után forrasztás

Összetevők:

• gorbowa - 1 kg;
• só - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.

Főzés:

1. 1. Szivattyúzott mosás, vágás, darabokra vágva.
2. 2. Cukor a sóhoz való csatlakozáshoz.
3. 3. Óvatosan törölje a keveréket.
4. 4. Távolítsa el a halat a hűtőszekrénybe 1 napig. A kész snacket legfeljebb 3 napig kell tartani.

A termék nagyított mennyisége ebben a termékben segít a szivattyúk és gyorsabb sót.

Ismételt fagyasztás és leolvasztás esetén a hal elveszíti ízét és hasznos tulajdonságait, mivel a jég elpusztítja az izomrostokat. Határozza meg az ilyen hasított testet az egyszerű csontok közül, amelyek sokkal könnyebbek, mint a friss fagyasztott.

Gyors módszer a "nedves mentő" a fűszeres marinádban

Összetevők:

• pinkish Carcass - 1 PC;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• főtt víz - 1 l.;
• fekete borsó - 10 db;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• bay Leaf - 1 db.

Főzés:

1. 1. A hal elválasztott és mosott. Vágjuk 3-5 cm méretű darabokra, hajtsa be a tartályba vagy a tartályba.
2. 2. Forraljuk fel a vizet egy serpenyőben, adjunk hozzá fűszereket, forraljuk 5 percig, majd hűtjük.
3. 3. Öntsük a rózsaszínű marinátot, távolítsa el a hűtőszekrénybe 12 órán át.
4. 4. Iratkozzon fel az asztalra, olajos hal növényi olajjal és díszítő apróra vágott zöldekkel.

Forrasztás egészében

Összetevők:

• pinkish Carcass - 1 db. (1 kg);
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• só - 3 evőkanál. l.;
• fekete borsó - 6 db;
• bay Leaf - 2 db.

Főzés:

1. 1. A hasított test leolvasztásához és megosztásához öblítse le folyó vízben, száraz, tiszta, bőrből, oszd meg 2 filé részre.
2. 2. Csatlakoztasson sót a borssal.
3. 3. Vágja le a halat ebben a keverékben minden oldalról, tegye az edényeket sózáshoz, hozzáadva a laurel leveleket.
4. 4. Fedje le a fedelet és a sót a szivattyú a hűtőszekrényben a nap folyamán.
5. 5. Ha a halak szárazak, darabokra vágjuk, tedd az üvegbe, öntsük a zöldségolajat, és ne álljanak meg további 12 órával a hűtőszekrényben.

A filé gyorsabb. Tiszteld meg az egész hasított testet, mert erõs sóoldatot készítünk cukor, ecet és fűszerek hozzáadásával, és a rózsaszín lazacot 1-2 napig a hűtőszekrényben.

Fűszeres mártással

Összetevők:

• pinkish Carcass - 1 db. (1 kg);
• cukor - 1 evőkanál. l.;
• só - 100 g;
• orange - 2 db;
• dill - 1 gerenda;
• a francia mustár magjai - 20 g;
• honey - 20 g;
• ecet - 20 g;
• olívaolaj - 40 g.

Főzés:

1. 1. Hubby hasított test vágni, mosni, szárítani és vágni szeletek vastagságú 3 cm.
2. 2. Mosson narancsot, vékony szeletekre vágva.
3. 3. Cukor és só keverék egy tálban és megragadja a halat.
4. 4. Helyezzen darab rózsaszín lazacot az edényekben a sózás, megszórjuk a kapor tetején, tegyen egy szeletelt narancsot.
5. 5. Solish halat a hűtőszekrényben 1 napig.
6. 6. Keverjük össze egy tál mustárt, mézet, ecetet és olajat.
7. 7. Helyezzen halat az asztalra a mártással együtt.

Forrasztás milliárd Gorbushi

Összetevők:

• tejes - 500 g;
• cukor - 20 g;
• só - 20 g

Főzés:

1. 1. Mossa le és szárítsa meg a papír szalvéták haltejét.
2. 2. Helyezze őket a tartályba, öntsön sót, cukrot (hozzáadhat fűszereket és fűszereket), zárja be a fedelet, és sokszor rázza meg, hogy mindent jól készítsen.
3. 3. Tegye 2 napig a hűtőszekrénybe.

Tej, mint a halhús, ecet, apróra vágott hagyma és fekete illatos bors keverékében apróra vágható. Ebben az esetben érdekesebb, gazdag ízű. Az asztalra való alkalmazkodás során a tej díszíti a citrom zöldségét és szeleteit.

mustármagok - 2 óra.;

feta sajt - 100 g;

citromlé, kapor - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. mosott saláta, dobja vissza a szűrőt üvegvízre, majd bomlik az edényre.
2. 2. Vágja a csavarító tojásokat, tisztítsa meg a héjat, vágja le a negyedeket.
3. 3. Fog paradicsom és szeletekre vágva.
4. 4. A kubákra vágott sajt.
5. 5. Gólyom a késsel a kést.
6. 6. Hagyma aprító gyűrűk vagy fél gyűrűk.
7. 7. Keverjük össze egy csésze mustárt, olajat és kaporot.
8. 8. Sózott szivattyú kockákra vágva.
9. 9. Keverje össze és tegye ki a tojásokat, paradicsomot, hagymát, halat saláta levelek, öntsük a mustárkötést, díszítse a zöldeket és a fájlt az asztalra.

A nagyobb élesség érdekében őrölt paprikát és gyümölcslé ½ citromot adhat hozzá.

Sajtos snack

Összetevők:

• malosol Gorbowa - 200 g;
• sajt - 100 g;
• olajbogyó csontok nélkül - 1 bank;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• tojás - 1 db;
• spater (fogpiszkáló) - a adagok számával;
• zöldek, saláta levelek - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Főzzük a tojást, tisztítsa meg a héjból.
2. 2. Sajt és tojás csiszolás a rántott.
3. 3. Vágja le a zöldeket.
4. 4. Keverje hozzá a tojást, a sajtot, a majonézet és a zöldeket. Vágja a sós halat vékony széles csíkokkal.
5. 5. A humpback minden darabjának közepén egy sajttöltés, tekercs egy kis tekercsben.
6. 6. Csúsztassa el a mozgót egy splay-el, majd menjen a halak tekercsére, rögzítse a széleit a kifolyóról.
7. 7. Tegyen saláta és tekercs az edényre.

Snack lavash-val

Összetevők:

• lavash - 2 db;
• só rózsaszín lazac - 300 g;
• krémes sajt - 50 g;
• dill - ízlés szerint.

Főzés:

1. 1. Vágja le a szivattyút, mint az előző receptben.
2. 2. Lavash kenő krémsajt. Ha a sajt csúnya, akkor keverje össze egy keverőben kis mennyiség majonéz.
3. 3. Grind kapor.
4. 4. Megszórjuk a felületet kaporral, tedd a szivattyút, tekerje a tekercsbe.
5. 5. Planet, hogy a hűtőszekrény fagyasztójába 15 percig, hogy "megragad".
6. 6. Vágja a rouletet 2-3 cm vastagságú szeletekkel.

Ez az edény díszíti az ünnepi asztalt, és az örmény Lavas halak használata tökéletesen kombinálható ízletes snackként.

Tartlets.

Összetevők:

• tartlets - 20 db;
• malosol Gorbowa - 200 g;
• tojás - 2 db;
• krémes sajt vagy majonéz - 80 g;
• uborka - 1 db;
• zöldek és olajbogyó - díszítéshez.

Főzés:

1. 1. Cook tojásokat, tiszta, zúzza meg a reszelt finom lyukakkal.
2. 2. Hal és friss uborka vágott kis kockákra.
3. 3. Keverje össze a kapott komponenseket, töltse ki a krémsajtot vagy majonézt.
4. 4. Defay a töltelék Tartlets, Decorate Greens, tedd 1 Olive a központba.

Az olajbogyó és a vörös kaviár is használható díszítésként, így a tartlets még hatékonyabban néz ki az ünnepi asztalra.

A halak kiválasztásakor és a sózás alá vágásakor be kell tartania a következő ajánlásokat:

A tapasztalt hostesseket a következő sarlószabályok irányítják:

• A sónak egyszerű, nem jódozott.
• Annak érdekében, hogy a hal természetes aroma legyen, az üvegáruban sót kell sótálni.
• A Ready Snack-t a hűtőszekrényben kell tárolni. Nem szükséges a fagyasztóba helyezni, mivel a halak leolvasztása után megdöbbentő lesz.
• Az elnyomást (vagy rakományt) kell használni, amely lehetővé teszi, hogy a carcing egyenletesen és gyorsabb és gyorsabb legyen.
• A szivattyú egészének hangjása (nem határozatlan), hálásnak kell lennie sónak, a szájban és a gillákban elaludt sót is elalszik, és erős sóoldatot mutatnak be a hasban (fecskendővel).
• Ha a hal túl sós, akkor közvetlenül a vízben vagy a tejben 2 órán keresztül kell elküldeni.
• A szivattyú sójához jobb, ha nagy őrlési sót használ. Jobb, ha a nedvességet kihúzza a halakból, mint a kicsi.
• A savanyúság előkészítésének fő arányát a cukor és a só 3 részének a következőnek kell tekinteni.
• Só A szivattyút 3 nap alatt nem ajánlott. Minél hosszabb a halak megoldásban vannak, annál nagyobb sós lesz.

A következő fűszerek jól vannak kombinálva a ferde hússal:

• a kapor és a petrezselyem zöldsége;
• kakukkfű;
• fekete-fehér őrölt bors;
• bazsalikom;
• illatos paprika borsó;
• rozmaring;
• torma;
• fokhagyma;
• babérlevél;
• ecet;
• mustár.

Szinte nincs ünnep, vörös halak nélkül. Annak ellenére, hogy a lazac és a pisztráng a legnépszerűbb és nemes fajtáknak számít, a rózsaszín lazac méltó versenyt fog. Ahhoz, hogy a költségvetésben maradjon, és magabiztos legyen a sózás minőségében, akkor a halat választhatja, és felkészítheti magát. És hogyan kell sótálni a rózsaszín lazac otthon, írja le cikkünkben.

A rózsaszín lazac gazdag poliunsaturált zsírsavakban, mókusokban, kalciumban és PP-vitaminban. Alacsony kalóriatartalmú és alacsony költségűvé teszi különösen vonzó vörös halat. Hőkezeléssel, különösen a sütés során, akkor elveszíti a táplálkozási értékét. A vitaminok maximális térfogatban való tartása érdekében jobb, ha sütni vagy aludni. A forrasztás Humpback gyors módja annak, hogy olyan halat készítsen, amely díszíti az asztalt, és hosszú ideig megtartja íze és táplálkozási tulajdonságait.

• Válasszon ki egy kiváló minőségű hubby hasított testet. A friss lehűtött halnak "tiszta" szemekkel, vörös-rózsaszín öblökkel, sértetlen bőrrel, teljes bordákkal kell rendelkeznie. A fagyasztott hasított testeknek rendelkezniük kell egy tanúsítványnak, amely jelzi a fogás helyét és a lejárati dátumot, de teljesen meg van győződve csak a leolvasztás után.
• A kész szivattyúfilé jobb, ha nem vásárolna, különösen a nem ellenőrző helyeken, mivel a gátlástalan eladók a súly növelésére és a prezentálható megjelenésre foszfátokban áztatják.
• A fagyasztott hal jobban leolvasztja a hűtőszekrény alsó polcját. A víz vagy a B leolvasztása károsítja a szálakat és a hasznos anyagok elvesztését.
• A sózáshoz üveg, műanyag vagy agyag edényekre lesz szükséged. A só hatása alatt a fémtartály elronthatja a hal ízét és megjelenését.
• A termék megjelenése elronthatja a jódizált sót, így jobb a szokásos kő használata.
• Köszönhetően a szelíd és ugyanakkor egy rugalmas izomszövet, az idő a Gorbushi nagykövet általában nem haladja meg a napot.
• Már a készterméket a hűtőszekrényben kell tárolni, és nem fagyasztva a fagyasztóban, hogy ne rontja a sócsípés ízét.
• Ha a halak túl jól kötöttek, és úgy tűnik, hogy megmentésre kerül, hűtött főtt vízzel öntheti, és néhány percig hagyhat.
• A sós halat több napig tárolja a hűtőszekrényben. A nagyobb biztonság érdekében a darabokat zöldségolajjal kell kenni.

Hogyan lehet finomítani a szivattyút és hogyan kell helyesen részesíteni?

1. A hal mosott és tisztítsa meg az scaly-t.
2. Vágja le a fejét, a farkát és a bordákat egy különleges késsel a halak vágásához, de ne dobja ki őket. Ezek közül a "hulladék" finom fül.
3. Speople has és távolítsa el belül.
4. Ha a kaviár a hasban volt, akkor is sózott.
5. Vágja le a halat bármely darabban. Távolítsa el a bőrt, vagy sem - a mérlegelési jogkörrel is.

A rózsaszín sók sója kétféleképpen fordulhat elő: nedves, marinád vagy sóoldat használata, és száraz, csak só és fűszerek segítségével.

Száraz sózás esetén a bőrből származó bőr jobb, ha nem távolítja el, hanem egy nagy csiszolás sója. Ily módon a hal gyorsan megoldódik.

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• só - 4 evőkanál;
• cukor és fűszerek.

Hogyan vegyen fel egy rózsaszín lazacot otthon?

1. Vágja az előkészített halat nagy darabokra, és távolítsa el a kis csontokat.
2. Csúsztassa meg a sóoldattal és egy masszálozott hússal összecsukva.
3. A szeletek egy pamutszövetet csomagolnak, és eltávolítják a hűtőszekrényt egy fából készült táblán.
4. Az üvegedényekbe is beállíthatja, és vízzel vagy serpenyővel tolja a halat.
5. Az éjszaka folyamán a halnak van ideje permetezni. Távolítsa el az extra sót, és óvatosan öblítse le vízzel.

Gorbushi nagykövete lazac alatt

A rózsaszín lazac érdekében a receptben növényi olajat használnak. Az ilyen egyszerű receptre készített halak kevéssé különböznek a lazactól.

• gorbowa - 1 kg;
• citromlé - 1 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• bay Lap - 1 darab;
• cukor - 1 evőkanál;
• növényi olaj - 2 evőkanál;
• bors borsó - 10-12 darab.

Hogyan kell sótálni egy szivattyút vajjal?

1. Készítsen filétákat, vékonyan vágja le, és tegye a kapuk tartályába.
2. Adjon hozzá citromlevet a filé és a keveréshez.
3. Megszórjuk borssal, cukorral, sóval és zúzott laurel levél tetején.
4. Távolítsa el a halat a hűtőszekrénybe 24 órán át, így a Neot.
5. Egy nap után kenje meg a darabokat olajjal és próbálja meg.

Marinádban

A rózsaszín lazac otthoni elkészítése a marinád használata lesz.

• gorbowa - 5 steak;
• cukor - 1 evőkanál;
• víz - 0,5 l;
• só - 2 evőkanál;
• bors borsó - 5 darab;
• bay Leaf - 4 darab;
• rast. Olaj - 3 evőkanál.

Hogyan vegyen fel egy rózsaszín lazacot otthon?

1. Az elkészített steakek edényekben fekszenek és fűszereket adnak hozzá.
2. A Marinada forralt vízhez adjunk hozzá sót, cukrot, hűlni szobahőmérsékletre.
3. A halak pácolják a marinátot, hogy teljesen vízben legyen.
4. A kapacitás zárja és távolítsa el a hideg helyen egy napon.
5. Miután megkapta a domboldalt a marinádtól, és öntsük az olajat enyhíteni.

A fagyasztás után a halak megosztják hasznos tulajdonságainak részeit a jég megjelenése miatt, amely elpusztítja az izomrostokat. Ha a csont halak feldolgozása során könnyen elválik a hústól, akkor ez azt sugallja, hogy a hasított testet többször fagyasztották, és megpróbálták, hogy biztosan befolyásolta a minőségét. A kiváló minőségű halak nem lesz olyan könnyen elválasztva a csontoktól, és merész lehet aludni.

Összetevők:

Hogyan lehet értelmezni a szivattyút a fagyás után?

1. Szivattyúzott felkészülés a sózásra.
2. A cukor keveredik sóval, és óvatosan lehűtjük haldarab keverékével.
3. Helyezzen halat 1 napra a hűtőszekrényben.
4. A nagy sókoncentráció erősebb és gyorsabb, mint a termék. A kész halak legfeljebb 3 napig tarthatnak fenn.

Ez a főzési recept meglepődik az összes vendég.

Összetevők:

• pinkish filé - 1 kg;
• narancs - 2 darab;
• só - 2 evőkanál;
• kaporos gerenda;
• cukor - 1 evőkanál.

Mártáshoz:

• honey - 20 g;
• mustár - 20 g;
• ecet - 20 g;
• rast. Olaj - 40 g.

A tápláláshoz:

• zöldek;
• olajbogyó;
• citromlé.

Hogyan lehet enyhíteni egy humpot mézzel?

1. Készítsen halfilé és száraz. Hajtsa be a megfelelő edényeket fedéllel, jobb üvegben vagy műanyagban.
2. Narancssárga tisztított és gyűrűkre vágva.
3. Dill Melko Chop.
4. Cukor és só keveréke és a halak.
5. A csúcsot apróra vágott kaporral megszórjuk, és narancssárga darabokat helyeztek el.
6. A kapacitás zárja és távolítsa el a hideg helyet 1 napig.
7. Amikor a hal megoldódott, készítse elő a mártást. Ehhez keverje össze az összes jelzett összetevőt homogén konzisztenciára.
8. A halfilé vékony szeletekre vágott, és az edényre feküdt. Az olajbogyó és a zöldek díszítésére citromlé öntése. Tálaljuk az asztalhoz mézes mustár mártással.

Ahhoz, hogy pikancikát és eredetiséget adjon, a halak sóztathatók a koriander és a mustár hozzáadásával.

Az edényekre szükség lesz:

• gorbowa - 0,8-1 kg;
• só - 2 evőkanál;
• mustár - 3 evőkanál;
• növényi olaj - 20 g;
• cukor - 2 evőkanál;
• coriander - 1 teáskanál.

Hogyan lehet megoldani a szivattyút otthon, megjeleníti a videót. A fő tevékenységek a következők.

1. Készítsünk rózsaszín lazacfilletet.
2. Koriander szelet egy habarcsban, és keverjük össze a cukorral és sóval.
3. Megszórjuk a filétet keverékkel.
4. Kala mustár vajjal.
5. A tartályban, ahol a rózsaszín lazac só, hajtsa be az egyik filétet, és öntsön felül a szósz fölé. Ezután tegye a másodikat, és öntsük a maradék mártást.
6. Zárja le, és távolítsa el a hűtőszekrénybe. 6-8 óra elteltével kapja meg a filéit és a helyeket. Távolítsa el további 10-12 órát.
7. Amikor a filé készen áll, törölje le papírtörlővel és darabokra vágva.

Snack Salt Gorbushi

A kérdéssel, hogyan üdvözöljük a szivattyút otthon, kitalálta. Most fontolja meg a sós harapás receptjeit. Ideális különböző snackek, szendvicsek és saláták számára.

Sajtos snack

Kiváló csere a már unatkozott szendvicsek számára. A következő termékekre lesz szükség:

• só rózsaszín lazac - 200 g;
• majonéz - 2 evőkanál;
• zöldek;
• tömör sajt - 100 g;
• főtt tojás - 1 darab.

Lépésenkénti főzés.

1. A sajtot egy sekély gabonára dörzsölte egy tojással. Zöldek, majonéz és keverék hozzáadása.
2. Vékony csíkokra vágott halak.
3. A csík közepén helyezze el a tölteléket és csavarja meg a tekercset.
4. A csontvázon nyomja meg az oline, a tekercset, majd egy másik olívát, hogy a tekercsek ne forogjanak.
5. Az edényen gyönyörűen elhelyezi a saláta, nyársa, és az asztalra szolgál.

Snack a lavash-tól

Egy ilyen snack egyszerűen készül elég, de ünnepi, elegánsan néz ki, és díszíti az asztalt. A főzéshez a halak mellett lavash, krémes lágy sajt, kapor, majonéz szükséges.

Főzés ilyen.

1. Vágott halat vékony darabokkal.
2. Finoman Sever Dill.
3. Lavash kenjük kenve krémsajt, majonéz, megszórjuk a kaporral.
4. Rózsaszín lazac és tekercs tekercsek.
5. Elkészített tekercsek eltávolítására a fagyasztóban 15-20 percig.
6. Vágja le a tekercseket apró darabokkal.

Ehhez a snackhez használhatja a tárolóban vásárolt tartleteket, vagy önállóan főzzük. A snack látványos és étvágygerjesztőnek tűnik, olajbogyóval, zöldekkel és vörös kaviárral díszíthető.

• gorbow sózott - 200 g;
• uborka - 1 darab közepes méretű;
• majonéz vagy krémsajt - 80 g;
• mustár - 1 teáskanál;
• tejföl - 1 evőkanál;
• zöldek.

A főzés elve elég egyszerű.

1. Sózott szivattyú apró darabokra vágva.
2. Tisztítsa meg az uborkát, és vágja le az uborkát, és vágja le a kockák méretét halként.
3. Mártással keverjük össze a tejföllel, mustárt, majonézet.
4. Szeletelt szivattyú és uborka keverje mártással.
5. Ha a rózsaszín lazac otthoni alacsony feszültségű, akkor egy kicsit sózott ízű.
6. Töltse ki a tartleteket egy főtt keverékkel.
7. Tartlets díszíti a zöld gallyakat, és bomlik az edényre.

Gorbowa egy finom vörös hal, amely vitaminokban és mikroelemekben gazdag. Fontos, hogy természetes körülmények között növekszik, ezért nem telített hormonokkal és más vegyi anyagokkal. Ez a halak sok áron érhetők el, és a tapasztalt hostess ügyes kezében valódi kulináris remekmű lesz. Különösen, ha helyes aludni.

Két gyermek anya. Több mint 7 éve tartjuk a háztartást - ez az én fő munkám. Szeretem kísérletezni, folyamatosan próbálkozni különböző eszközökkel, módszerekkel, technikákkal, amelyek könnyebbé teszik az életünket, modern, telített. Szeretem a családom.