რომელი ტელეფონი უკეთესია, როგორც ნავიგატორი. გამოიყენეთ თქვენი სმარტფონი, როგორც ნავიგატორი, რა აპლიკაცია აირჩიოს? ბატარეის ცხოვრება

დამარილებული თევზი საკმაოდ ძვირადღირებული პროდუქტია. უცნობია, თუ რა სანელებლები გაჯერებული იყო და როგორ სუფთა იყო. Gorbow, დამარილებული დამოუკიდებლად, იქნება ბევრი გემრიელი შეძენილი, მისი ღირებულება იქნება იაფი, და ეს შეიძლება გახდეს ნამდვილი დელიკატესი დღესასწაული მაგიდა. უფრო მეტიც, არ არის რთული, რომ არ არის. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ, ეს არის მარილი, შაქარი, სანელებლები და სანელებლები. სტატიაში ქვემოთ მოცემულია ზოგადი რეკომენდაციები და რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მივცეთ ტუმბოს სახლში.

Salting, ეს არის შესაფერისი როგორც ახალი ვარდისფერი ორაგული და გაყინული. მარილი წითელი თევზი შეიძლება იყოს მთელი კარკასი და დაჭრილი პატარა ნაჭრები, ფილე ან სტეიკები. ერთადერთი, რაც უნდა გვახსოვდეს, არის, შერჩეული რეცეპტის მიხედვით, დრო სჭირდება: მარილის თევზის მისაღებად რამდენიმე საათის განმავლობაში მიიღებს.

ძირითადად, მაღაზიებში შეთავაზება გაყინული ტუმბო, რადგან ის ძალიან დაბალი ტემპერატურაზეა დაცული. ასევე არსებობს shaved თევზის ვარიანტები, მაგრამ ფასი უფრო მაღალია. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ undetected თევზი, რადგან მისი მომზადება Salting იქნება მარტივი.

ეს მართლაც გემრიელი დამარილებული თევზი არის ახალი ვარდისფერი ორაგულისგან. ახალი თევზის ყიდვისას თქვენ უნდა შეამოწმოთ სუნი და გარეგნობა: დაჭერით, თევზის წინა ფორმა უნდა იყოს ამოღებული და სასიამოვნოა სუნი.

თუ გაყინული თევზი შეიძინა Salting, პირველი აუცილებელია defrost მას. ამისთვის defrosting უმჯობესია დატოვოს კარკასი in მაცივარი ღამით. ამ ხნის განმავლობაში ის გაუადვილებს მას.

დასაშვებია ოთახის პირობებში (როდესაც დაავიწყდა თევზის ამოღება საყინულეში ან მაღაზიაში გაყინული), მაგიდაზე 2-3 საათის განმავლობაში. ამ დროს, ის გაუადვილებს და არ იქნება რთული მუშაობა.

როგორ გაჭრა ტუმბოს წინ Salin

სასწავლო ტექნოლოგია იგივეა, რაც სუფთა და გაყინული თევზი.

ხელმძღვანელი, ფარფლები და კუდი შეწყვიტა. ჭრილობა კეთდება მუცლის არეში, და ყველა დელიკები ამოღებულია.

შემდეგ კარკასი გარეცხილია წყლით.

თუ გსურთ მხოლოდ სძინავთ, მაშინ გატეხილი თევზიდან თქვენ უნდა ამოიღოთ კანი.

დიდება ვარდისფერი ორაგული უნდა გაიზარდოს კვლავ ცივი წყლით და კარგად კარგად ქაღალდის პირსახოცებით, რომ ნაკლებად ტენიანია.

დამარილებული თევზი მზადდება მშრალი და სველი გზა. მშრალი ვარიანტი გულისხმობს მხოლოდ მარილისა და სანელებლების დამატებით და სველი ხედი Salting უზრუნველყოფს ვარდისფერი ორაგული in marinades, წვენები და Brines.

როდესაც წითელი თევზი უჩივლებს მარილწყალში, აუცილებელია კარკასის ჩატვირთვა მთლიანად დაფარული და თანაბრად შეიძინა მარილიანი გემო.

მიიღოს დაბალი ხელმძღვანელი humpback, თქვენ არ გჭირდებათ marinate ეს მეტი დღეში და შემდეგ მოპოვების ქაღალდის პირსახოცი. კოლექტიური თევზი დააყენა კონტეინერში და დაამატეთ მზესუმზირის ზეთი.

მარტივი გზა მარილიანი ტუმბოს გახეხილია მარილის, შაქრის, სანელებლების ნარევი. მომზადება, როგორც წესი, ასეთი ნარევი შევიდა თანაფარდობა 1: 2 (შაქრის მარილი), სანელებლები იღებს თქვენს liking. თანხა დამოკიდებულია თევზის ზომაზე, მთავარია, რომ ხორცი გამჟღავნებულია CAM ნარევით.

Sleated Pump შეიძლება ინახება მაცივარში მხოლოდ 3-4 დღე. დარჩენილი მარილიანი თევზი უმჯობესია ამოიღონ საყინულეში, შეფუთვა მას კვების ფილმში ან კონტეინერში.

იყიდება Humpback ტუმბოების, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კერძები, გარდა მეტალის, რადგან მას შეუძლია მისცეს თევზი უსიამოვნო ლითონის გემო. ეს საუკეთესოა ამ მიზნით კერამიკული ან მინის.

Humpback ვარდისფერი ორაგული მშრალი გზით

მომზადებული კარკასი დაყოფილია ორ ფილეზე ან დაჭრილი ცალი. გაზიარება ჭრის ფორუმში ხორცის გარე და trollen უხეში ნარევი მარილი და შაქარი.

გაყინული ხორცით ერთმანეთთან და მჭიდროდ გადაიტანოთ ქაღალდის პირსახოცი.

განათავსეთ პლატზე, თასი ან ღრმა ფირფიტაში. ტვირთის დასაყენებლად: თევზის დაფარვა ჭრის ფორუმში ან ფირფიტაზე და წყლით დააყენა. ამოღება მაცივარში ან სხვა გრილ ადგილას.

5-6 საათის შემდეგ, თევზის გადაბრუნება მეორე მხარეს.

ერთი დღით შემდეგ, ჩვენ მივიღებთ დაბალი ხელმძღვანელი თევზი, და 2-3 დღის შემდეგ უკვე მარილიანი. Carcass განათავსოს და ამოიღონ მარილი ნარჩენები.

თევზი იკვებება მაგიდასთან, დაჭრილი შევიდა ცალი და მორწყვა მზესუმზირის ზეთი.

როგორ მივესალმებით ტუმბოს მარინადში

კლასიკურად რეცეპტი Humpback Pickles in მარილწყალში. 1 კგ ვარდისფერი ორაგულის ფილე მიიღოს:

წყალი - 1 ლიტრი;
შაქარი - 150 გრამი;
მარილები - 150 გრამი;
მდოგვი - 30 გრამი;
Laurel Sheet - 2 ცალი;
ფაკულური წიწაკა - გემოვნებით.

წინასწარ გაწმენდილი ფილე ხდება და რამდენიმე ცალია.

ფილეების ნაჭრები ჩაიშლება მიმაგრებული მარილწყალში. მინიმუმ მინიმუმ 4 საათი, ისე, რომ ხორცი მთლიანად გადაწყდება. Pinkish თევზი ხორცი იღებს მარილწყალში და მსახურობდა მაგიდაზე.

Malosol Gorbowa

თევზის ამ მეთოდის ეს მეთოდი მოიცავს ვარდისფერი ორაგულის დაჭერას მოკლე დროში მოხარშული ხსნარის ხსნარში, ასევე შემცირებული მარილის კონცენტრაციით.

ამისთვის სუსტი მარილი humpback 1 კგ თევზი მიიღოს:

მარილები - 1 კოვზი;
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
მცენარეული ზეთი (უსუნო) - 100 მლ;
შავი წიწაკა - გემოვნებით;
ქინძი - რამდენიმე pinch ან გემოვნებით

მომზადება თევზი და დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.

შეურიეთ შაქარი და მარილი თასში.

გაზიარების ცალი თევზის ერთ ფენაში კონტეინერში, დაასხით მცენარეული ზეთი და დაასხით მარილის, შაქრის, შავი წიწაკა და ქინძი. შავი წიწაკა უნდა ჩახშოთ. თუ გსურთ, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ბარდა სურნელოვანი წიწაკა. კარგად შერწყმულია თევზის თეთრი წიწაკა.

შემდეგ ფენით, იგივე ქმედებები. გაზიარება ფენების ყველა ცალი ფილე.

დაფარავს კაპიტალს სახურავს და მაცივარში მინიმუმ 5 საათი.

ვარდისფერი ორაგული ქვეშ ორაგული in მარილწყალში

Humpback ხორცი არ არის ძალიან ცხიმი, მაგრამ ეს შეიძლება გაკეთდეს უფრო წვნიანი, თუ დაამატოთ მცენარეული ზეთი, როდესაც salting. მაშინ ასეთი ვარდისფერი ორაგული გემოვნებით იქნება საკმაოდ მსგავსი ორაგული. თევზაობა შეიძლება solicted in მარილწყალში ან მშრალი მეთოდი.

მარილწყლის მომზადებისთვის საჭიროა:

წყალი - 1.0-1.3 ლიტრი
მარილები - 5 tablespoons

მოხარშული წყალი მაგარი და დაითხოვოს 5 tablespoons მარილი მასში.

ჩვენ გამოვყოფთ ტუმბოს, ჩვენ ამოიღეთ ყველა ძვლები ხორციდან და დაჭრილი შევიდა ცალი დაახლოებით 4 სანტიმეტრი.

გაანადგურა თევზი 10 წუთის განმავლობაში მარილწყალში. მარილწყალში არის შერწყმული, და ცალი ფილეები მშრალი ქაღალდის პირსახოცი ან ხელსახოცები.

მარილწყალების მოშორების შემდეგ, შუშის ჭურჭელში და წყლის მცენარეულ ზეთზე გადავდგით. ნავთობი მიიღოს ნებისმიერი: მზესუმზირის, ზეთისხილის ან სხვა.

თევზი მაცივარში 40-დან 60 წუთშია.

თუ მარილი არ იყო საკმარისი იმისათვის, რომ სრულად დაფაროთ ყველა თევზი, მაშინ საჭიროა ყოველ 5-10 წუთში. ამ შემთხვევაში, შეინარჩუნეთ თევზი მარილწყალში საჭიროა ოდნავ აღარ.

შედეგად, დროულად, Humpback მარილები არ არის სწრაფად, და რაც მთავარია, გემოვნების ხარისხში, იგი შეესაბამება სხვა წითელ თევზს - ორაგონს. თევზი გამოდის ტენდერში, მაგრამ თუ ეს ძალიან დამარილებული აღმოჩნდა, მაშინ წყალში გაახარეთ.

Sling Hump in მარილწყალში

არსებობს ბევრი პიკაპის ვარიანტი, რომელიც გახდის გემოვნების თევზი გაჯერებული. თუ თქვენ უნდა გაქცევა გემრიელი და სწრაფი გორაზე, გამოიყენოთ ეს რეცეპტი.

მოამზადოს მარილწყალში 1 კგ ტუმბოებში:

წყალი - 1 ლიტრი;
მარილები - 3 tablespoons;
შაქარი - 2 teaspoons;
Laurel Sheet - 2 ცალი;
როგორც სანელებლები:
სურნელოვანი და შავი ან თეთრი წიწაკა;
მდოგვი (მარცვლეული ან ჩაქუჩი).

პირველი მომზადება PIPSH მარილწყალში. ყველა კომპონენტი შერეულია, გარდა მდოგვისა. მარილის ბოლოს დაამატეთ მდოგვი. მოხარშული მარილწყალში (ოთახის ტემპერატურა) დაასხით ტუმბო. 3 საათის შემდეგ მზად იქნება, თუ ის პატარა ნაჭრებად გაჭრა. უფრო დიდი sidewalls, იგი იღებს მეტი.

ვარდისფერი ორაგული სწრაფი სასწრაფო დახმარების მარილიანში შეიძლება დაიშალოს, თუ frostbed თევზი იყო გამოყენებული. სანელებლები და სანელებლები გემოვნების პარამეტრების შესახებ დაემატა მარილწყალში. მდოგვის პატჩების მოშორება, ცოტა ლიმონის წვენი ან მაგიდა ძმარი შეიძლება დაემატოს მარილწყალში.

როგორ pickle ტუმბოს ნავთობის

სამზარეულო ნავთობის 1 კგ ტუმბოების საჭიროა:

მარილები - 3 ჩაის კოვზი;
მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა (100-125 მლ).

დაიბანეთ და გამოყოფა ტუმბო: ამოიღეთ კანი და ცალკე ძვლებიდან.

დასრულებული ფილე დაჭრილი ნახევარი ასიასანტიმეტრით.

დაჭრილი ცალი ჩამოყაროს ღრმა ფირფიტაზე, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, როგორც სასურველი. აურიეთ. დაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

სროლა თევზი jar და დააყენა მაცივარში 8-10 საათის განმავლობაში. ამ დროს, ვარდისფერი ორაგულის Salvo.

კიდევ ერთი გზა salting humpbacks ნავთობის.

700 გრამი Humpbacks სჭირდება:

მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
მარილები - 2 tablespoons;
შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;

როგორც სანელებლები:

შავი (თეთრი) წიწაკა - გემოვნებით;
Bay Leaf - გემოვნებით.

ჩამოიბანეთ ტუმბო და სუფთა კანი და ძვლები. დაჭრილი თევზი ფილე პატარა ნაჭრები.

მომზადების მარილწყალში. ჩვენ აურიეთ მცენარეული ზეთი მარილი, დაამატეთ შაქარი, დაფნის ფოთოლი და შავი ან თეთრი წიწაკა.

Pumpped ნაჭერი ვარდისფერი მარილები გამოიწვია და გააგზავნეთ მაცივარი. 10 საათის შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ თევზი.

მარილი ვარდისფერი ორაგული ერთად მშვილდი ზეთი

ამ რეცეპტის მიხედვით, მარილი Humpback მზად იქნება 2 საათის შემდეგ და ძალიან გემრიელი და ნაზი. მარილი ტუმბოს, 2 carcasses თევზი გჭირდებათ:

წყალი - 1 ლიტრი;
მარილები - 5 tablespoons;
მცენარეული ზეთები - 150 მლ;
ლუკა of rep. - 1 ხელმძღვანელი

Sloped თევზი დაჭრილი შევიდა ცალი. უმჯობესია დაიწყოს ჭრის, როდესაც თევზი ოდნავ გაყინულია. ჩვენ თევზის ცალი კომფორტულ კონტეინერში ვართ.

მომზადება მარილწყალში. გაცივებული მოხარშული წყალი დაამატეთ მარილი და აურიეთ. დაასხით მათ თევზი.

ვარდისფერი მარილი არის ოთახის ტემპერატურაზე ოთახის ტემპერატურაზე ოთახის ტემპერატურაზე.

ამოიღეთ თევზი მარილწყალში და მშრალი. იყავი ღრმა ფირფიტაში ან თასში. ზემოდან, წამოაყენე დაჭრილი ხახვი და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. დააყენა ტუმბო მაცივარში 40-60 წუთის განმავლობაში.

ნებისმიერი სახის humpback მარილები შეიძლება გამოყენებულ იქნას fillet ან დაჭრილი ცალი. თხელი დაჭრილი თევზი, სწრაფად ის შეარჩევს მარილი და salting.

Soldering საკმაოდ სწრაფი გზა სამზარეულო humpback, რომელიც საშუალებას იძლევა, დაკარგვის გარეშე გემოვნების, შეინახეთ თევზი მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. დამარილებული ტუმბო შეიძლება მსახურობდეს ცალკე კერძით, როგორც ხახვი და მწვანილი, ან გამოიყენება როგორც სალათების, სენდვიჩების ინგრედიენტი, გამოიყენეთ ჩამოსხმული ბლინები და მრავალი სხვა კერძები.

როგორ მარილი ვარდისფერი ორაგული მონასტერში ვიდეოში

როგორ საზ ტუმბოს ღუმელი წვნიანი და რბილი - ეს კითხვა ბევრ მფლობელს აწუხებს. ხშირად, გამომცხვარი თევზი მშრალი, რადგან pinkish ხორცი არის უცხიმო, და მას შეუძლია საფუძვლიანად გააფუჭებს შთაბეჭდილებას კერძი. მშრალი სითბოს სითბოს გამოყენებისას, თქვენ უნდა მიიღონ რამდენიმე დამატებითი ზომა, რათა თავიდან იქნას აცილებული თევზის საშრობი საცხობი.

უპირველეს ყოვლისა, თუ თქვენი მიზანია, რბილი წვნიანი თევზის მიღება, გაცივებული ტუმბო აირჩიოს და არა გაყინული, რადგან თევზის გაყინვისას შეიძლება დაკარგოს გემოვნების და სასარგებლო თვისებები. მას შემდეგ, რაც ვარდისფერი ორაგული, ისევე როგორც ყველა ორაგული - თევზი ძალიან ნაზი, ის ემზადება ძალიან სწრაფად, ასე რომ მნიშვნელოვანია, რომ არ მიიღოს მისი ღუმელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ უნდა იყოს შინაარსი მშრალი თევზი. Gorbowa - დამოკიდებულია ზომა - გამომცხვარი, საშუალოდ, 15-დან 30 წუთიდან.

იმისათვის, რომ თევზი უნდა იყოს წვნიანი, ეს უნდა იყოს lubricated საკმარისი ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთი ადრე საცხობი. იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს ამ ამოცანას, გამოიყენეთ სპეციალური კულინარიული ფუნჯი. ნავთობის ეხმარება თევზი რჩება სველი შიგნით დროს მშრალი ღუმელი სითბოს.

Pinkish საცხობი ალუმინის კილიტა არა მხოლოდ საშუალებას გვაძლევს ხელი შეუწყოს შემდგომი დასუფთავების საცხობი ან ფორმის. ეს მეთოდი ინარჩუნებს ტენიანობას კილიტა, რათა თავიდან იქნას აცილებული თევზის საშრობი. ეს მეთოდი ასევე საშუალებას გაძლევთ დაამატოთ ripples სხვადასხვა არომატები - მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თევზი ლიმონის, ფორთოხალი, სხვადასხვა მწვანილი და ბოსტნეული მდიდარი გემო. Hammer შავი წიწაკა, დამსხვრეული ნიორი, კამა, thyme და იტალიური seasonings კარგად შერწყმულია hunchback. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური პაკეტები საცხობი, რომელიც ასევე საშუალებას იძლევა, რომ თევზი უფრო წვნიანი დარჩეს. თევზის ზეთი, როდესაც საცხობი კილიტა ან პაკეტი საუკეთესო გზა გავლენას მოახდენს მისი წვნიან და softness.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეარჩიოთ ვარდისფერი ორაგული ფილე, რომ თევზი გამოდის წვნიანი, რბილი და სურნელოვანი. თევზი შეიძლება იყოს საზღვაო ნავთობის, ძმარი ან ლიმონის წვენი სასურველი სეზონებით. Marinization 30 წუთით ადრე საცხობი ღია ფორმით საკმაოდ საკმარისია.

მისცეს ზედმეტი წვენების ტუმბოებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსი - თევზი ნაწილობრივ შეიწოვება და უფრო სველი გახდა. მაგალითად, შეგიძლიათ საზ სოუსით skouring მხრივ, ერთად whipping ერთად ჩვეულებრივი იოგურტი, თაფლი, მდოგვი და გაანადგურა კამა. თქვენ არ გჭირდებათ შეარჩიო კუპე Hill - უბრალოდ lubricate მათ ზედა ზედაპირზე თევზი სანამ იგი გაიგზავნა ღუმელში. ყველაზე მარტივი ვარიანტია თევზის მაიონეზის ცალი და საცხობი, რომელიც ასევე თევზის რბილი და წვენს.

ასე რომ, თუ თქვენ საინტერესოა, თუ როგორ უნდა საზ ტუმბოს ღუმელი წვნიანი და რბილი - ადრე, გაეცნოს ჩვენი შერჩევა რეცეპტები!

Gorbow, გამომცხვარი კარაქი და ლიმონი

შემადგენლობა:
500 გ გორბუშის 500 გ ფილე,
1-2 tablespoons ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთი,
2-3 ლიმონის ან ნარინჯისფერი,
მარილი და პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:
Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. გაზიარება ნაწილი Pink Salmon ცენტრში კვადრატული ნაჭერი კილიტა. დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ საკმარისი რაოდენობის ალუმინის კილიტა ისე, რომ ეს შეიძლება გადაიტანოთ გარშემო მთელი ნაჭერი თევზი.
მაღალი თევზის ზეთი. გაყიდვა მარილი და პილპილი გემოვნებით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები, როგორიცაა ბასილი ან ორეგანი. ერთად hunchback in კილიტა ასევე შეგიძლიათ bake ბოსტნეული, როგორიცაა ხახვი, zucchini და პომიდორი. დაამატეთ ლიმონის ნაჭრები ან ფორთოხალი სუნამოს.
სიღარიბის ალუმინის კილიტის კიდეები, ისე, რომ თევზი სრულად გახვეული. Bake დაახლოებით 15-20 წუთი ან სანამ თევზი სრულად მზად არის.

Baked ვარდისფერი ორაგული მდოგვის- Honey Marinade

შემადგენლობა:
400 გრ ვარდისფერი ორაგული.
მარინადა:
2 კბილი ნიორი,
3 tablespoons ლიმონის წვენი,
3 tablespoons თაფლი,
3 teaspoons მდოგვი,
1/8 ჩაის კოვზი მარილი,
1/8 ჩაის კოვზი chili წიწაკა,
3 chopping ჩაქუჩით შავი წიწაკა,
ოხრახუში მწვანილი.

სამზარეულო:
Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. Grind ნიორი და საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი marinade ერთად. დაჭრილი ტუმბოს ნახევარი და საზღვაო 30 წუთიდან 2 საათის განმავლობაში, რამდენჯერმე თევზის გადაქცევა. Share ტუმბოს საცხობი ფურცელი ან საცხობი ფორმის და bake 12 წუთის განმავლობაში. დაამშვენებს თევზი დაჭრილი ოხრახუში და დაუყოვნებლივ ემსახურება.

Baked ვარდისფერი Salmon ფუნქციონირებს ყველით და სოკოთი

შემადგენლობა:
1 ვარდისფერი ორაგული,
2 ბოლქვები,
100 გ ყველი,
200 გ შამპინიონი,
80 გ მაიონეზი,
3 კბილი ნიორი,
1/2 ლიმონი,
სუნელი თევზი,
მარილი და ადგილზე შავი წიწაკა,
კარაქი.

სამზარეულო:
Rinse rinse, მიიღოს ჭრილობის გასწვრივ მუცლის, ჩართოთ, ამოიღონ ხერხემლის და ყველა პატარა ძვლები. კვადრატული თევზი ლიმონის წვენით და გადადებისას.
თასი, აურიეთ მაიონეზი მარილისა და სანელებლებისთვის თევზისთვის. დაამატეთ პრესის ნიორი, აურიეთ. შედეგად სოუსი არის უხვად საპოხი თევზის შიგნით და გარეთ და დატოვებს marinated ნახევარი საათის განმავლობაში.
დაჭრილი სოკო და ხახვი და ფრაის ნაღების ზეთი. აურიეთ ნარევი გახეხილი ყველით, სეზონის მარილით და წიწაკით. გაუზიარეთ შედეგად თევზის ღრუში შევსება, კულინარიული ძაფი, კულინარიული ძაფი და ღუმელში დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში გააგზავნეთ ღუმელი.

გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული მარინადში იოგურტი სოუსით, მდოგვი და კამა

შემადგენლობა:
იყიდება Humpback in Marinade:
4 ვარდისფერი ორაგული ფილე,
ლიმონის წვენის 4 tablespoons,
2 tablespoons of ბოსტნეულის ან ზეითუნის ზეთი,
4 tablespoons სუფთა კამა.
სოუსით:
60 მლ მარტივი იოგურტი,
3 tablespoons მდოგვი,
3 tablespoons ახალი კამა,
ლიმონის წვენის 2 tablespoons.

სამზარეულო:
შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი მარინადში დიდ თასში. იყავი თასის თევზი ისე, რომ იგი თანაბრად დაფარული marinade. იმისათვის, რომ დაფაროს სახურავი და დააყენა მაცივარში, მინიმუმ 30 წუთი ან 6 საათის განმავლობაში.
შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი სოუსით პატარა თასში. სოუსით შეიძლება ინახებოდეს დახურულ კონტეინერში მაცივარში. Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. დააყენა ვარდისფერი ორაგული საცხობი ფურცელი, fastened ერთად კილიტა, სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით და bake 10-დან 15 წუთის განმავლობაში. ემსახურება თევზი მოხარშული სოუსით.

Gorbow, გამომცხვარი ბოსტნეულით

შემადგენლობა:
500 გ გორბუშის 500 გ ფილე,
6 კარტოფილი,
2 ბოლქვები,
2 მოხარშული beets,
2 სტაფილო,
300 მლ ზეთოვანი კრემი,
2 tablespoons of მდოგვი,
1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი,
მარილი და ადგილზე შავი წიწაკა.

სამზარეულო:
დაჭრილი pinkish fillet ერთად თხელი გრძელი ცალი. დაჭრილი ბოსტნეული კუბურები. ღრმა თასში, mix ნაღები, მდოგვი, გამხმარი რეჰანი, მარილი და პილპილი. განათავსეთ ბოსტნეული პაკეტი საცხობი და დაასხით ნაღების ნარევი. ბეჭედი პაკეტი და ნაზად shake ისე, რომ თევზი და ბოსტნეული დაფარული ნარევი. Bake in preheated 200 გრადუსი ღუმელი დაახლოებით 45 წუთი.

ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ კითხვაზე, თუ როგორ უნდა საზ ღუმელში წვნიანი და რბილი, აღარ შეუშალოს თქვენ, რადგან თქვენი თევზი - მადლობა ჩვენი რჩევა და რეცეპტები - ყოველთვის იქნება მხოლოდ ლაღი! Გემრიელად მიირთვით!

წითელი თევზი პოპულარული დელიკატესია ბევრ ქვეყანაში, რომელიც შედის ყოველდღიურ დიეტაში და იკავებს დღესასწაულს. ძალიან გავრცელებული გზა საზ წითელი თევზი არის salting, და ჩვენს სტატიაში ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მარილი ტუმბოს სახლში.

Soldering Humpback სახლში არის სწრაფი და ბიუჯეტის მეთოდი სამზარეულო თევზი, მადლობა, რომლის საბოლოო პროდუქტი შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში გარკვეული დროის განმავლობაში და იკვებება სხვადასხვა ვერსიები. მაგალითად, მარილი ვარდისფერი ორაგული შეიძლება გახდეს ინგრედიენტი სენდვიჩები, კანაფები, snack rolls, stuffed ბლინები, სალათები, ან უბრალოდ მსახურობდა სახით საჭმლის და დამატებები garniram. ასე რომ, სენდვიჩები მარილი humpback არიან დიდი გზა ჩაქრობის შიმშილის შორის მოულოდნელად მოდის სტუმრები ან capricious ბავშვები ცუდი მადას. Humpback Salting რეცეპტები ასევე ბევრი, და ისინი ყველა ელემენტარული შესრულებული. Soldering თევზი სახლში არ უკავშირდება სირთულეებს და მაღალი დრო. თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ მაღალი ხარისხის თევზი და დაიცვას ქვემოთ მოცემული რეკომენდაციები.

რა თქმა უნდა, ყველაზე გემრიელი მარილიანი Humpback მიიღება ახალი თევზი, მაგრამ თუ შეუძლებელია ყიდვა, ის შეესაბამება და გაყინული. თუ ყიდულობთ ახალ თევზს, ყურადღება მიაქციე თავის სუნი და გარეგნობა. ახალი ვარდისფერი ორაგულის სუნი საკმაოდ ლამაზი, და მისი ხორცი ჰგავს პატარა კიტრი ხორცი. ახალი თევზი ძალიან მკვრივი და სწრაფად იღებს ყოფილი ფორმის თუ მოხვდა მისი თითების. მაღალი ხარისხის თევზის კანი ასევე გლუვი და ელასტიურია. თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ პროდუქტს, მაშინ სამზარეულოს ადრე აუცილებელია გადატვირთვა. მაცივარის ქვედა თაროზე თევზის მოთავსება საუკეთესოა, მაგრამ არ გამოიყენოთ მიკროტალღოვანი ან ცხელი წყალი.

მარილი ტუმბოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე თევზი და ცალკეული ცალი ფილე. როგორც ვარიანტი - თევზი შეიძლება დაჭრილი შევიდა ძალიან თხელი ნაჭერი. ამ მეთოდით, Humpback მარილები ძალიან სწრაფად (სიტყვასიტყვით რამდენიმე საათში), და იმის გამო, რომ არ არის აუცილებელი გაჭრა, თევზი ძალიან მოსახერხებელია გამოიყენოს სამზარეულო საჭმლის, როგორიცაა სენდვიჩები. სანამ pickling, თევზი უნდა იყოს საფუძვლიანად rinsed, სუფთა საწყისი მასშტაბები, ამოიღონ კუდი, ფარფლები და ხელმძღვანელი, ტირილი (საჭიროების შემთხვევაში), გამოყოფილი და ამოიღონ ძვლები. სარეცხი მომზადებული თევზი კიდევ ერთხელ გარეთ და შიგნით, საფუძვლიანად მშრალი ქაღალდის პირსახოცები და დაჭრილი შევიდა ნაწილი, საჭიროების შემთხვევაში. თევზი შეიძლება დარჩეს კანით ან ამოიღონ იგი - დამოკიდებულია შეღავათებზე. ვარდისფერი მარილების pickling შეიძლება მოხდეს ორი გზა - მშრალი, რომელიც იყენებს მარილი და სანელებლები, და სველი, რომელშიც სხვადასხვა marinates და brines გამოიყენება.

კლასიკური მშრალი salting, გამოიყენება მარილისა და შაქრის ნარევი, რომელიც რუბლის ყველა მხრიდან. საშუალოდ, კილოგრამი თევზის მოითხოვს 2 tablespoons of Smoks და ორჯერ მოწევა შაქარი. თუ გსურთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სანელებლები და სანელებლები, როგორიცაა შავი წიწაკა, ქინძი, მდოგვის თესლი, ადგილზე როზმარი, დაფნის ფოთოლი და ახალი კამა ან ოხრახუში. ამის შემდეგ, თევზი უნდა განთავსდეს კონტეინერში ან სხვა შესაძლებლობებში, ახლოს და მაცივარში დაახლოებით ერთი დღის განმავლობაში. ტუმბოს მოსამზადებლად სველი გზა, აუცილებელია, რომ დაასხით ეს მარილწყალში სანელებლების დამატებით, შემდეგ კი 24 საათის განმავლობაში. მზა პროდუქტი ინახება მაცივარში დაახლოებით 4 დღის განმავლობაში, რის შემდეგაც მილის თევზი უმჯობესია საყინულეში. მარილიანი ტუმბოს გააფუჭებს უკიდურესად რთულია - თევზი მხოლოდ იმდენად მარილი აღიქვამს, როგორც საჭიროა. თევზაობა საუკეთესოა პლასტმასის კონტეინერში, მინის თასი ან მინანქრის კერძებით. საწყისი ლითონის კერძები უმჯობესია უარი თქვას, რადგან თევზი შეუძლია მიიღოს გემოვნების ლითონის.

იმისათვის, რომ თქვენ აღარ გაქვთ რაიმე შეკითხვა, როგორ მარილი ტუმბოს სახლში, ჩვენ მოუტანს თქვენს ყურადღებას რეცეპტები, რომელთანაც შეგიძლიათ მოამზადოს appetizing თევზი snack.

შემადგენლობა:
1 კგ Humpbacks,
მარილის 2 tablespoons,
1 სუფრის კოვზი შაქარი.

სამზარეულო:
მომზადებული თევზი უნდა გამოეყო ორი ფილე. შეურიეთ შაქარი და მარილი თასში და თევზი თანაბრად ორივე მხარეს. დაკავშირება ორი halves, გადაიტანოთ პოლიეთილენის ფილმი და გააგზავნეთ მაცივარი. 24 საათის შემდეგ, ვარდისფერი ორაგული მზად არის გამოიყენოს. მაგიდაზე მსახურებამდე, ტუმბო შეიძლება იყოს მცენარეული ზეთი.

Gorbowa არის სუსტი siline

შემადგენლობა:
1 ვარდისფერი ორაგული (დაახლოებით 1.5 კგ),
1 სუფრის მარილი,
1 ჩაის კოვზი შაქარი,
100 მლ მცენარეული ზეთი,
შავი მარილწყლის წიწაკა გემოვნებით
ქინძი გემოვნებით.

სამზარეულო:
მომზადებული თევზი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. შეურიეთ მარილი და შაქარი პატარა თასში. თევზის პირველი ფენის მოცულობა, ზეთი ნავთობის ოდნავ საპოხი, მარილისა და შაქრის ნარევი, შავი წიწაკა და ქინძი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ თევზის დასრულებამდე. დაფარავს კონტეინერს და ამოიღეთ მაცივარში მინიმუმ 5 საათი.

მარილი ვარდისფერი ორაგული ერთად კამა

შემადგენლობა:
1 კგ Humpbacks,
3 tablespoons დიდი მარილი,
შაქრის 3 tablespoons,
200 გრ სუფთა კამა.

სამზარეულო:
ჩამოიბანეთ თევზი, მშრალი, დაჭრილი ორ ნაწილად, ამოიღონ ძვლები და ამოიღონ კანი. შეურიეთ მარილი და შაქარი და ყურადღებით დაიწყო ეს ნარევი თევზის ფილე ორ მხარეს. ჩამოიბანეთ და ყურადღებით მშრალი კამა. გაზიარების მესამედი კონტეინერში, სადაც თევზი იქნება ერთადერთი. ერთი თევზის ფილეზე ზემოდან, მაშინ კამა ფენა, მეორე თევზის ფილე და დარჩენილი კამა. კონტეინერის დაფარვა და ტვირთის ზემოთ, მაგალითად, სამი ლიტრიანი ჯარი. მაღაზიაში 8 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, რის შემდეგაც ის 2 დღის განმავლობაში ამოღებულ იქნა. 2 დღის შემდეგ, წაშალეთ კამა, დაჭრილი თევზი ნაჭრებით და ემსახურება.

შემადგენლობა:
1 კგ Humpbacks,
2-3 tablespoons მარილი,
6-8 Peas Peppers,
1 კოვზი ძმარი,
50 მლ მცენარეული ზეთი,
1 ბოლქვი,
Დაფნის ფოთოლი.

სამზარეულო:
დაჭრილი მომზადებული fillet on ცალი და დააყენა სატანკო salting. ცალკე თასში, მოამზადეთ ბრწყინვალება, რომელმაც დეტალურად აღვივებს მარილი 500 მლ წყალში. ჩაასხით მარილწყალში თევზი და ზევით ზევით. მოდით დავდგეთ ოთახის ტემპერატურაზე 1.5-დან 2 საათამდე, მაშინ მარილწყალმა შერწყმულია და დაასხით ახალი მარილწყალში 1 ჭიქა წყალი და ძმარი კოვზი. 5 წუთის განმავლობაში თევზის დატოვება. მშრალი მწნილები, დაამატეთ თევზის დაჭრილი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა, მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. 15-20 წუთის შემდეგ, თევზი მზად არის გამოიყენოს.

მარინა მარინაშირეფა

შემადგენლობა:
5 pinkish სტეიკები,
მარილის 2 tablespoons,
1 სუფრის კოვზი შაქარი,
0.5 ლიტრი წყალი,
3-4 ლაურეს ფურცლები,
5 ნაღმები შავი წიწაკა,
2-3 tablespoons მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:
გაზიარების სტეიკები კონტეინერში და დაამატეთ სანელებლები. მომზადება marinade, თქვენ უნდა მოვხარშოთ წყალი, და შემდეგ გაცილებით ოთახის ტემპერატურაზე და აურიეთ მარილი და შაქარი, რათა დაუშვას დაშლა. ჩაასხით შედეგად marinade სტეიკები. წყალი უნდა მთლიანად დაფაროს თევზი. დაფარავს კონტეინერს და ამოიღეთ მაცივარში ერთი დღით, რის შემდეგაც თევზის მიღება მარინადიდან, კონტეინერზე გადავიდეს და მცენარეული ზეთი რბილია.

ჩვენ იმედი გვაქვს, რომ თქვენ ძალიან ნათელია, თუ როგორ უნდა მივცეთ ტუმბოს სახლში უბრალოდ და სწრაფად. ჩვენი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ გაზარდოთ თევზის გამოყენებით მარტივი ინგრედიენტები, და მიიღეთ გემრიელი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებლად და როგორც კომპონენტი სხვადასხვა საჭმლისთვის.

ტუმბო სამზარეულოში გამოიყენება სუპების, მეორე კერძებისა და სასწრაფო დახმარების მომზადებაში. თუმცა, სითბოს მკურნალობა, თევზი მიიღება მშრალი. მარილი ვარდისფერი ორაგული, სხვადასხვა კომპონენტებთან ერთად (ლიმონი, მდოგვი, თაფლი, ფორთოხალი და სხვები) საშუალებას გაძლევთ, მიაღწიოთ იგივე ნაზი გემოვნების მიღწევას, უფრო ძვირი ორაგულის მსგავსად. იყიდება salting, გამოიყენება ძირითადად ფილე, გამოყოფა კარკას თევზის შევიდა ცალი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ საზ მთლიანად.

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

მარილი ტუმბოს სახლში არის მარტივი და მარტივი. ეს შეიძლება იყოს დარწმუნებული, როგორც მომზადება გამოყენების გარეშე კონსერვანტები და არომატები. ეს რეცეპტი გამოირჩევა დამატებითი სანელებლების არარსებობით.

Calorie შინაარსი მარილი humpback არის 169 კკალ / 100 გ, ხოლო 85 გ ფილეში არის 10 გ თევზის ზეთი.წითელი თევზი ხშირად აქვს პატარა მდოგვის, რომელიც გამორიცხავს მარილი, და სანელებლების შაქარი აძლევს მას დახვეწილი გემო და არომატი. იაპონიაში, საზღვაო მარილი გამოიყენება Humpback მარილებისთვის. ითვლება, რომ ის თევზის გემოვნებას უფრო ბუნებრივია.

არსებობს რამდენიმე ძირითადი მეთოდი მარილიანი Humpback მთავარი:

მარილი მშრალ მდგომარეობაში (მშრალი გზა);
soaking მოკლე დროში მარილი გადაწყვეტა (დაბალი ხელმძღვანელი ვარდისფერი ორაგული);
მარინადში ექსპოზიცია სანელებლებისა და მწვანილის გარდა (ცხარე ელჩი);
soldering ნავთობის.

სწრაფი salting

შემადგენლობა:

gorbowa - 1 PC. (მასით 1-1.2 კგ);
მარილი - 2 სტადიის. l.;
შაქარი - 2 სტადიის. l.;
ქინძი - 4 ცალი;
შავი სურნელოვანი ბარდა - 4 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. ტუმბოს სირცხვილი. საჭიროების შემთხვევაში, ნაწილობრივ ეს: მუცლის ღრუში, ამოიღეთ შთაბეჭდილება, დაჭრილი კუდი, ხელმძღვანელი, ფარფლები, სუფთა საწყისი. ჩამოიბანეთ თევზი შიგნით და გარეთ. Skirt შეიძლება დარჩეს.
2. ცალკე თევზის ფილე ქედიდან, დაჭრილი ბარები 3 სმ სისქის მასშტაბით.
3. დაასხით მარილი, შაქარი, დაამატეთ ქინძი, წიწაკა ბარდა, აურიეთ ისინი.
4. სხვა კერძი ბინა ქვედა დააყენა 1 ფენის თევზი, დაასხით სანელებლები, დაასხით ზეთი, საფარი ერთად lid და დააყენა მაცივარში. Malossal Humpback შეიძლება მსახურობდეს 18-20 საათის შემდეგ.

Soldering 1 საათი

შემადგენლობა:

თევზის ფილე - 800 გ;
წყალი მოხარშული - 1 ლ;
მარილი - 4-5 სტადიის. l.;
ზეითუნის ზეთი - 5 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. ახალი გაყინული თევზის ფილე defrost ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არა მთლიანად ისე, რომ ადვილია დანა. დაიბანეთ და გაჭრა, როგორც პირველი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი.
2. მოამზადეთ ძლიერი ჰიდროქლორიული გადაწყვეტა. 1 ლ-ზე წყალი მოიხმარს 4-5 სტადიის. ლ. Მარილი. თევზის ცალი მარილწყალში 10-15 წუთის განმავლობაში.
3. ჩამოსხმული თევზი სხვა პანში, თითოეული მათგანი ნავთობს.
4. ამოიღეთ კეხი მაცივარში ნახევარ საათში.

თევზი ამ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტზე ემზადება ძალიან სწრაფად და აქვს შეუსაბამო გემო. სტუმრების ჩამოსვლამდე შესაძლებელია უშუალოდ ერთი საათის წინ, და შემდეგ მაგიდაზე წარუდგინოს tartlets, სენდვიჩები, ნაწილი საჭმლის ან სალათებში.

შეამოწმეთ მარილის კონცენტრაცია წყლის გამოყენებით კარტოფილით - ამისათვის საჭიროა კარტოფილის ზომა ქათმის კვერცხით და გამოტოვებული მას წყალში. თუ ეს pops up, მარილწყალში არის მოხარშული სწორი.

მარილწყალში შაქრით

შემადგენლობა:

ახალი ვარდისფერი ორაგულის ფილე - 1 კგ;
შაქარი - 200 გ;
მარილი - 200 გ;
მოხარშული წყალი - 1 ლ.

სამზარეულო:

1. ფაილი დაჭრილი შევიდა ცალი, როგორც წინა რეცეპტები.
2. ჩაასხით წყალი ღრმა კერძებში, შეურიეთ და დაითხოვოს მარილი შაქრით.
3. განათავსეთ თევზი მარილწყალში და 3-4 საათის განმავლობაში.
4. მშრალი თხევადი, suck ტუმბოს მაგიდაზე.

ამ რეცეპტში გამოყენებული დიდი შაქარი ქონდარი გემო ანიჭებს. შაქრის ტუმბოების გამოყენებისას, ტუმბოები უფრო ნაზი გამოდის.

შვიდი ამბავი

შემადგენლობა:

gorbow (ან სხვა წითელი თევზი) ახალი ან ნაყინი - 1 საშუალო ზომის კარკასი (1-3 კგ);
მარილი - 3 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
კამა გამხმარი - 1 სტადიის. l.;
ნიორი - 2 კბილები;
წიწაკა შავი ნიადაგი - გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. დაიბანეთ და გაწმენდა თევზი სასწორებიდან. ჩადება შემცირება, გაიყვანოს ქედი და დიდი ძვლები, დაიბანეთ.
2. მომზადება ნარევი მარილი, მწვავე წიწაკა და შაქარი. დაჯექი ეს ტუმბოს შიგნით და გარეთ.
3. შესუსტებას ნიორი პრესაში, გავრცელება მას კარკასის, sprinkle კამა.
4. გადაიტანეთ ტუმბო ტილოში ან პერგამენტში, ჩაიწერეთ ცელოფანის პაკეტში.
5. Fresh Fish დააყენა საყინულე 3 დღის განმავლობაში, შემდეგ შევიდა მაცივარი thawing. თუ თევზი გაყინული იყო ადრე სამზარეულო, მაშინ დაუყოვნებლივ დააყენა მაცივარში 3-7 დღის განმავლობაში. Salting შეიძლება გაკეთდეს როგორც მთლიანად და ცალი. ჭამამდე, თევზი მარილზე გაწმენდილია.

არაყი

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1-1.2 კგ;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
არაყი - 50 მლ.

სამზარეულო:

1. შეურიეთ თასი ან ფირფიტა მარილი და შაქარი.
2. ფაილი დაჭრილი დიდი ბინა ცალი 5-7 სმ.
3. ყოველი hunch შაქარი მარილი.
4. თევზის დასაყენებლად ბინა ფენაში ბინა კერძი და დაასხით ეს არყის.
5. განათავსეთ ნაჭერი და ამოიღეთ მაცივარი ღამით.
6. მომდევნო დილით snack მზად არის გამოიყენოს.

ტუმბოს გემრიელი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ზუსტად არაყი, არა სხვა ალკოჰოლური სასმელები. მზა ფორმაში ალკოჰოლური სასმელების სუნი აღარ იგრძნობა და თევზის თანმიმდევრულობა ხორციელდება სატენდერო და მკვრივი, კარგად ფრთხილი ხორცით. In Salting ნარევი შეგიძლიათ დამატებით დააყენა თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი.

Lymone- ში

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
ლიმონი - 1 PC.;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
მზესუმზირის ზეთი - ½ TBSP.

სამზარეულო:

1. დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი შევსება თხელი ცალით.
2. აურიეთ შაქარი მარილი, დაჯექი თევზი.
3. დაიბანეთ ლიმონი, დაჭრილი ერთად ნახევარი რგოლები.
4. Salting კონტეინერში დააყენა თევზი და ლიმონის, ალტერნატიული მათი ფენა. ზედა ფენა უნდა იყოს დაფარული ლიმნით.
5. დაასხით ზეთი, დახურეთ კონტეინერი და ამოიღეთ მაცივარში 1 დღე.

მადლობა ლიმონის, სუსტად salting humpback კარგად გაჟღენთილი ერთად marinade და იძენს ძალიან ნაზი გემო.

მდოგვის სოუსით

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
მდოგვის ფხვნილი - 1 სტადიის. l.;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
ძმარი 9% - 1 სტადიის. l.;
მცენარეული ზეთი - 200 მლ;
მოხარშული წყალი - 300 მლ.

სამზარეულო:

1. ფაილი მომზადება, როგორც კლასიკური ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი.
2. დაითხოვეთ შაქარი და მარილი წყალში, შემდეგ მდოგვის დამატება, ყურადღებით გაატაროთ, დაასხით ძმარი.
3. დააყენა თევზი ცალი მარილწყალში, დააჭირეთ ზეწოლას და შეარჩიეთ 3-5 საათი მაცივარში.
4. მოსამზადებელი კერძი გადადის jar და დაასხით ზეთი.

ასეთი თევზის გემოვნება უფრო ჰგავს, როგორც რეცეპტი შეიცავს ძმებს და მდოგვის ჭურჭლის წყალობით, აღმოჩნდება განსაკუთრებით ნაზი და წვნიანი.

ერთად ცაცხვი

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
ცაცხვი - 3 ცალი;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
თეთრი წიწაკა - 1 pinch.

სამზარეულო:

1. Sawn Fillet, როგორც კლასიკური რეცეპტი.
2. Lyme გარეცხილი, ამოიღონ კანი, grind ეს grater, და chop pulp და grind in ბლენდერი.
3. შეურიეთ kashitz საწყისი Lyme ერთად დის, მარილი და პილპილი.
4. დაჭრილი ტუმბოს თხელი ცალი, დააყენა კონტეინერში, რათა დაუშვას ნარევი ცაცხვი. მარინე მაცივარში.

კომბინაცია ცაცხვი (ან ლიმონის) გემო hunchback ძალიან ჰარმონიული. გარდა ამისა, სარწყავი წინ, თევზი შეიძლება lubricated თხელი ფენის მდოგვის სოუსით ან დაამატოთ სანელებლები, და დიდი jucia შემდეგ sipping pour მცენარეული ზეთი. ასეთი კერძი აქვს დახვეწილი, საოცარი გემო.

მანდარინით

შემადგენლობა:

მანდარინი - 4 ცალი;
pinkish fillet - 1 კგ;
მარილი - 2 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. მოამზადეთ ფილე, როგორც ყოველთვის: სარეცხი, მშრალი, დაჭრილი ნაჭრებად.
2. მანდარინი დაიბანეთ, სუფთა კანიდან, დაყოფილია ნაჭრებით, რომელთაგან თითოეული დაჭრილი 0.5 სმ სისქით.
3. დააყენა ბოლოში სატანკო salting თევზი, sprinkle ეს მარილი, დააყენა ნახევარი მანდარინი, მაშინ გაიმეორეთ ფენა.
4. დახურეთ camouflage, ამოღება მაცივარი to პიკელებული 1 დღე.

Mandarins შეიძლება შეიცვალოს ამ რეცეპტი 2 ცალი. ფორთოხალი. დროს Marination, ხილი აწარმოოს წვენი, თევზი გაჟღენთილია მათთან და იძენს უნიკალური გემო და სუნამო. ვარდისფერი ორაგული წვნიანი და ტენდერია.

ხახვი 2 საათში

შემადგენლობა:

pinkish Fillet - 0.5 კგ;
ხახვი - 1-2 ცალი;
ძმარი 9% - 2 სტადიის. l.;
მცენარეული ზეთი - ½ tbsp.;
მარილი - 1 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ ფილე, მშრალი, დაჭრილი თხელი ცალი 0.5 სმ სისქის, დაკეცილი შევიდა თასი და sprinkle ერთად მარილი.
2. გარეცხეთ და გაწმენდა მშვილდი, chopping მიერ ნახევარი რგოლები. განათავსეთ იგი ჭიქა, დაასხით მდუღარე წყალი, გაუძლო 5 წუთი, შერწყმა მდუღარე წყალი.
3. დაამატეთ ძმარი ჭიქა მშვილდი, აურიეთ, დაასხით მცენარეული ზეთი. გაყოფილი მასა 2 თანაბარ ნაწილად.
4. კონტეინერში, ტუმბოს პირველ რიგში, ნახევარი მშვილდი, გაიმეორეთ ფენების ჩამოყალიბება. ჩაასხით ნავთობის ნარჩენები ჭიქა მშვილდი.
5. კონტეინერის დახურვა, 3 საათის განმავლობაში მაცივარში.

ვარდისფერი ორაგული ერთად მშვილდი, მოხარშული 2 საათის განმავლობაში, აქვს ცხარე გემო. სწრაფად salting უზრუნველყოფილია ძმარი დასძინა. ჩვეულებრივი მაგიდის ძმარი, ვაშლის, ღვინის ან ბრინჯის ნაცვლად. ასეთი კერძი ინახება 3 დღის განმავლობაში მაცივარში.

მდოგვი და ქინძი

შემადგენლობა:

gorbowa - 1 კარკასი;
მდოგვი - 3 სტადიის. l.;
შაქარი - 2 სტადიის. l.;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
სახმელეთო ქინძი - ½ tsp;
მცენარეული ზეთი - 5 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. დაიბანეთ, სუფთა და გაყოფა თევზი 2 ფილეზე.
2. ქინძი მიჰყავს ჭიქაში მარილი და შაქარი.
3. Slip ცალი ფილე ერთად მოხარშული ნარევი.
4. დაასხით მცენარეული ზეთი თასზე, დაამატეთ მდოგვი და აურიეთ.
5. კონტეინერში 1 ფილე, დაასხით ნახევარი მარინად, დააყენა მეორე ნაჭერი Humpback, დაასხით დარჩენილი სოუსით.
6. ჰერმეტულად მჭიდროდ, მაცივარში 6 საათის განმავლობაში ამოიღეთ, შემდეგ შეცვალეთ ფილეების ცალი და საზღვაო კიდევ 12 საათი.
7. მაგიდის ფილეზე საჭმლის საჭმელზე, მშრალი ხელსახოცები და დაჭრილი ცალი.

მადლობა მდოგვისა და ქინძისტის გამოყენების წყალობით, snack იძენს ორიგინალური გემო. დიდი პიკავშირისთვის, მდოგვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნარევით მისი თესლი.

ერთად ფორთოხალი და თაფლი სოუსით

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
ნარინჯისფერი - 2 ცალი;
მარილი - 2 სტადიის. l.;
კამა - 1 სხივი;
ლიმონის წვენი - 2 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
ზეთისხილი - 4-5 ცალი.

სოუსით:

თაფლი - 20 გ;
მდოგვი - 20 გ;
ძმარი - 20 გ;
მცენარეული ზეთი - 40 გ.

სამზარეულო:

1. მომზადება ფილე, როგორც კლასიკური ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი. დაჯექი შაქრისა და მარილის ნარევი.
2. ნარინჯისფერი გარეცხილი, გაწმენდა zest, დაჭრილი შევიდა სემიროგრამა.
3. მწვანეთა პატარა chopping.
4. თევზის გადატანა კონტეინერში ფორთოხალით, კამავით.
5. კონტეინერის დახურვა, მაღაზიაში მაცივარში.
6. აურიეთ თაფლი, მდოგვი და ძმარი სოუსით.
7. თხელი ნაჭრებით მოჭრილი თხელი ნაჭრებით მზად არის, ლიმონის წვენით, დაამშვენებს ზეთისხილის ან ზეთისხილის, გამწვანების sprigs. სოუსით ცალკე თასზე შესვლა.

Honey ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც marinade in 3 ვერსიები:

სოიოს სოუსით (2 სტადიის თაფლი და 100 მლ სოუსით);
მდოგვისა და მკვეთრი წიწაკა (1-ე ხელოვნება, მდოგვი, 2 ხელოვნება, თაფლი, 1 წიწაკა);
ლიმონის (2 სტადიის თაფლი და ახლად squeezed წვენი 1 ლიმონი).

ვარდისფერი მარილების ნაჭრები მარინადით და მაცივარში 1 დღის განმავლობაში.

ნავთობის, "ქვეშ ორაგული"

შემადგენლობა:

ვარდისფერი ორაგული Fresh-Frozen - 1 Carcass (0.8-1 კგ);
მარილი საზღვაო ან მზარეული - 4-5 სტადიის. l.;
წყალი მოხარშული - 1 ლ;
მცენარეული ზეთი - 100 მლ.

სამზარეულო:

1. თევზი მომზადება, როგორც რეცეპტი სწრაფი salting. ფილე დაჭრილი ნაჭრებად.
2. დაითხოვოს მარილი წყალში. მარიონი უნდა იყოს კონცენტრირებული. მისი მზადყოფნა შეამოწმოს ნედლეული კვერცხი - გამოტოვოთ თხევადი, თუ ის pops up, მაშინ ყველაფერი კეთდება სწორად.
3. დააყენა ტუმბოს პან, დაასხით მისი მარილწყალში ისე, რომ იგი მთლიანად მოიცავს ცალი. გაუძლოს ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ჩამოიბანეთ ფილე წყალში, დააყენა colander ან მშრალი ქაღალდის ხელსახოცები.
5. მოათავსეთ ტუმბო ჭურჭელში ჭურჭლისა და ნავთობის სანახავად, დახურეთ და ნახევარ საათში მაცივარში. სანამ ემსახურება, დელიკატესი შეიძლება sprinkled ერთად ლიმონის წვენი.

ნავთობის ტუმბო განსაკუთრებით წვნიანი, რბილი და გემრიელია. თავისთავად, ეს თევზი მშრალი, მაგრამ როდესაც სამზარეულო ამ რეცეპტი ხდება მსგავსი კალმახი ან ორაგული.

ცხარე მდოგვის მარილწყალში

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
მარილი - 3 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
ფხვნილი მდოგვი (ან მისი თესლი) - 1 სტადიის. l.;
bay Leaf - 1 PC.;
შავი სურნელოვანი წიწაკა - 5 ცალი.

სამზარეულო:

1. მომზადება კარკასის თევზი, როგორც ყოველთვის, დაჭრილი შევიდა ცალი 3 სმ სისქის.
2. შეურიეთ შაქარი, მარილი და სანელებლები Saucepan, დაასხით 1 ლ წყალი და boil სწრაფად დაშლის ამ ინგრედიენტები.
3. ზემოთ მარილწყალში ოთახის ტემპერატურაზე, დაასხით თევზი.
4. დაფარავს სახურავს ან ბინის ფირფიტას, დატვირთვის და გამართავს 6-12 საათის განმავლობაში მაცივარში.

ასეთ მარილწყალში, ტუმბოს სალათი მთლიანად დასაშვებია, მაგრამ გამოდის ცალით. როდესაც salting, შეგიძლიათ დაამატოთ დაბალი ხახვი და მწვანილი, ისინი მისცემს უფრო სიმკვეთრე და piquancy of snack.

Soldering შემდეგ გაყინვა და defrosting

შემადგენლობა:

gorbowa - 1 კგ;
მარილი - 4 სტადიის. l.;
შაქარი - 1 სტადიის. ლ.

სამზარეულო:

1. Pumply სარეცხი, დაჭრილი, დაჭრილი შევიდა ცალი.
2. შაქარი მარილთან დაკავშირება.
3. ნაზად graze ცალი ამ ნარევი.
4. ამოიღეთ თევზი მაცივარში 1 დღით. დასრულებული snack უნდა იყოს დაცული არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში.

ამ პროდუქტში მარილის გაფართოებული თანხა ხელს შეუწყობს ტუმბოების მარილი და სწრაფად.

განმეორებითი გაყინვა და defrost, თევზი კარგავს გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს, რადგან ყინულის ანადგურებს კუნთების ბოჭკოებს. იდენტიფიცირება ასეთი კარკასის მარტივი - ძვლების გამოყოფა ბევრად უფრო ადვილია, ვიდრე ახალი გაყინული.

ცხარე მარინადში "სველი სასწრაფო დახმარების" სწრაფი მეთოდი

შემადგენლობა:

pinkish Carcass - 1 PC.;
შაქარი - 2 სტადიის. l.;
მარილი - 3 სტადიის. l.;
მოხარშული წყალი - 1 ლ;
შავი ბარდა - 10 ცალი;
მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის. l.;
bay Leaf - 1 PC.

სამზარეულო:

1. თევზი გამოყოფილი და გარეცხილი. დაჭრილი შევიდა ცალი 3-5 სმ ზომის, fold შევიდა კონტეინერი ან jar.
2. მოვხარშოთ წყალი saucepan, დაამატოთ სანელებლები, boil 5 წუთი, მაშინ ზემოთ.
3. დაასხით pinkish marinade, ამოიღონ იგი მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
4. მაგიდის გამოწერა, ზეთოვანი თევზი მცენარეული ზეთი და დეკორატიული მწვანილი.

Soldering მთელი

შემადგენლობა:

pinkish Carcass - 1 PC. (1 კგ);
შაქარი - 2 სტადიის. l.;
მარილი - 3 სტადიის. l.;
შავი ბარდა - 6 ცალი;
bay Leaf - 2 ცალი.

სამზარეულო:

1. კარკასის გაყოფა და გაყოფა, ჩამოიბანეთ წყალი, მშრალი, სუფთა ტყავი, გაყოფა 2 ფილე ნაწილად.
2. შეაერთეთ მარილი წიწაკა.
3. მოჭრილი თევზი ამ ნარევი ყველა მხრიდან, დააყენა კერძები salting, დასძინა ლაურეს ფოთლები.
4. დაფარავს სახურავს და მარილი ტუმბოს მაცივარში დღის განმავლობაში.
5. თუ თევზი მშრალი, დაჭრილი ნაწილი ცალი, შევიდა jar, დაასხით მცენარეული ზეთი და გაუძლოს კიდევ 12 საათის მაცივარში.

ფილე უფრო სწრაფად არის დაწესებული. თქვენ შეგიძლიათ სრული კარკასი, ამისათვის, ძლიერი მარილწყალში მომზადებულია შაქრის, ძმარი და სანელებლების დამატებით ვარდისფერი ორაგული 1-2 დღის განმავლობაში მაცივარში.

ერთად ცხარე სოუსით

შემადგენლობა:

pinkish Carcass - 1 PC. (1 კგ);
შაქარი - 1 სტადიის. l.;
მარილი - 100 გ;
ნარინჯისფერი - 2 ცალი;
კამა - 1 სხივი;
ფრანგული მდოგვის თესლი - 20 გ;
თაფლი - 20 გ;
ძმარი - 20 გ;
ზეითუნის ზეთი - 40 გ.

სამზარეულო:

1. Hubby Carcass გაჭრა, დაიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი სისქე 3 სმ.
2. დაიბანეთ ფორთოხალი, დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.
3. შაქარი და მარილი mix in თასი და დაჯექი თევზი.
4. განათავსეთ Pink Salmon in ჭურჭელი ჭურჭლის, sprinkle ერთად კამა თავზე, დააყენა დაჭრილი ფორთოხალი.
5. Solish თევზი მაცივარში 1 დღე.
6. შეურიეთ თასი მდოგვის, თაფლის, ძმარი და ზეთი.
7. დააყენა თევზი მაგიდასთან ერთად სოუსით.

Soldering Millery Gorbushi

შემადგენლობა:

რჩება - 500 გ;
შაქარი - 20 გ;
მარილი - 20 გ

სამზარეულო:

1. დაიბანეთ და მშრალი ქაღალდის ხელსახოცები თევზი რძე.
2. მოათავსეთ ისინი კონტეინერში, დაასხით მარილი, შაქარი (თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით), დახურეთ სახურავი და რამდენჯერმე გაახარეთ ყველაფერი კარგად.
3. მაცივარში 2 დღის განმავლობაში.

Milks, როგორიცაა თევზის ხორცი, შეიძლება დაჭრილი ნარევი ძმარი, დაჭრილი ხახვი და შავი სურნელოვანი წიწაკა. ამ შემთხვევაში, გამოდის უფრო საინტერესო, მდიდარი გემო. მაგიდაზე გამოყენებისას, რძე დაამშვენებს ლიმონის გამწვანებას და ნაჭრებს.
მდოგვის თესლი - 2 ჰ.;
feta ყველი - 100 გ;
ლიმონის წვენი, კამა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
1. გარეცხილი სალათი, ჩააგდოს უკან colander to მინის წყალი, მაშინ decompose on კერძი.
2. გაჭრა screwing კვერცხები, სუფთა საწყისი ჭურვი, დაჭრილი შევიდა კვარტლები.
3. კბილის პომიდორი და დაჭრილი ნაჭრებად.
4. ყველი დაჭრილი კუბურები.
5. კამა პატარა დაჭრილი დანა.
6. ხახვი chopping ბეჭდები ან ნახევარი რგოლები.
7. შეურიეთ ჭიქა მდოგვის, ნავთობისა და კამა.
8. დამარილებული ტუმბო დაჭრილი კუბურები.
9. შეურიეთ კვერცხები, პომიდორი, ხახვი, თევზი სალათის ფოთლებზე, მდოგვის გასახსნელად, მწვანეთა და ფაილის მაგიდაზე დაამშვენებს.

უფრო დიდი სიმკვეთრე, შეგიძლიათ დაამატოთ ადგილზე წიწაკა და წვენი ½ ლიმონი.
Snack ერთად ყველით

შემადგენლობა:
malosol Gorbowa - 200 გ;
ყველი - 100 გ;
ზეთისხილი ძვლების გარეშე - 1 ბანკი;
მაიონეზი - 2 სტადიის. l.;
კვერცხი - 1 PC.;
sPEATS (toothpicks) - მომსახურების რაოდენობის მიხედვით;
მწვანილი, სალათის ფოთლები - გემოვნებით.

სამზარეულო:
1. კვერცხის მზარეული, გაწმენდა ჭურვიდან.
2. ყველი და კვერცხი grinding on grater.
3. მოჭრილი მწვანილი.
4. აურიეთ კვერცხი, ყველი, მაიონეზი და მწვანილი. დაჭრილი მარილიანი თევზი თხელი ფართო ზოლებით.
5. შუა ყოველი ნაჭერი Humpback დააყენოს ყველი შევსების, გადატანა პატარა როლი.
6. Slip Masper ერთად Splay, შემდეგ წასვლა როლი თევზი, აფიქსირებს მისი კიდეები საწყისი spout.
7. განათავსეთ სალათის და რულონები კერძით.

Snack ერთად lavash

შემადგენლობა:
lavash - 2 ცალი;
მარილი ვარდისფერი ორაგული - 300 გ;
კრემისებური ყველი - 50 გ;
კამა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
1. ტუმბოს დაჭრილი, როგორც წინა რეცეპტში.
2. Lavash lubricate კრემი ყველი. თუ ყველი არის nasty, მაშინ ავურიოთ იგი ბლენდერში მცირე რაოდენობა მაიონეზი.
3. Grind კამა.
4. Sprinkle ერთად ზედაპირზე ერთად კამა, დააყენა ტუმბოს, გააფართოვოს როლი.
5. პლანეტა მაცივარში საყინულეში 15 წუთის განმავლობაში, რათა ის "დაიბრუნოს".
6. გაჭრა roulet ერთად ნაჭერი სისქე 2-3 სმ სისქის.

ეს კერძი სადღესასწაულო მაგიდას დაამშვენებს და სომეხი ლავას თევზის გამოყენება კარგად არის კომბინირებული, როგორც გემრიელი snack.
Tartlets.

შემადგენლობა:
tartlets - 20 ცალი;
malosol Gorbowa - 200 გ;
კვერცხი - 2 ცალი;
კრემისებრი ყველი ან მაიონეზი - 80 გ;
კიტრი - 1 PC.;
მწვანილი და ზეთისხილი - გაფორმება.

სამზარეულო:
1. მზარეული კვერცხები, სუფთა, გრეხვით გრეხვით კარგად ხვრელები.
2. თევზი და სუფთა კიტრი დაჭრილი პატარა კუბურები.
3. შეურიეთ კომპონენტები მიღებული, შეავსეთ კრემის ყველი ან მაიონეზი.
4. Tartlets შევსების შევსება, მწვანეთა დაამშვენებს, ცენტრში 1 ზეთისხილის.

ზეთისხილი და წითელი ხიზილალა ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გაფორმება, ამიტომ ტარლეტები სადღესასწაულო მაგიდაზე უფრო ეფექტურად უყურებენ.
თევზის არჩევისას და ჭურჭლის ქვეშ მოჭრით, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი რეკომენდაციები:
გამოცდილი hostesses ხელმძღვანელობს შემდეგი sickling წესები:
მარილი უნდა გამოიყენოს მარტივი, არ იოდირებული.
იმისათვის, რომ თევზი იყოს ბუნებრივი არომატი, აუცილებელია მარილი მას მინაში.
მზად snack უნდა ინახებოდეს მაცივარში. არ არის აუცილებელი, რომ მას საყინულეში დააყენოს, მას შემდეგ, რაც თევზის დეფროსტის შემდეგ უგემოვნო იქნება.
აუცილებელია გამოიყენოს ზეწოლა (ან ტვირთის), რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ ნახშირწყალბადს თანაბრად და სწრაფად და სწრაფად.
ტუმბოს მთელი (undetended) ხმა უნდა იყოს მადლიერი მარილი, პირში და gills ასევე იძინებს მარილი და გააცნობს ძლიერი მარილიანი ხსნარი მუცლის (შპრიცის).
თუ თევზი ძალიან მარილიანი აღმოჩნდება, მაშინ პირდაპირ უნდა გაიგზავნოს წყლის ან რძე 2 საათის განმავლობაში.
მარილი ტუმბოს, უმჯობესია გამოიყენოთ დიდი სახეხი მარილი. მან უკეთესად გაიყვანა ტენიანობის თევზი, ვიდრე პატარა.
პრეპარატის მომზადების მთავარი პროპორციაცია უნდა ჩაითვალოს შაქრისა და მარილის 3 ნაწილად.
მარილი ტუმბოს 3 დღის განმავლობაში არ არის რეკომენდებული. აღარ თევზი გამოსავალს, უფრო მარილიანი ხდება.

შემდეგი სეზონები კარგად არის შერწყმული Humpback ხორცის:
მწვანილი კამა და ოხრახუში;
thyme;
შავი და თეთრი წიწაკა;
ბასილი;
სურნელოვანი წიწაკა;
როზმარი;
horseradish;
ნიორი;
Დაფნის ფოთოლი;
ძმარი;
მდოგვი.

თითქმის არ არის დღესასწაული ჩამოდის გარეშე საჭმლის წითელი თევზი. მიუხედავად იმისა, რომ ორაგული და კალმახი ითვლება ყველაზე პოპულარული და კეთილშობილური ჯიშების, ვარდისფერი ორაგული მათ ღირსეულ კონკურსს გახდის. ბიუჯეტში შენარჩუნება და დარწმუნდით, რომ ხარისხის salting, შეგიძლიათ თევზი და მოამზადოს იგი თავს. და როგორ მარილი ვარდისფერი ორაგული სახლში, აღწერილია ჩვენს სტატიაში.

ვარდისფერი ორაგული მდიდარია polyunsaturated ცხიმოვანი მჟავების, ციყვი, კალციუმის და ვიტამინი PP. დაბალი კალორიული შინაარსი და დაბალი ღირებულება, განსაკუთრებით მიმზიდველი წითელი თევზი. სითბოს მკურნალობა, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც frying, ის დაკარგავს თავის კვების ღირებულებას. შეინახეთ ვიტამინები მაქსიმალურ მოცულობაში, უმჯობესია, რომ ეს ან ძილი. Soldering Humpback არის სწრაფი გზა, რათა თევზი, რომელიც დაამშვენებს მაგიდასთან და შეინარჩუნოს მისი გემოვნების და კვების თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში.

არჩევა მაღალი ხარისხის Hubby Carcass. ახალი გაცივებული თევზი უნდა ჰქონდეს "სუფთა" თვალები, წითელი ვარდისფერი გილსი, ხელუხლებელი ტყავი, მთელი ფარფლები. გაყინული კარკასის უნდა ჰქონდეს სერტიფიკატი, რომელიც მიუთითებს Catch და ვადის გასვლის თარიღის ადგილმდებარეობის მითითებით, მაგრამ ეს შეიძლება მთლიანად დარწმუნდეს მხოლოდ დეფროსტის შემდეგ.
მზა ტუმბოს ფილე უკეთესია, რომ არ შეიძინოს, განსაკუთრებით დაუზუსტებელ ადგილებში, რადგან არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები, რათა გაიზარდოს წონა და უფრო გამორჩეული გარეგნობა, ის ფოსფატებში გაჟღენთილია.
გაყინული თევზი არის უკეთესი defrosting ქვედა თაროზე მაცივარი. წყალში ან ბ-ში გაჟღენთილი ბოჭკოები და სასარგებლო ნივთიერებების დაკარგვა.
Salting თქვენ დაგჭირდებათ ჭურჭელი მინის, პლასტმასის ან თიხის. მარილის გავლენის ქვეშ ლითონის კონტეინერი შეიძლება გააფუჭოს გემოვნების და თევზის გამოჩენა.
პროდუქტის გამოჩენა შეიძლება იოდირებული მარილის გააფუჭოს, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ქვა.
მადლობა ნაზი და ამავე დროს ელასტიური კუნთების ქსოვილი, გორბუშის ელჩის დრო არ აღემატება დღეს.
უკვე მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში და არ გაყინვას საყინულეში, ისე, რომ არ გააფუჭოს მარილის ჰუმბაბილის გემოვნების თვისებები.
თუ თევზი ძალიან კარგად დაეთანხმა და, როგორც ჩანს, შენახულია, შეგიძლიათ დაასხით მას გაცივებული მოხარშული წყალი და რამდენიმე წუთში დატოვონ.
მარილის თევზი ინახება მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში. უფრო დიდი უსაფრთხოებისათვის, ცალი უნდა იყოს lubricated ერთად მცენარეული ზეთი.

როგორ გემრიელი სალტირებული ტუმბოს და როგორ უნდა ნაწილად სწორად?

თევზი გარეცხილი და გაწმენდა scaly.
შეწყვიტა თქვენი უფროსი, კუდი და ფარფლები სპეციალური დანა ჭრის თევზი, მაგრამ არ ჩააგდოს მათ გარეთ. ამ "ნარჩენების" გახდება გემრიელი ყური.
Speople მუცლის და ამოიღონ შიგნით.
თუ ხიზილალა იყო მუცლის, მას ასევე შეუძლია დამარილებული.
დაჭრილი თევზი შესაძლებელია ნება ნებისმიერ ცალი. ამოიღეთ კანი ან არა - ასევე შეხედულებისამებრ.

ვარდისფერი მარილების მარილი შეიძლება მოხდეს ორ გზაზე: სველი, მარინადების ან მარილწყლის გამოყენებით და მშრალი, მხოლოდ მარილისა და სანელებლების გამოყენებით.

მშრალი salting, კანის humpback არის უკეთესი არ ამოიღონ, მაგრამ მარილი დიდი grinding. ამ გზით, თევზი სწრაფად მოგვარდება.

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
მარილი - 4 tablespoons;
შაქარი და სანელებლები.

როგორ შეარჩიო ვარდისფერი ორაგული სახლში?

დაჭრილი მომზადებული თევზი შევიდა დიდი ცალი და ამოიღონ პატარა ძვლები.
Slip ცალი რომ sprinkle ერთად მარილი და დაკეცილი ერთად მასაჟი ხორცი ერთმანეთს.
ნაჭრები ბამბის ტანსაცმელს და ხის ბორტზე მაცივარს ამოიღონ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩამოყაროს მინის კერძები და მიაღწია თევზი ერთად jar წყლით ან პან.
ღამით, თევზი ექნება დრო, რომ spray. ამოიღეთ დამატებითი მარილი და ჩამოიბანეთ ნაზად წყლით.

გორბუშის ელჩი ორაგულის ქვეშ

იმისათვის, რომ ვარდისფერი ორაგული, მცენარეული ზეთი გამოიყენება რეცეპტში. თევზის მომზადება ასეთი მარტივი რეცეპტისთვის განსხვავდება ორაგულისგან.

gorbowa - 1 კგ;
ლიმონის წვენი - 1 კოვზი;
მარილი - 2 tablespoons;
bay Sheet - 1 ცალი;
შაქარი - 1 კოვზი;
მცენარეული ზეთი - 2 tablespoons;
pepper Peas - 10-12 ცალი.

როგორ მარილი ტუმბოს კარაქით?

მომზადება ფილე, thinly გაჭრა და დააყენა მას caperation კონტეინერი.
დაამატეთ ლიმონის წვენი ფილე და აურიეთ.
Sprinkle ერთად წიწაკა, შაქარი, მარილი და გაანადგურა Laurel Leaf თავზე.
ამოიღეთ თევზი მაცივარში 24 საათის განმავლობაში, რაც მას ნეოტს აძლევს.
ერთი დღით შემდეგ, ნავთობის ცალი და ცდილობენ.

მარინადში

მშვენიერი მომზადება ვარდისფერი ორაგულის სახლში იქნება გამოყენების marinade.

gorbowa - 5 სტეიკები;
შაქარი - 1 კოვზი;
წყალი - 0.5 ლ;
მარილი - 2 tablespoons;
pepper Peas - 5 ცალი;
bay Leaf - 4 ცალი;
rast. ზეთი - 3 tablespoons.

როგორ შეარჩიო ვარდისფერი ორაგული სახლში?

მომზადებული სტეიკები ქმნიან კერძებს და დაამატეთ სანელებლები.
იყიდება Marinada Boil წყალი, დაამატეთ მარილი იქ, შაქარი, მაგარი ოთახის ტემპერატურაზე.
თევზი დაასხით marinade ისე, რომ იგი მთლიანად წყალში.
ერთ დღეს ცივ ადგილას დახურვა და ამოღება.
მას შემდეგ, რაც მიღების hillside საწყისი marinade და დაასხით ზეთი, რათა შეამსუბუქოს.

გაყინვის შემდეგ, თევზის ჩამორთმევა ყინულის გამოჩენაზე, რომელიც კუნთების ბოჭკოებს ანადგურებს. თუ ძვლის თევზის დამუშავების პროცესში ადვილად ხორციელდება ხორცისგან, ეს ვარაუდობს, რომ კარკასი რამდენჯერმე გაყინული იყო და მათ უარი თქვეს, რომ მათ, რა თქმა უნდა, დაზარალდნენ მისი ხარისხი. მაღალი ხარისხის თევზი არ იქნება ისე ადვილად გამოყოფილი ძვლებიდან, და ეს შეიძლება იყოს გაბედული ძილი.

შემადგენლობა:

როგორ გადავწყვიტოთ ტუმბო გაყინვის შემდეგ?

Pumply მომზადება salting.
შაქრის ნაზავი მარილით და ფრთხილად გაცივდა თევზის ცალი ნარევით.
დააყენა თევზი 1 დღე მაცივარში.
დიდი მარილის კონცენტრაცია უფრო ძლიერია და უფრო სწრაფად, ვიდრე პროდუქტი. დასრულებული თევზი შეიძლება არა უმეტეს 3 დღის განმავლობაში.

ეს სამზარეულო რეცეპტი გაოცება ყველა სტუმარს.

შემადგენლობა:

pinkish fillet - 1 კგ;
ნარინჯისფერი - 2 ცალი;
მარილი - 2 tablespoons;
კამა - სხივი;
შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.

სოუსით:

თაფლი - 20 გ;
მდოგვი - 20 გ;
ძმარი - 20 გ;
rast. ზეთი - 40 გ.

კვებისთვის:

მწვანილი;
ზეთისხილი;
ლიმონის წვენი.

როგორ მოვახდენთ თაფლს თაფლით?

მომზადება თევზის ფილე და მშრალი. ჩამოყალიბებული შესაფერისი ჭურჭელი ერთად სახურავი, უკეთესი მინის ან პლასტმასის.
ნარინჯისფერი გაწმენდილი და მოჭრილი შევიდა რგოლები.
კამა მელკო chop.
შაქარი და მარილი mix და graze თევზი.
ყველაზე sprinkled ერთად დაჭრილი კამა და დააყენა ცალი ფორთოხალი.
სიმძლავრის დახურვა და ამოღება ცივი ადგილას 1 დღე.
როდესაც თევზი გადაწყდება, მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ავურიოთ ყველა მითითებული ინგრედიენტი ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
თევზი ფილე დაჭრილი თხელი ნაჭრებით და ჩაუყარა კერძი. დაამშვენებს ზეთისხილისა და მწვანეთა ზემოდან, ლიმონის წვენის ჩამოსხმა. ემსახურება მაგიდასთან ერთად თაფლი მდოგვის სოუსით.

მისცეს პიკავშირ ისა და თვითმყოფადობას, თევზი შეიძლება დამარილებული იყოს ქინძი და მდოგვის დასამატებლად.

საჭიროებს კერძებს:

gorbowa - 0.8-1 კგ;
მარილი - 2 tablespoons;
მდოგვი - 3 tablespoons;
მცენარეული ზეთი - 20 გ;
შაქარი - 2 tablespoons;
ქინძი - 1 ჩაის კოვზი.

როგორ გადაგიყვანთ ტუმბოს სახლში გამოჩნდება ვიდეო. ძირითადი ქმედებები ასეთია.

მომზადება ვარდისფერი ორაგული ფილე.
ქინძი chop in ნაღმტყორცნებიდან და აურიეთ შაქარი და მარილი.
Sprinkle ფილე ერთად ნარევი.
Mustle მდოგვი კარაქით.
კონტეინერში, სადაც ვარდისფერი ორაგული იქნება მარილი, ჩამოყაროს ერთი ფილე და დაასხით ზემოდან სოუსით. შემდეგ დააყენა მეორე და დაასხით დარჩენილი სოუსით.
დახურვა მჭიდრო და ამოღება მაცივარი. 6-8 საათის შემდეგ, მიიღეთ ფილე და შეცვლის ადგილები. ამოიღეთ კიდევ 10-12 საათი.
როდესაც ფილე მზად არის, wipe მას ქაღალდის პირსახოცი და დაჭრილი შევიდა ცალი.

საჭმლის მარილი გორბუშისგან

შეკითხვის შემთხვევაში, როგორ მივესალმებით ტუმბოს სახლში, figured out. ახლა განიხილეთ რეცეპტები საჭმლის მარილიანი Humpback. იდეალურია სხვადასხვა საჭმლის, სენდვიჩებისა და სალათებისთვის.

Snack ერთად ყველით

შესანიშნავი ჩანაცვლება უკვე შეწუხებული სენდვიჩები. საჭიროა შემდეგი პროდუქცია:

მარილი ვარდისფერი ორაგული - 200 გ;
მაიონეზი - 2 tablespoons;
მწვანილი;
მყარი ყველი - 100 გ;
მოხარშული კვერცხი - 1 ცალი.

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო.

ყველი კვერცხთან ერთად ყველით. დაამატეთ მწვანილი, მაიონეზი და აურიეთ.
თევზი დაჭრილი თხელი ზოლები.
ცენტრში ზოლები ქმნის შევსების და ირონია როლი.
On ჩონჩხი, დააყენებს oline, როლი, და შემდეგ კიდევ ერთი ზეთისხილის ისე, რომ რულონები არ დაიძაბება.
კერძი ეს ლამაზად ჩამოყალიბებულია სალათის, skewers და მსახურობდა მაგიდასთან.

Snack საწყისი lavash

ასეთი snack უბრალოდ ემზადება საკმარისი, მაგრამ ეს გამოიყურება სადღესასწაულო, ელეგანტურად და დაამშვენებს მაგიდასთან. სამზარეულო, თევზის გარდა, თქვენ უნდა lavash, ნაღების რბილი ყველი, კამა, მაიონეზი.

სამზარეულო ასეთი.

დაჭრილი თევზი თხელი ცალი.
წვრილად გაჩერდა კამა.
Lavash lubricate კრემი ყველი, მაიონეზი, sprinkle ერთად კამა.
დისპეტჩერიზაციის ცალი ვარდისფერი ორაგული და გააფართოვოს რულონები.
დასრულდა რულონები, რათა გაიზარდოს საყინულე 15-20 წუთი.
გაჭრა რულონები პატარა ნაჭრებით.

ამ snack შეგიძლიათ გამოიყენოთ tartlets შეძენილი მაღაზიაში ან მოხარშული დამოუკიდებლად. Snack გამოიყურება სანახაობრივი და appetizing, ეს შეიძლება იყოს გაფორმებული ზეთისხილი, მწვანილი და წითელი ხიზილალა.

გოროვანი დამარილებული - 200 გ;
კიტრი - 1 ცალი საშუალო ზომის;
მაიონეზი ან კრემის ყველი - 80 გ;
მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი;
არაჟანი - 1 სუფრის კოვზი;
მწვანილი.

პრინციპი სამზარეულო საკმაოდ მარტივია.

დამარილებული ტუმბო დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
სუფთა კიტრი და დაჭრილი კიტრი და დაჭრილი ზომა კუბურები, როგორც თევზი.
სოუსით, აურიეთ არაჟანი, მდოგვი, მაიონეზი.
დაჭრილი ტუმბო და კიტრი აურიეთ სოუსით.
თუ ვარდისფერი ორაგული არის დაბალი ძაბვის სახლში, მაშინ ცოტა დამარილებული გემოვნებით.
შეავსეთ tartlets ერთად მოხარშული ნარევი.
Tartlets დაამშვენებს გამწვანების twigs და decompose on კერძი.

Gorbowa არის გემრიელი წითელი თევზი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით. მნიშვნელოვანია, რომ ის ბუნებრივი პირობებით იზრდება და ამიტომ არ არის გაჯერებული ჰორმონები და სხვა ქიმიკატები. ეს თევზი ხელმისაწვდომია ფასზე ბევრს, ხოლო გამოცდილი დიასახლისის ეფექტურ ხელში ნამდვილი კულინარიული შედევრი გახდება. მით უმეტეს, თუ ეს არის სწორი ძილი.

დედა ორი შვილი. 7 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში საყოფაცხოვრებო ვიყავით - ეს ჩემი მთავარი საქმეა. მე მიყვარს ექსპერიმენტი, მუდმივად ცდილობენ სხვადასხვა საშუალებებს, მეთოდებს, ტექნიკას, რომელსაც შეუძლია ჩვენი ცხოვრება უფრო ადვილი, თანამედროვე, გაჯერებული. Მე მიყვარს ჩემი ოჯახი.