Sālītas zivis veikalos diezgan dārgs produkts. Tas nav zināms ar to, kādas garšvielas viņa bija piesātināta un cik svaigs bija slims. Gorbow, sālīts neatkarīgi, būs daudz garšīgi iegādāti, tās izmaksas būs lētākas, un tā var kļūt par īstu delikatesi par brīvdienu galdu. Turklāt to nav grūti marinēt. Viss, kas jums nepieciešams, ir sāls, cukurs, garšvielas un garšvielas. Turpmāk rakstā sniegs vispārīgus ieteikumus un receptes, kā sveicināt sūkni mājās.

Sālīšanai tas ir piemērots kā svaigs rozā lasis un saldēti. Sāls sarkanās zivis var būt visa liemeņa, un šķēlēs mazos gabaliņos, filejā vai steikos. Vienīgais, kas jums jāatceras, ir, sālīšanas process, atkarībā no izvēlētās receptes, prasa laiku: lai iegūtu sāls zivis aizņems vairākas stundas uz dienu.

Būtībā veikali piedāvā saldētu sūkni, jo tas tiek turēts ilgāk par ļoti zemām temperatūrām. Ir arī shaved zivju varianti, bet cena ir augstāka. Jūs varat veikt neatklātas zivis, jo tās sagatavošanās sālījumā būs vienkārša.

Tā ir patiesi garšīga sālīta zivs, lai iegūtu no svaigas rozā lasis. Pirms iegādāties svaigas zivis, jums ir jāpārbauda smarža un izskats: Nospiežot, iepriekšējā zivju forma ir jāatgūst, un tas ir patīkami smaržot.

Ja saldētas zivis tika iegādātas sālījumā, vispirms tas ir nepieciešams atkausēt to. Par atkausēšanu tas ir labāk atstāt liemeņa ledusskapī naktī. Šajā laikā viņa atvieglos to atdalīt.

Ir atļauts izbeigt telpu apstākļos (kad esat aizmirsis noņemt zivis no saldētavas vai nopirkts saldēti veikalā), atstājot to 2-3 stundas uz galda. Šajā laikā viņa atvieglos un nebūs grūti strādāt.

Kā samazināt sūkni Salin priekšā

Apmācības tehnoloģija ir vienāda svaigiem un saldētām zivīm.

Galvas, spuras un astes nogriezts. Iegriežas tiek veikta vēdera zonā, un visi iekšējie ir izņemti.

Tad liemenis tiek mazgāts ar tekošu ūdeni.

Ja jūs vēlaties gulēt tikai ar fileju, tad no šķelto zivju, kas nepieciešams, lai noņemtu ādu.

Glorified rozā laša ir jāskalo atkal ar aukstu ūdeni un skaņas labi papīra dvieļiem, lai tur ir mazāk mitruma.

Sālītas zivis sagatavo sausā un mitrā veidā. Sausā opcija nozīmē tikai sāls un garšvielu pievienošanu, un sālīšanas slapjš skats nodrošina rozā lašus marinādēm, sulām un sālījumiem.

Kad sarkanās zivis ir iesūdzētas sālījumā, ir nepieciešams ielādēt liemeni, kas pilnībā pārklāts ar un vienmērīgi iegūta sāļa garša.

Lai iegūtu zemu galvu humpback, jums nav nepieciešams marinēt to vairāk nekā vienu dienu un pēc izņemšanas ar papīra dvieli. Kolektīvās zivis ievieto konteinerā un pievieno saulespuķu eļļu.

Vienkāršs veids, kā sālot sūkni, ir rīvēts ar sāls, cukura, garšvielu un garšvielu maisījumu. Lai sagatavotu, kā likums, šāds maisījums attiecība 1: 2 (cukuru uz sāli), garšvielas aizņem jūsu vēlmēm. Summa ir atkarīga no zivju lieluma, galvenais ir tas, ka gaļa ir bagātīgi apstrādāta ar cam maisījumu.

Sloated sūkni var uzglabāt ledusskapī tikai 3-4 dienas. Atlikušās sāļās zivis ir labāk noņemt saldētavā, iesaiņojot to pārtikas plēvē vai traukā ar vāku.

Par kupri sūkņiem, jūs varat izmantot jebkuru ēdienus, izņemot metālisku, jo tas spēj dot zivīm nepatīkamu metāla garšu. Tas ir labākais šim nolūkam keramikas vai stikla.

Humpback rozā lasis ar sausu ceļu

Sagatavotā liemeņa ir sadalīta divās filejās vai sagriež gabalos. Dalīties uz griešanas kuģa ar gaļu uz āru un trollen rupjš sāls un cukura maisījums.

Reizes ar gaļu viens otram un cieši iesaiņojiet papīra dvieli.

Ielieciet paletē, bļodā vai dziļā plāksnē. Augšup, lai ievietotu kravu: pārklājiet zivis ar griešanas dēļu vai plāksni un ielieciet burkā ar ūdeni. Noņemiet ledusskapī vai citā vēsā vietā.

Pēc 5-6 stundām mēs pārvēršam zivis uz otru pusi.

Pēc dienas, mēs saņemam zemu galvas zivis, un pēc 2-3 dienām jau sāļš. Liemeņi izvieto un noņem sāls atlikumus.

Zivis tiek padots uz galda, šķēlēs gabalos un laistīšana ar saulespuķu eļļu.

Kā sveikt sūkni marinādē

Klasiski recepte Humpback marinēti sālījumā. 1 kg rozā lašu fileju ņem:

• Ūdens - 1 litrs;
• Cukurs - 150 grami;
• Sāļi - 150 grami;
• Sinepes - 30gram;
• Lauru lapa - 2 gabali;
• Fasculārā pipari - pēc garšas.

Iepriekš attīrīta fileja tiek ņemta un sadalīta vairākos gabalos.

Filejas šķēles ir iegremdētas pievienotajā sālījumā. Ar minimālo jums ir nepieciešams 4 stundas, lai gaļa būtu pilnībā atrisināta. Rozā zivju gaļa izpaužas no sālījuma un pasniedz uz galda.

Malosol Gorbowa

Šī zivju gatavošanas metode ietver rozā lašu griešanu īsā laikā vārītā sāls šķīdumā, kā arī samazināta sāls koncentrācija.

Lai sagatavotu vāju sāls kupru uz 1 kg zivju, lai:

• Sāļi - 1 ēdamkarote;
• Cukurs - 1 tējkarote;
• Augu eļļa (bez smaržas) - 100 ml;
• Melnie pipari - pēc garšas;
• Koriandrs - pāris šķipsniņi vai pēc garšas

Sagatavot zivis un sagrieziet mazos gabaliņos.

Sajauc cukuru un sāli bļodā.

Koplietojiet zivju gabalus vienā slānī konteinerā, ielej augu eļļu un apkaisa ar sāls, cukura, melno piparu un koriandra maisījumu. Melnajiem pipariem ir jāsadala. Ja vēlaties, jūs varat pievienot dažus zirņus aromātiskiem pipariem. Lieliski apvienoti ar zivju baltajiem pipariem.

Ar šādu slāni veiciet tās pašas darbības. Koplietojiet slāņus visus filejas gabalus.

Aptveriet kapacitāti ar vāku un ievietojiet ledusskapī vismaz 5 stundas.

Rozā lasis zem lašiem sālījumā

Humpback gaļa nav ļoti taukaina, bet to var padarīt vairāk sulīgu, ja sālīšanas laikā pievienojot augu eļļu. Tad tik rozā lasis pēc garšas būs diezgan līdzīgs lašiem. Makšķerēšana var būt izraudzīta sālījumā vai sausā metodē.

Lai sagatavotu sālījumu, jums ir nepieciešams:

• Ūdens - 1,0-1,3 litri
• Sāļi - 5 ēdamkarotes

Vārīts ūdens atdzesē un izšķīdina 5 ēdamkarotes sāls tajā.

Mēs atdalām sūkni, mēs noņemam visus kaulus no gaļas un sagriež aptuveni 4 centimetru gabalos.

Sasmalcinātas zivis ievieto sālījumā 10 minūtes. Tad sālījums ir apvienots, un fileju gabali sausa ar papīra dvieli vai salvetes.

Pēc izņemšanas no sālījuma mēs ievietāmies stikla traukos un ūdens augu eļļā. Eļļa ir jebkura: saulespuķu, olīvu vai citu.

Mēs noliecām zivis ledusskapī 40 līdz 60 minūtes.

Ja sālījums nav pietiekami, lai pilnībā aptvertu visas zivis, tad jums ir nepieciešams viegli pārvietot to ik pēc 5-10 minūtēm. Šajā gadījumā saglabājiet zivis sālījumā nedaudz ilgāk.

Tā rezultātā, savlaicīgi, kupri sāļi nav ātrāk, un vissvarīgāk, pēc garšas kvalitāti, tas atbilst citai sarkanai zivīm - lasis. Zivis izrādās konkursu, bet, ja izrādās pārāk sālīts, tad jūs varat mērcēt ūdenī.

Sling kupra sālījumā

Ir daudz pikaps iespējas, kas padarīs to zivju garšu piesātināto. Ja jums ir nepieciešams izvairīties garšīgs un ātrs kalns, izmantojiet šo recepti.

Lai sagatavotu sālījumu uz 1 kg sūkņiem nepieciešams:

• Ūdens - 1 litrs;
• Sāļi - 3 ēdamkarotes;
• Cukurs - 2 tējkarotes;
• Lauru lapa - 2 gabali;
• Kā garšvielas:
• Smaržīgs un melns vai balts pipars;
• Sinepes (graudu vai āmuru).

Vispirms sagatavojiet pipsh sālījumu. Visi komponenti ir sajaukti, izņemot sinepes. Sālījuma galā pievienojiet sinepes. Vārīti sālījums (istabas temperatūra) Ielej sūkni. Pēc 3 stundām tas būs gatavs, ja tas tiek sagriezts mazos gabaliņos. Lielākiem sāniem, tas aizņem vairāk.

Rozā lasis ātrās ambulances sālījumā var sabrukt, ja tika izmantota mīksta zivs. Garšvielas un garšvielas uz garšas preferencēm tiek pievienotas sālījumam. Lai atbrīvotos no sinepju ielāpiem, sālījumā var pievienot nedaudz citronu sulu vai galda etiķi.

Kā marinēt sūkni eļļā

Vārīšanai eļļā uz 1 kg sūkņiem nepieciešams:

• Sāļi - 3 tējkarotes;
• Augu eļļa - 1/2 kauss (100-125 ml).

Nomazgājiet un atdaliet sūkni: noņemiet ādu un atdaliet no kauliem.

Pabeigts fileja sagriež pusi simtsantimeter.

Sagriezti gabali, kas atrodas dziļā plāksnē, pievieno sāli un garšvielas, kā vēlams. Samaisa. Ielej augu eļļu un atkal samaisiet.

Shoot zivis uz burka un ievietojiet ledusskapī 8-10 stundas. Šajā laikā rozā laša salvo.

Vēl viens veids, kā sālīt humpbacks eļļā.

700 gramos Humpbacks ir nepieciešams:

• Augu eļļa - 100 ml;
• Sāļi - 2 ēdamkarotes;
• Cukurs - 1 tējkarote;

Kā garšvielas:

• Melni (balti) pipari - pēc garšas;
• Lauru lapa - pēc garšas.

Noskalojiet sūkni un notīriet ādu un kaulus. Samazināt zivju fileju mazos gabaliņos.

Sālījuma sagatavošana. Mēs sajaucam augu eļļu ar sāli, pievienojiet cukuru, lauru lapu un melnus vai baltus piparus, lai sasmalcinātu.

Pumped šķēles rozā sāļi sajauca un nosūta uz ledusskapi. Pēc 10 stundām jūs varat izmēģināt zivis.

Sāls rozā lasis ar priekšgala eļļā

Saskaņā ar šo recepti, sāls kuprītis būs gatavs pēc 2 stundām un iegūt ļoti garšīgu un maigu. Lai sāls sūkni, uz 2 liemeņiem zivju jums ir nepieciešams:

• Ūdens - 1 litrs;
• Sāļi - 5 ēdamkarotes;
• Augu eļļas - 150 ml;
• Repes Lūkā. - 1 galva

Slīpas zivis sagriež gabalos. Vislabāk ir sākt griešanu, kad zivis ir nedaudz iesaldētas. Mēs salokām zivju gabalus ērtā traukā.

Sagatavot sālījumu. Atdzesētajā vārītajā ūdenī pievieno sāli un samaisiet. Ielejiet tos zivis.

Rozā fiziāls ir ieplīsis istabas temperatūrā vienu stundu istabas temperatūrā.

Noņemiet zivis no sālījuma un sausa. Palikt dziļā plāksnē vai bļodā. No augšas, izvietojiet sagrieztus sīpolus un ielej ar saulespuķu eļļu. Ielieciet sūkni ledusskapī 40 - 60 minūtes.

Jebkura veida kupri var izmantot filejas vai šķēlēs gabalos. Plānākas šķēlēs zivis, jo ātrāk viņa izvēlēsies sāli un sālīšanu.

Lodēšanas diezgan Ātra ceļš Cooking Humpback, kas ļauj, nezaudējot garšu, saglabāt zivis ledusskapī vairākas dienas. Sālīto sūkni var pasniegt kā atsevišķu trauku, kas dekorēts ar sīpoliem un zaļumiem vai ko izmanto kā salātu, sviestmaizes, izmantošanu pankūkām un daudziem citiem ēdieniem.

Kā sāli rozā lasi klosterī apskatīt video

Kā pagatavot sūkni cepeškrāsnī Juicy un Soft - Šis jautājums ir uztrauc daudziem īpašniekiem. Bieži vien ceptas zivis ir sausa, jo rozā gaļa ir zema taukaina taukaina, un tā var rūpīgi sabojāt trauka iespaidu. Lietojot sausu siltuma siltumu, jums vajadzētu veikt dažus papildu pasākumus, lai novērstu zivju žāvēšanu cepšanas laikā.

Pirmkārt, ja jūsu mērķis ir iegūt mīkstu sulīgu zivju, izvēlieties atdzesētu sūkni un ne saldētu, jo zivju iesaldēšanas laikā var zaudēt savu garšu un labvēlīgos īpašības. Tā kā rozā lasi, tāpat kā visi laši - zivis ir ļoti maiga, tā gatavojas ļoti ātri, tāpēc ir svarīgi, lai viņas cepeškrāsnī, citādi nebūs jāaptur ar sausām zivīm. Gorbowa - atkarībā no izmēra - cepta vidēji no 15 līdz 30 minūtēm.

Lai zivis būtu sulīgs, pirms cepšanas jārosina pietiekami daudz dārzeņu vai olīveļļas. Lai atvieglotu šo uzdevumu, izmantojiet īpašu kulinārijas suku. Eļļa palīdz zivīm paliek slapjas sausā cepeškrāsns siltuma iedarbībā.

Rozā cepšana alumīnija folijā ne tikai ļauj mums atvieglot turpmāku cepšanas vai formas tīrīšanu. Šī metode saglabā mitrumu folijā, lai novērstu zivju žāvēšanu. Šī metode Ļauj arī pievienot dažādus garšas - piemēram, jūs varat pievienot zivju citronu, apelsīnu, dažādus garšaugus un dārzeņus bagātākai garai. Hammer melnie pipari, sasmalcināti ķiploki, dilles, timiāns un itāļu garšvielas ir lieliski apvienoti ar hunchback. Alternatīvi, jūs varat izmantot speciālus iepakojumus cepšanai, kas arī ļauj zivīm palikt vairāk sulīgākiem. Zivju eļļas eļļošana cepšanā folijā vai iepakojumā labākais veids ietekmēs viņas sulas un maigumu.

Jūs varat arī uzņemt rozā laša fileju, lai zivis izrādās sulīgs, mīksts un smaržīgs. Zivis var būt jūras eļļas, etiķa vai citronu sulā kopā ar vēlamajām garšvielām. Marinizācija 30 minūtes pirms cepšanas atklātā veidā ir pietiekami.

Lai sniegtu papildu sultu sūkņus, jūs varat izmantot mērci - zivis to daļēji uzsūcas un kļūst slapjš. Piemēram, jūs varat pagatavot mērci skumji, sitot kopā parasto jogurtu, medu, sinepes un sasmalcinātu dilles. Jums nav nepieciešams uzņemt kupru kalnā - vienkārši ieeļļojiet tos par zivju augšējo virsmu, pirms tā tiek nosūtīta uz krāsns. Vienkāršākā iespēja ir ieeļļot zivju majonēzi un cepiet, kas arī sniegs zivju mīkstumu un sulīgumu.

Tātad, ja jūs brīnīsieties, kā pagatavot sūkni krāsnī sulīgi un mīksti - uz priekšu, iepazīstieties ar mūsu receptēm!

Gorbow, cepta ar sviestu un citronu

Sastāvdaļas:
500 g fileju Gorbushi,
1-2 ēdamkarotes dārzeņu vai olīveļļas,
2-3 citronu vai apelsīna šķēle,
Sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Dalieties porcijas gabalā rozā lasi uz centrālo kvadrātveida folijas. Noteikti izmantojiet pietiekamu daudzumu alumīnija folijas, lai to varētu apvilkt ap visu zivju gabalu.
Augsts zivju eļļas augšdaļa. Pārdot sāli un piparus pēc garšas. Ja vēlaties, varat izmantot savas iecienītākās garšvielas, piemēram, baziliku vai oregano. Kopā ar hunchback folijā jūs varat arī cept dārzeņus, piemēram, sīpolus, cukini un tomātus. Pievienojiet citronu šķēles vai apelsīnu, lai uzlabotu smaržu.
Reizes malas alumīnija folijas pār nabadzību tā, ka zivis ir pilnībā iesaiņots. Cep apmēram 15-20 minūtes vai līdz zivis ir pilnībā gatava.

Cepta rozā lasis sinepju medus marinādē

Sastāvdaļas:
400 g rozā lasis.
Marinada:
2 ķiploku daiviņas,
3 ēdamkarotes citronu sulas,
3 ēdamkarotes medus,
3 tējkarotes sinepes,
1/8 tējkarote sāls,
1/8 tējkarote čili piparu,
3 smalcināšanas āmurs melnie pipari,
Pētersīļu zaļumi.

Gatavošana:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Sasmalciniet ķiplokus un rūpīgi samaisa visas marinādes sastāvdaļas kopā. Izgrieziet sūkni uz pusi un jūras no 30 minūtēm līdz 2 stundām, pagriežot zivis vairākas reizes. Koplietojiet sūkni uz cepešpannas vai cepšanas formā un cepiet 12 minūtes. Rotā zivis ar sasmalcinātiem pētersīļiem un nekavējoties kalpo.

Cepta rozā laši pildīti ar sieru un sēnēm

Sastāvdaļas:
1 rozā lasis,
2 spuldzes,
100 g siera,
200 g šampinjona,
80 g majonēze,
3 ķiploku daiviņas,
1/2 citronu,
Garšvielas zivīm,
Sāls un malts melnais pipars,
sviests.

Gatavošana:
Izskaliet, veiciet griezumu pa vēderu, pagrieziet, noņemiet mugurkaulu un visus mazos kaulus. Kvadrātveida zivis ar citronu sulu un atlikt.
Bļodā, sajauc majonēzi ar sāli un garšvielām zivīm. Pievienojiet caur preses ķiplokiem, samaisa. Iegūtā mērce ir bagātīgi ieeļļojot zivis iekšpusē un ārpusē, un atstāj marinēti uz pusstundu.
Izgrieziet sēnes un sīpolus un cepiet krējuma eļļā. Maisiet maisījumu ar rīvētu sieru, sezonu ar sāli un pipariem. Koplietojiet iegūto aizpildīšanu zivju dobumā, apvilkt kulinārijas pavedienu, ietiniet foliju un nosūtiet cepeškrāsnim apmēram 1 stundu.

Cepta rozā lasis marinādē ar jogurta mērci, sinepēm un dillēm

Sastāvdaļas:
Humpback marinādē:
4 rozā laša fileja,
4 ēdamkarotes citronu sulas,
2 ēdamkarotes dārzeņu vai olīveļļas,
4 ēdamkarotes svaigas dilles.
Mērcei:
60 ml vienkāršas jogurta,
3 ēdamkarotes sinepju,
3 ēdamkarotes svaigas dilles,
2 ēdamkarotes citronu sulas.

Gatavošana:
Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas lielā traukā. Palieciet bļodā zivju tā, ka tas ir vienmērīgi pārklāts ar marinādi. Lai segtu vāku un ievietotu ledusskapī vismaz 30 minūtes vai līdz 6 stundām.
Sajauciet visas sastāvdaļas mērcei nelielā traukā. Mērce var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet rozā lašu uz cepešpannas, piestiprināts ar foliju, sezonu ar sāli un pipariem pēc garšas no 10 līdz 15 minūtēm. Pasniedziet zivis ar vārītu mērci.

Gorbow, cep ar dārzeņiem

Sastāvdaļas:
500 g fileju Gorbushi,
6 kartupeļi,
2 spuldzes,
2 vārītas bietes,
2 burkāni,
300 ml taukainas krējuma,
2 ēdamkarotes sinepes,
1 tējkarote žāvētu baziliku,
Sāls un zemes melnie pipari.

Gatavošana:
Izgrieziet rozā fileju ar plāniem gariem gabaliem. Sagrieziet dārzeņus ar kubiņiem. Dziļā bļodā, samaisiet krējumu, sinepju, žāvētu baziliku, sāli un piparus. Ievietojiet dārzeņus iepakojumā cepšanai un ieliet krēmveida maisījumu. Pieciciet paketi un viegli sakratiet, lai zivis un dārzeņi ir pārklāti ar maisījumu. Cepties pirms 200 grādu cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes.

Mēs ceram, ka jautājums par to, kā gatavot sūkni cepeškrāsnī sulīgs un mīksts, vairs netraucēs jūs, jo jūsu zivis - pateicoties mūsu padomiem un receptēm - vienmēr būs vienkārši apburošs! Labu apetīti!

Sarkanās zivis ir populāra delikatese daudzās valstīs, kas ir iekļautas ikdienas uzturā un tiek ievadīts brīvdienās. Ļoti izplatīts veids, kā pagatavot sarkanās zivis, ir sālīšana, un mūsu rakstā mēs runāsim par to, kā sāli sūknēt mājās.

Lodēšanas kuprītis mājās ir ātrs un budžeta metode, gatavojot zivis, pateicoties, kuru gala produktu var uzglabāt ledusskapī kādu laiku un baro dažādās versijās. Piemēram, sāls rozā laša var kļūt par sviestmaizēm, kanapēm, uzkodu ruļļiem, pildītām pankūkām, salātiem vai vienkārši kalpo uzkodu formā un garniram papildinājumiem. Tātad, sviestmaizes ar sāls kupri ir lielisks veids, kā izspiest badu starp negaidīti nākamajiem viesiem vai kaprīza bērniem ar sliktu apetīti. Humpback sālīšanas receptes ir arī daudz, un tie visi ir elementari. Lodēšanas zivis mājās nav saistīta ar grūtībām un pēdējais laiks. Jums vienkārši nepieciešams iegādāties augstas kvalitātes zivis un sekot tālāk norādītajiem ieteikumiem.

Protams, visvairāk garšīgākais sāļš kuprītis tiek iegūts no svaigām zivīm, bet, ja tas nav iespējams to iegādāties, tas būs piemērots un iesaldēts. Ja jūs pērkat svaigas zivis, pievērsiet uzmanību tās smaržai un izskatu. Svaigi rozā laši smaržo diezgan jauki, un viņas miesa atgādina mazu gurķu miesu. Svaigas zivis ir ļoti blīvas un ātri ņem pirmo formu, ja jūs hit viņas pirkstiem. Augstas kvalitātes zivju āda ir arī gluda un elastīga. Ja izmantojat saldētu produktu, pirms gatavošanas ir nepieciešams to atvērt. Vislabāk ir novietot zivis ledusskapja apakšējā plauktā, bet neizmantojiet mikroviļņu vai karstu ūdeni.

Lai sāls sūkni, jūs varat izmantot gan veselus zivis, gan atsevišķus filejas gabalus. Kā iespēju - zivis var sagriezt ļoti plānās šķēlītēs. Ar šo metodi Humpback sāļi ļoti ātri (burtiski pēc dažām stundām), un tāpēc, ka tas nav nepieciešams to samazināt, zivis ir ļoti ērti izmantot uzkodu, piemēram, sviestmaizes. Pirms kodināšanas zivis ir rūpīgi izskalotas, tīras no skalām, noņemt astes, spuras un galvu, raudāt (ja nepieciešams), atdalīt un noņemt kaulus. Vēlreiz nomazgājiet pagatavotās zivis ārpusē un iekšpusē, rūpīgi sausa ar papīra dvieļiem un, ja nepieciešams, sagriež porcijās. Zivis var atstāt ar ādu vai noņemt to - atkarībā no preferencēm. Rozā sāļu kodināšana var notikt divos veidos - sauss, kas izmanto sāli un garšvielas, un slapjš, kuros izmanto dažādus marinātus un sālījumus.

Klasiskai sausai sālījumam tiek izmantots sāls un cukura maisījums, kas no visām pusēm. Vidēji zivju kilogramu prasa 2 ēdamkarotes sāļus un divreiz kā smēķējamo cukuru. Ja vēlaties, varat izmantot arī garšvielas un garšvielas, piemēram, melnos piparus, koriandru, sinepju sēklas, zemes rozmarīnu, lauru lapu un svaigu dilles vai pētersīļus. Pēc tam zivis ir jānovieto tvertnē vai citā jaudā, jāaizver un jānovieto ledusskapī apmēram vienu dienu. Lai sagatavotu sūkni ar mitru ceļu, tas ir nepieciešams, lai ielej to ar sālījumu, pievienojot garšvielas, tad pārklāj vāku un atdzesē 24 stundas. Gatavais produkts tiek uzglabāts ledusskapī apmēram 4 dienas, pēc kura sāļš zivis ir labāk izņemt saldētavā. Lai sabojātu sāļš sūknis ir ļoti grūti - zivis absorbēs tik daudz sāls, cik nepieciešams. Makšķerēšana ir vislabākā visa plastmasas traukā, stikla traukā vai emaljētos ēdienos. No metāla ēdieniem labāk ir atteikties, jo zivis var iegūt metāla garšu.

Lai jums vairs nav nekādu jautājumu, kā sāls sūkni mājās, mēs pievēršam jūsu uzmanību receptes izvēlei, ar kuru jūs varat sagatavot ēstgribu zivju uzkodas.

Sastāvdaļas:
1 kg kuumpi,
2 ēdamkarotes sāls,
1 ēdamkarote cukurs.

Gatavošana:
Sagatavotās zivis ir atdalītas, lai iegūtu divas filejas. Sajauc cukuru un sāli bļodā un satveriet zivis vienmērīgi abās pusēs. Pievienojiet divas puses, iesaiņojiet ar polietilēna plēvi un nosūtiet uz ledusskapi. Pēc 24 stundām rozā laša ir gatava lietošanai. Pirms pasniegšanas uz galda, sūkni var darbināt ar augu eļļu.

Gorbowa ir vāji sāls šķīdums

Sastāvdaļas:
1 rozā laši (aptuveni 1,5 kg),
1 ēdamkarote sāls,
1 tējkarote cukurs,
100 ml augu eļļas,
melni sālījumu pipari pēc garšas
Koriandrs pēc garšas.

Gatavošana:
Sagatavotas zivis sagriež mazos gabaliņos. Sajauc sāli un cukuru mazā traukā. Ielieciet pirmās zivju slāņa ietilpību, nedaudz ieeļļojiet eļļu, apkaisa ar sāls un cukura maisījumu, melnajiem pipariem un koriandri. Atkārtojiet slāņus līdz zivju beigām. Pārklājiet tvertni un noņemiet vismaz 5 stundas ledusskapī.

Sāls rozā lasis ar dillēm

Sastāvdaļas:
1 kg kuumpi,
3 ēdamkarotes lielas sāls,
3 ēdamkarotes cukura,
200 g svaigas dilles.

Gatavošana:
Izskalojiet zivis, sausu, sagrieziet divās daļās, noņemiet kaulus un noņemiet ādu. Sajauc sāli un cukuru un uzmanīgi uzsāka šo maisījumu zivju filejā no divām pusēm. Izskalojiet un rūpīgi sausa dilles. Dalieties trešdaļā no dilles tvertnē, kur zivis būs vienīgais. Lai vienu zivju fileju no augšas, tad dilles slānis, otrā zivs fileja un atlikušo dilles. Pārklājiet konteineru un ievietojiet kravu no augšas, piemēram, aizpildītu trīs litru burkā. Uzglabāt 8 stundas istabas temperatūrā, pēc kura tas tiek noņemts uz ledusskapi 2 dienas. Pēc 2 dienām noņemiet dilles, sagriež zivis ar šķēlītēm un kalpo.

Sastāvdaļas:
1 kg kuumpi,
2-3 ēdamkarotes sāls,
6-8 zirņu pipari,
1 ēdamkarote etiķa,
50 ml augu eļļas,
1 spuldze,
Lauru lapa.

Gatavošana:
Izgrieziet sagatavoto fileju uz gabaliem un ievietojiet tvertni sālīšanai. Atsevišķā traukā sagatavojiet sālījumus, rūpīgi sajaucot sāli 500 ml ūdens. Ielej sārņus zivis un ievietojiet apspiešanas virsmu. Ļaujiet tai stāvēt istabas temperatūrā no 1,5 līdz 2 stundām, tad sālījums ir apvienots un ielej jaunu sālījumu no 1 glāzes ūdens un karoti etiķa. Atstāj zivis 5 minūtes. Sausās marinētas, pievienojiet zivju sagrieztiem sīpoliem, lauru lapām, pipariem, augu eļļu un labi samaisa. Pēc 15-20 minūtēm zivis ir gatavas lietošanai.

Sāls Gorbow Marinade

Sastāvdaļas:
5 rozā steiki,
2 ēdamkarotes sāls,
1 ēdamkarote cukurs,
0,5 litru ūdens,
3-4 lauru loksnes,
5 melno piparu raktuves,
2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Gatavošana:
Koplietojiet steikus konteinerā un pievienojiet garšvielas. Lai sagatavotu marinādi, jums ir nepieciešams vārīties ūdeni, un pēc tam atdzist to istabas temperatūrā un sajaukt ar sāli un cukuru, lai pabeigtu izšķīšanu. Ielej iegūto marinādi steikus. Ūdens pilnībā jāaptver zivis. Pārklājiet konteineru un noņemiet ledusskapī dienā, pēc tam, kad tas ir iegūt zivis no marinādes, pāriet uz konteineru un ielej augu eļļu mīkstās.

Mēs ceram, ka tagad jūs esat ļoti skaidrs, kā sūknēt sūkni mājās vienkārši un ātri. Mūsu receptes ļaus jums izsmidzināt zivis, izmantojot vienkāršākās sastāvdaļas, un iegūt gardu produktu, ko var izmantot gan patstāvīgi, gan kā komponents dažādām uzkodām.

Pēdu gatavošanas sūknis tiek izmantots zupu, otro ēdienu un ātrās palīdzības dēļ. Tomēr ar termisko apstrādi, zivis ir sausa. Sāls rozā lasis, apvienojumā ar dažādām sastāvdaļām (citronu, sinepēm, medu, apelsīnu un citiem) ļauj sasniegt tādu pašu maigu garšu, piemēram, dārgāku lašu. Sālīšanai, ko izmanto galvenokārt fileja, atdalot zvejas liemeņus gabalos, bet jūs varat to pagatavot pilnībā.

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.

Gatavošana:

Sāls sūknis mājās ir viegli un vienkārši. Tas var būt pārliecināts par sagatavošanu, neizmantojot konservantus un garšas. Šī recepte atšķiras ar papildu garšvielu neesamību.

Sāls Humpback kaloriju saturs ir 169 kcal / 100 g, un 85 g filejā ir 10 g zivju eļļas.Sarkanās zivis bieži ir neliels sinepes, kas novērš sāli un garšvielas ar cukuru, dod tai smalku garšu un aromātu. Japānā Jūras sāls tiek piemērots Humpback sāļiem. Tiek uzskatīts, ka viņa ir dabiskāka zivju garša.

Ir vairākas pamata metodes, lai padarītu sāļš kupri mājas:

• berzes sāls sausā stāvoklī (sausā veidā);
• mērcējot uz īsu laiku sāls šķīdumā (zema rozā laša);
• iedarbība marinādē, pievienojot garšvielas un garšaugus (pikantā vēstnieks);
• lodēšana eļļā.

Ātra sālīšana

Sastāvdaļas:

• gorbowa - 1 gab. (sver 1-1,2 kg);
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• koriandrs - 4 gab;
• melni smaržīgi zirņi - 4 gab.;
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Gatavošana:

1. 1. Apdomājiet sūkni. Ja nepieciešams, lai to daļai: nepieredzējis vēderu, noņemiet iekšpusi, nogrieziet astes, galvas, spuras, tīras no svariem. Skalot zivis iekšpusē un ārpusē. Svārki var atstāt.
2. 2. Atsevišķa zivju fileja no kores, sagrieziet stieņos 3 cm biezu pāri korei.
3. 3. Ielejiet sāli, cukuru, pievienojiet koriandru, piparu zirņus, sajauciet tos.
4. 4. Uz citu trauku ar plakanu dibenu, lai ievietotu 1 slāni zivju, pour garšvielas, ielej eļļu, vāku ar vāku un ievieto ledusskapī. Malossal Humpback var pasniegt pēc 18-20 stundām.

Lodēšana 1 stundu

Sastāvdaļas:

• zivju fileja - 800 g;
• Ūdens vārīts - 1 l;
• sāls - 4-5 ēdamk. l.;
• olīveļļa - 5 ēd.k. l.

Gatavošana:

1. 1. Svaigi saldētas zivju filejas atkausēšana istabas temperatūrā, bet ne pilnīgi tā, ka ir vieglāk sagriezt ar nazi. Nomazgājiet un sagrieziet to kā pirmajā soli pa solim.
2. 2. Sagatavojiet spēcīgu sālsskolas šķīdumu. Uz 1 l ūdens patērē 4-5 ēdamk. l. Sāls. Novietojiet zivju gabalus sālījumā 10-15 minūtes.
3. 3. Puttinged zivis likt slāņus citā pannā, katrs no tiem ielej eļļu.
4. 4. Noņemiet hump ledusskapī pusstundu.

Zivis šajā pakāpeniskajā receptē ļoti ātri sagatavo un ir nesekmīga garša. Tas ir iespējams marinēt to tieši stundu pirms ierašanās viesiem, un pēc tam iesniedziet uz galda formā tartlets, sviestmaizes, porcijas uzkodas vai izmanto salātos.

Pārbaudiet, vai sāls koncentrācija ūdenī tiek veikta, izmantojot kartupeļus - tas jums ir nepieciešams, lai attīrītu kartupeļu izmēru ar vistas olu un izlaist to ūdenī. Ja tas parādās, sālījums ir pagatavots pareizi.

Sālījumā ar cukuru

Sastāvdaļas:

• svaiga rozā laša fileja - 1 kg;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 200 g;
• vārīts ūdens - 1 l.

Gatavošana:

1. 1. File sagriež gabalos, tāpat kā iepriekšējās receptēs.
2. 2. Ielej ūdeni dziļos ēdienos, samaisa un izšķīdiniet sāli ar cukuru.
3. 3. Ievietojiet zivis sālījumā un izturiet 3-4 stundas.
4. 4. Nospiediet šķidrumu, sūkāt sūkni uz galda.

Liels daudzums cukura izmanto šajā receptē piešķir pikantu garšu. Lietojot cukura sūkņus, sūkņi izrādās maigāks.

Septiņos grozā

Sastāvdaļas:

• gorbow (vai citas sarkanas zivis) svaigs vai saldējums - 1 vidēja lieluma liemenis (1-3 kg);
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• dill žāvēts - 1 ēd.k. l.;
• Ķiploki - 2 zobi;
• pepper melns zeme - pēc garšas.

Gatavošana:

1. 1. Nomazgājiet un notīriet zivis no svariem. Veikt izcirtņus, izvelciet kores un lielos kaulus, mazgā.
2. 2. Sagatavojiet maisījumu tasi sāls, akūtu piparu un cukuru. Satveriet to ar sūkni iekšpusē un ārpusē.
3. 3. Saspiest ķiploku presē, izplatiet to uz liemeņa, apkaisa dilles.
4. 4. Aptiniet sūkni audeklā vai pergamentā, ievietojiet celofāna iepakojumā.
5. 5. Svaigas zivis ielieciet saldētavā 3 dienas, tad ledusskapī atkausēšanai. Ja zivis tika iesaldētas pirms gatavošanas, tad tas ir nekavējoties ievietots ledusskapī 3-7 dienas. Sālīšanu var veikt gan pilnīgi, gan gabalos. Pirms ēšanas zivis tiek iztīrīta no sāls.

Ar degvīnu

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1-1,2 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• degvīns - 50 ml.

Gatavošana:

1. 1. Sajauc bļodā vai šķīvja sāli un cukuru.
2. 2. Failu sagriež lielos plakanos gabalos 5-7 cm.
3. 3. Iegūstiet katru cukura ar sāli.
4. 4. Ievietojiet zivis plakanā slānī plakanā traukā un ielej to ar degvīnu.
5. 5. Ievietojiet šķēles un noņemiet ledusskapi naktī.
6. 6. Nākamā rīta uzkodas ir gatava lietošanai.

Lai garšīgs sālīšana sūkni, jums ir nepieciešams izmantot precīzi degvīnu, ne citus alkoholiskos dzērienus. Gatavā formā alkohola smarža vairs nav jūtama, un zivju konsekvence tiek veikta konkursa un blīva, ar labi piesardzīgu miesu. Sālīšanas maisījumā varat papildus ievietot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.

Lymone

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• citronu - 1 gab.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - ½ ēd.k.

Gatavošana:

1. 1. Nomazgājiet, sausa un sagriež filejās ar plāniem gabaliem.
2. 2. Maisa cukuru ar sāli, satveriet zivis.
3. 3. Nomazgājiet citronu, kopā ar māsu pusi gredzeni.
4. 4. Sālīšanas traukā ievietojiet zivis un citronu, mainot savus slāņus. Augšējais slānis ir jāaptver ar citronu.
5. 5. Ielej eļļu, aizveriet tvertni un noņemiet ledusskapī 1 dienā.

Pateicoties citram, vāji sālīšana kuprim ir labi piesūcināta ar marinādi un iegūst ļoti maigu garšu.

Sinepju mērcē

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• sinepju pulveris - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;
• augu eļļa - 200 ml;
• vārīts ūdens - 300 ml.

Gatavošana:

1. 1. Failu sagatavošana, tāpat kā klasiskajā soli pa solim.
2. 2. Izšķīdiniet cukuru un sāli ūdenī, tad pievienojiet sinepes, uzmanīgi samaisiet, ielej etiķi.
3. 3. Novietojiet zivju gabalus sālījumā, nospiediet apspiešanu un uzņemt 3-5 stundas ledusskapī.
4. 4. Priekšnoteikts trauks, kas pārvietojas uz burku un ielej eļļu.

Šādu zivju garša ir vairāk kā marinēts kupris, jo recepte satur etiķi, un, pateicoties sinepju ēdienam, izrādās īpaši maiga un sulīga.

Ar kaļķi

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• kaļķi - 3 gab.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• baltie pipari - 1 šķipsnis.

Gatavošana:

1. 1. Zāģēts fileja, tāpat kā klasiskā recepte.
2. 2. Laima mazgā, noņemiet mizu, sasmalciniet to uz rīves un sagrieziet mīkstumu un sasmalciniet blenderī.
3. 3. Sajauciet Kashitz no Laima ar māsu, sāli un pipariem.
4. 4. Izgrieziet sūkni ar plāniem gabaliem, ievietojiet konteinerā, lai sadalītu kaļķa maisījumu. Marine ledusskapja dienā.

Kaļķu (vai citrona) garša ar hunchback ir ļoti harmoniska. Turklāt, priekšā marinācijas, zivis var ieeļļot ar plānu slāni sinepju mērci vai pievienot garšvielas, un lielākiem Jukia pēc dzemdībām ielej augu eļļu. Šādam ēdienam ir izsmalcināta, pārsteidzoša garša.

Ar mandarīniem

Sastāvdaļas:

• mandarin - 4 gab.;
• rozā fileja - 1 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Gatavošana:

1. 1. Sagatavojiet filejas, kā parasti: mazgājiet, sausu, sagrieziet šķēlītēs.
2. 2. Mandarins mazgā, notīriet no mizas, sadalīts šķēlītēs, no kurām katrs sasmalcina ar biezumu 0,5 cm.
3. 3. Ievietojiet tvertnes apakšā, lai sālītu zivis, apkaisa to ar sāli, ielieciet pusi no mandarīniem, pēc tam atkārtojiet slāņus.
4. 4. Aizveriet maskēties, noņemiet ledusskapi, lai marķēti 1 diena.

Mandarīnus var aizstāt šajā receptē 2 gab. Apelsīni. Marinācijas laikā augļi rada sulu, zivis ir piesūcinātas ar tām un iegūst unikālu garšu un smaržu. Rozā lasis ir sulīgs un konkurss.

Ar sīpoliem 2 stundu laikā

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 0,5 kg;
• sīpoli - 1-2 gabali;
• etiķis 9% - 2 ēd.k. l.;
• augu eļļa - ½ ēdamk.;
• sāls - 1 ēd.k. l.

Gatavošana:

1. 1. Nomazgājiet fileju, sausu, sagriež plānos gabalos 0,5 cm biezi, salocīti bļodā un apkaisa ar sāli.
2. 2. Nomazgājiet un notīriet priekšgala, sasmalcinot pusi gredzenus. Ievietojiet to tasi, ielej verdošu ūdeni, izturiet 5 minūtes, apvienojiet verdošu ūdeni.
3. 3. Pievienojiet etiķi uz kausu ar priekšgala, samaisa, pārlejiet augu eļļu. Sadalīt masu 2 vienādās daļās.
4. 4. Tvertnē ievietojiet sūkni sākumā, tad pusi priekšgala, atkārtojiet slāņu ieklāšanu. Ielej eļļas atliekas no kausa ar priekšgala.
5. 5. Aizveriet konteineru, ielieciet to ledusskapī 3 stundas.

Rozā lasis ar priekšgala, vārīta 2 stundu laikā, ir pikantā garša. Ātrāku sālīšanu nodrošina, pievienojot etiķi. Tā vietā ir atļauta parastā galda etiķa, ābolu, vīna vai rīsu. Šāds ēdiens tiek uzglabāts 3 dienu laikā ledusskapī.

Ar sinepju un koriandru

Sastāvdaļas:

• gorbowa - 1 liemenis;
• sinepes - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• zemes koriandrs - ½ tējk;
• augu eļļa - 5 ēd.k. l.

Gatavošana:

1. 1. Nomazgājiet, notīriet un sadaliet zivis uz 2 filejiem.
2. 2. Koriandrs sajauc kausu ar sāli un cukuru.
3. 3. Slip gabalu filejas ar vārītu maisījumu.
4. 4. Ielejiet augu eļļu kauss, pievienojiet sinepju un samaisiet.
5. 5. Konteinerā ielieciet 1 fileju, ielej pusi marinādi, ielieciet otru kupri, pārlej atlikušo mērci.
6. 6. Uz hermētiski aizvērtu, noņemiet ledusskapī 6 stundas, pēc tam nomainiet filejas gabalus vietās un jūras krāsnī vēl 12 stundas.
7. 7. Pirms uzkodu barošanas uz galda filejas, sausiniet salvetes un sagriež gabalos.

Pateicoties lietošanai sinepju un koriandra, uzkodas iegūst sākotnējo garšu. Lielajai piquancy, sinepes var izmantot maisījumā ar sēklām.

Ar apelsīniem un medus mērci

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• orange - 2 gab;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• dilles - 1 gaisma;
• citronu sula - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• olīvas - 4-5 gab.

Mērcei:

• medus - 20 g;
• sinepes - 20 g;
• etiķis - 20 g;
• augu eļļa - 40 g.

Gatavošana:

1. 1. Sagatavojiet filejas kā klasisko soli pa solim. Satveriet cukura un sāls maisījumu.
2. 2. Apelsīnu mazgā, tīra no miziņas, sagrieziet semirogrammā.
3. 3. Zaļie ir mazi smalcināti.
4. 4. Pārvietojiet zivis ar apelsīniem uz konteinera, apkaisa ar dillēm.
5. 5. Aizveriet konteineru, uzglabājiet ledusskapja dienā.
6. 6. Sajauc medu, sinepes un etiķi, lai ražotu mērci.
7. 7. Izgriezt ar plānām šķēlītēm, kas ir gatavas sagriezt ar plānām šķēlītēm, apkaisa ar citronu sulu, rotā ar olīvām vai olīvām, apstādījumu zariņiem. Mērce, lai pierakstītos atsevišķā kausā.

Medus var izmantot arī kā marinādi 3 versijās:

• ar sojas mērci (2 ēd.k. medus un 100 ml mērces);
• ar sinepju un asiem pipariem (1. Art. l. sinepes, 2 māksla. medus, 1 šķipsnis piparu);
• ar citronu (2 ēd.k. Medus un svaigi spiestas sulas 1 citronu).

Rozā sāļi šķēlumi ir ieeļļoti ar marinādi un izturēt ledusskapī 1 dienā.

Eļļā, "zem laša"

Sastāvdaļas:

• rozā laša svaigi saldēti - 1 liemeņi (0,8-1 kg);
• sāls jūras vai pavārs - 4-5 ēdamk. l.;
• Ūdens vārīts - 1 l;
• augu eļļa - 100 ml.

Gatavošana:

1. 1. Zivis sagatavo, kā recepte ātrai sālījumam. Fileja sagriež porciju šķēlēs.
2. 2. Izšķīdiniet sāli ūdenī. Sālījumā jābūt koncentrētam. Viņa gatavība pārbaudīt ar neapstrādātu olu - izlaiž šķidrumu, ja tas parādās, tad viss tiek darīts pareizi.
3. 3. Ielieciet sūkni pannā, ielejiet savu sāli, lai tas pilnībā aptver gabalus. Izturēt pusstundu.
4. 4. Izskalojiet fileju ūdenī, ielieciet caurduru vai sausu ar papīra salvetēm.
5. 5. Novietojiet sūkni traukos sālīšanai un ielej eļļu, aizveriet to un ievietojiet to ledusskapī uz pusstundu. Pirms pasniegšanas delikatesi var pārkaisīt ar citronu sulu.

Sūknis eļļā ir īpaši sulīgs, mīksts un garšīgs. Pati šī zivs ir sausa, bet, gatavojot šo recepti, kļūst līdzīga forelei vai lašiem.

Pikantā sinepju sālījumā

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• pulvera sinepes (vai viņas sēklas) - 1 ēd.k. l.;
• lauru lapa - 1 gab.;
• melni smaržīgi pipari - 5 gab.

Gatavošana:

1. 1. Sagatavojiet zivju liemeņus kā parasti, sagriež 3 cm gabalos.
2. 2. Sajauc cukuru, sāli un garšvielas katliņā, ielej 1 l ūdens un vāriet ātrāku šo sastāvdaļu izšķīdināšanu.
3. 3. Cool sālījums līdz istabas temperatūrai, ielej zivis.
4. 4. Pārklājiet ar vāku vai plakanu plāksni, ielieciet slodzi un turiet 6-12 stundas ledusskapī.

Šādā sālījumā sūkņa sālīšana ir atļauta pilnībā, bet izrādās ātrāk ar gabaliem. Kad sālīšana, jūs varat pievienot zemu sīpolu un zaļumus, tie sniegs lielāku uzkodu asumu un piquancy.

Lodēšana pēc sasalšanas un atkausēšanas

Sastāvdaļas:

• gorbowa - 1 kg;
• sāls - 4 ēd.k. l.;
• cukurs - 1 ēd.k. l.

Gatavošana:

1. 1. Pumply mazgāt, sagriezt, sagriež gabalos.
2. 2. Cukurs savienot ar sāli.
3. 3. Uzmanīgi noņemiet šī maisījuma gabalus.
4. 4. Noņemiet zivis ledusskapī 1 dienu. Gatavās uzkodas jāglabā ne vairāk kā 3 dienas.

Paplašināta sāls daudzums šajā produktā palīdzēs sāls sūkņus un ātrāk.

Ar atkārtotu iesaldēšanu un atkausēšanu zivis zaudē savu garšu un noderīgās īpašības, jo ledus iznīcina muskuļu šķiedras. Nosakiet šādu vienkāršu kaulu liemeņus, kas ir atdalīti daudz vieglāk nekā svaigi iesaldēti.

Ātra metode "slapjš ambulance" pikantā marinādē

Sastāvdaļas:

• rozā karkasa - 1 gab.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• vārīta ūdens - 1 l.;
• black Peas - 10 gab.;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
• bay Leaf - 1 gab.

Gatavošana:

1. 1. Zivis atdalītas un mazgā. Izgrieziet gabalos 3-5 cm lielā izmērā, nolokiet konteinerā vai burkā.
2. 2. Vāra ūdeni katliņā, pievienojiet garšvielas, vāra 5 minūtes, tad atdzesējiet.
3. 3. Ielejiet rozā marinādi, noņemiet to ledusskapī 12 stundas.
4. 4. Abonējiet tabulu, taukainas zivis ar augu eļļu un dekorēšanas sasmalcinātiem zaļumiem.

Lodēšana veseli

Sastāvdaļas:

• rozā karkasa - 1 gab. (1 kg);
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• black zirņi - 6 gab.;
• bay Leaf - 2 gab.

Gatavošana:

1. 1. Atkausēt un sadalīt liemeni, izskalojiet tekošu ūdeni, sausu, tīrīt no ādas, sadaliet 2 filejas daļās.
2. 2. Pievienojiet sāli ar pipariem.
3. 3. Izgrieziet zivis šajā maisījumā no visām pusēm, ievietojiet ēdienus sālīšanai, lauru lapu pievienošana.
4. 4. Apsveriet vāku un sāls sūkni ledusskapī dienas laikā.
5. 5. Ja zivis ir sausa, sagriež porciju gabalos, ielieciet burkā, ielej augu eļļu un izturēt vēl 12 stundas ledusskapī.

Fileja tiek uzlikta ātrāka. Jūs varat sveikt visu liemeni, par to, spēcīgs sālījums ir sagatavots, pievienojot cukuru, etiķi un garšvielas un sāls rozā lašu 1-2 dienas ledusskapī.

Ar pikantu mērci

Sastāvdaļas:

• rozā karkasa - 1 gab. (1 kg);
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 100 g;
• orange - 2 gab;
• dilles - 1 gaisma;
• francijas sinepju sēklas - 20 g;
• medus - 20 g;
• etiķis - 20 g;
• olīveļļa - 40 g.

Gatavošana:

1. 1. Hubby lieme, lai sagrieztu, mazgātu, sausu un sagrieztu šķēlītēs ar biezumu 3 cm.
2. 2. Nomazgājiet apelsīnus, sagriež plānās šķēlītēs.
3. 3. Cukurs un sāls maisījums bļodā un satveriet zivis.
4. 4. Ievietojiet rozā lašu gabalus traukos sālīšanai, apkaisa ar dilles uz augšu, ielieciet sagrieztu apelsīnu.
5. 5. Zināt zivis ledusskapī 1 dienu.
6. 6. Sajauc bļodā sinepes, medus, etiķi un eļļu.
7. 7. Ievietojiet zivis uz galda kopā ar mērci.

Lodēšanas dzirnaviņas Gorbushi

Sastāvdaļas:

• piens - 500 g;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 20 g

Gatavošana:

1. 1. Nomazgājiet un sausa uz papīra salvetes zivju piena.
2. 2. Novietojiet tos konteinerā, ielej sāli, cukuru (jūs varat pievienot garšvielas un garšvielas pēc garšas), aizveriet vāku un vairākas reizes sakrata, lai padarītu visu labi.
3. 3. Ielieciet ledusskapī 2 dienas.

Pienu, piemēram, zivju gaļu, var sagriezt etiķa, sasmalcinātu sīpolu un melno smaržīgu piparu maisījumu. Šajā gadījumā izrādās interesantāku, bagātīgu garšu. Piesakoties uz galda, piens rotā citrona apstādījumus un šķēles.

sinepju sēklas - 2 stundas;

feta siers - 100 g;

citronu sula, dilles - pēc garšas.

Gatavošana:

1. 1. Mazgāt salāti, mest atpakaļ uz caurduris uz stikla ūdeni, tad sadaliet uz trauka.
2. 2. Izgrieziet skrūves olas, tīrīt no apvalka, sagriež ceturtdaļās.
3. 3. Zobu tomāti un sagriež šķēlītēs.
4. 4. Siers sagriež kubiņos.
5. 5. Dill neliels karbonāde nazi.
6. 6. Sīpoli sagriež gredzeni vai pusi gredzeni.
7. 7. Sajauciet kausa sinepju, eļļas un dilles.
8. 8. Sālīts sūknis sagriež kubiņos.
9. 9. Sajauciet un izvietojiet olas, tomātus, sīpolus, zivis uz salātu lapām, ielej sinepju mērci, rotā zaļumus un failu uz galda.

Lai iegūtu lielāku asumu, jūs varat pievienot maltu piparus un sulu ½ citronu.

Uzkodas ar sieru

Sastāvdaļas:

• malosol Gorbowa - 200 g;
• siers - 100 g;
• olīvas bez kauliem - 1 banka;
• majonēze - 2 ēd.k. l.;
• ola - 1 gab.;
• sviegi (zobu bakstāmie) - ar porciju skaitu;
• zaļie, salātu lapas - pēc garšas.

Gatavošana:

1. 1. Pavārs olu, tīriet no korpusa.
2. 2. Siers un olu slīpēšana uz rīves.
3. 3. Izgrieziet zaļumus.
4. 4. Maisiet olu, sieru, majonēzi un zaļumus. Izgrieziet sāļās zivis ar plānām plašām svītrām.
5. 5. Katra Humpback vidū, lai ieliktu siera pildījumu, apvalku mazā rullī.
6. 6. Slip masper ar slīpu, tad doties uz rullīti zivju, nostiprinot tās malas no izteka.
7. 7. Uzlieciet salātus un ruļļus uz trauka.

Uzkodas ar Lavash

Sastāvdaļas:

• lavash - 2 gab;
• sāls rozā lasis - 300 g;
• krēmveida siers - 50 g;
• dilles - pēc garšas.

Gatavošana:

1. 1. Izgrieziet sūkni, tāpat kā iepriekšējā receptē.
2. 2. Lavash ieeļļojiet krējuma sieru. Ja siers ir šķebinošs, tad sajauc to blenderī ar neliels daudzums majonēze.
3. 3. Sasmalciniet dilles.
4. 4. Apkaisa ar virsmu ar dillēm, ielieciet sūkni, roll roll.
5. 5. Planēta ievietot ledusskapja saldētavā 15 minūtes, lai viņš "greifers".
6. 6. Izgrieziet roulīnu ar šķēlītēm ar biezumu 2-3 cm biezu.

Šis ēdiens rotā svētku galdu, un armēņu Lavas izmantošana ar zivīm ir lieliski apvienota kā garšīga uzkoda.

Tartlets.

Sastāvdaļas:

• tartlets - 20 gab.;
• malosol Gorbowa - 200 g;
• olu - 2 gab;
• krēmveida siers vai majonēze - 80 g;
• gurķis - 1 gab.;
• zaļie un olīvas - dekorēšanai.

Gatavošana:

1. 1. Pavārs olas, tīras, sasmalcināt uz rīves ar smalkiem caurumiem.
2. 2. Zivis un svaigs gurķis sagriež mazos kubiņos.
3. 3. Sajauciet iegūtos komponentus, aizpildiet ar krējuma sieru vai majonēzi.
4. 4. Izmetiet aizpildīšanu tartlets, rotā zaļumus, ielieciet 1 olīvu centrā.

Olīvas un sarkano kaviāru var izmantot arī kā apdare, tāpēc tartlets skatās uz svētku galdu vēl efektīvāk.

Izvēloties zivis un sagrieziet to zem sālīšanas, jums ir jāievēro šādi ieteikumi:

Pieredzējuši saimnieces vadās pēc šādiem slimības noteikumiem:

• Salt nepieciešams izmantot vienkāršu, nevis jodizētu.
• Lai zivis būtu dabisks aromāts, tas ir nepieciešams, lai sāls to stikla trauki.
• Ready uzkodas jāglabā ledusskapī. Tas nav nepieciešams, lai to saldētavā, jo pēc atkausēšanas zivis būs garšas.
• Ir nepieciešams izmantot apspiešanu (vai kravu), kas ļauj rūpēties vienmērīgi un ātrāk un ātrāk.
• Lai uzspēlētu sūkni veselu (nenoteiktu), tas ir pateicīgs sāls, mutē un žaunām arī aizmigt sāli un ieviest spēcīgu sāls šķīdumu vēderā (ar šļirci).
• Ja zivis izrādās pārāk sāļa, tad tas jānosūta tieši pirms lietošanas ūdenī vai pienā 2 stundas.
• Lai sāls sūkni, labāk ir izmantot lielu slīpēšanas sāli. Viņa labāk izvelk mitrumu no zivīm nekā maza.
• Galvenais proporcionāls marķējumu pagatavošanai jāuzskata par šādu - 1 daļu no cukura un 3 daļām sāls.
• Sāls sūknis 3 dienu laikā nav ieteicama. Jo ilgāk zivis ir šķīdumā, jo vairāk sāļš kļūst.

Šādas garšvielas ir labi apvienotas ar humpback gaļu:

• zaļumi no dillēm un pētersīļiem;
• timiāns;
• melni un balti malti pipari;
• baziliks;
• smaržīgs piparu zirņi;
• rozmarīns;
• mārrutki;
• ķiploki;
• lauru lapa;
• etiķis;
• sinepes.

Gandrīz nav svētki bez uzkodas ar sarkanām zivīm. Neskatoties uz to, ka laši un forele tiek uzskatīti par populārākajām un cēlu šķirnēm, rozā laša padarīs tos par cienīgu konkurenci. Lai saglabātu budžetā un būtu pārliecināti par sālīšanas kvalitāti, jūs varat izvēlēties zivis un sagatavot to pats. Un kā sāls rozā lasi mājās, aprakstīts mūsu rakstā.

Rozā lasis ir bagāts ar polinepiesātinātām taukskābēm, vāverēm, kalciju un vitamīnu PP. Zems kaloriju saturs un zemas izmaksas padara to īpaši pievilcīgu sarkano zivju. Ar termisko apstrādi, jo īpaši, cepot, tas zaudēs daļu no tās uzturvērtības. Lai saglabātu vitamīnus maksimālā apjomā, tas ir labāk cept to vai gulēt. Lodēšanas kupris ir ātrs veids, kā padarīt zivis, kas rotā galdu un ilgu laiku saglabā savu garšu un uztura īpašības.

• Izvēlieties augstas kvalitātes vīrs. Svaigas dzesēšanas zivīm jābūt "tīrām" acīm, sarkanām rozā žaunām, neskartām ādas, veseliem spuriem. Saldētiem liemeņiem jābūt sertifikātam, norādot nozvejas atrašanās vietu un derīguma termiņu, bet tas var būt pilnīgi pārliecināts tikai pēc atkausēšanas.
• Gatavā sūkņa fileja ir labāk nepērk, jo īpaši nepārbaudītajās vietās, jo negodīgi pārdevēji palielina svaru un lielāku izskatu tiek iemērkta fosfātos.
• Saldētas zivis ir labāk atkausēšana uz ledusskapja apakšējā plaukta. Atkausēšana ūdenī vai B sabojā šķiedras un noderīgu vielu zudumu.
• Par sālīšanu jums būs nepieciešami trauki no stikla, plastmasas vai māla. Metāla tvertne sāls ietekmē var sabojāt zivju garšu un izskatu.
• Produkta izskats var sabojāt jodizētu sāli, tāpēc labāk ir izmantot parasto akmeni.
• Pateicoties maigajam un tajā pašā laikā elastīgs muskuļu audums, laiks pie Gorbushi vēstnieka parasti nepārsniedz dienu.
• Jau gatavais produkts jāuzglabā ledusskapī un nesasaldās saldētavā, lai nesabojātu sāls kuprskā esošās garšas īpašības.
• Ja zivis vienojās pārāk labi, un šķiet, ir saglabāts, jūs varat ielej to ar atdzesētu vārītu ūdeni un atstāt dažas minūtes.
• Sāls zivis uzglabā ledusskapī vairākas dienas. Lai nodrošinātu lielāku drošību, gabali ir jāuzrauga ar augu eļļu.

Kā garšīgs sūkņa sālīšana un kā to pareizi to daļēji?

1. Zivis mazgā un notīra zvīņaino.
2. Izgrieziet galvu, astes un spuras ar īpašu nazi zivju griešanai, bet neizmetiet tos. No šiem "atkritumiem" izrādīsies garšīga auss.
3. Cilvēkiem vēders un noņemiet iekšā.
4. Ja kaviārs bija vēderā, to var sālīt arī.
5. Sagriež zivis ir iespējamas blakus jebkuriem gabaliem. Noņemiet ādu vai ne - arī pēc saviem ieskatiem.

Rozā sāļu sāls mājās var rasties divos veidos: slapjš, izmantojot marinādi vai sālījumu un sausu, izmantojot tikai sāli un garšvielas.

Par sausu sālīšanu, āda no kupris ir labāka, lai noņemtu, bet sāls ar lielu slīpēšanu. Tādā veidā zivis tiks atrisinātas ātri.

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• sāls - 4 ēdamkarotes;
• cukurs un garšvielas pēc vēlēšanās.

Kā uzņemt rozā lasi mājās?

1. Izgrieziet sagatavotās zivis lielos gabalos un noņemiet mazos kaulus.
2. Slīdiet gabalus, lai apkaisa ar sāli un salocītu ar masakulētu gaļu viens otram.
3. Slices wrap kokvilnas audumu un noņem ledusskapi uz koka kuģa.
4. Jūs varat arī salocīt stikla traukus un uzstājām zivis ar burku ar ūdeni vai pannu.
5. Nakts laikā zivis būs laiks izsmidzināt. Noņemiet papildu sāli un viegli noskalojiet ar ūdeni.

Gorbushi vēstnieks zem lasis

Lai rozā lasi, recepti izmanto augu eļļu. Zivis, kas sagatavotas šādai vienkāršai receptei atšķiras no lašiem.

• gorbowa - 1 kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• līča lapa - 1 gabals;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• piparu zirņi - 10-12 gab.

Kā sāli sūkni ar sviestu?

1. Sagatavojiet filejas, plānu sagrieziet to un ievietojiet to kaperu konteinerā.
2. Pievienojiet citronu sulu filejai un samaisa.
3. Apkaisa ar pipariem, cukuru, sāli un sasmalcinātu lauru lapu uz augšu.
4. Noņemiet zivis ledusskapī 24 stundas, dodot tai neot.
5. Pēc dienas, ieeļļojiet gabalus ar eļļu un mēģiniet.

Marinādē

Lieliska rozā lašu sagatavošana mājās būs marinādes izmantošana.

• gorbowa - 5 steiki;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 0,5 l;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• piparu zirņi - 5 gab.;
• lauru lapa - 4 gabali;
• rast. Eļļa - 3 ēdamkarotes.

Kā uzņemt rozā lasi mājās?

1. Sagatavotas steiki izvieto traukos un pievieno garšvielas.
2. Marinada vāra ūdeni, pievieno sāli, cukuru, atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Zivis ielej marinādi tā, lai tas būtu pilnīgi ūdenī.
4. Jauda aizveras un noņemiet aukstā vietā vienā dienā.
5. Pēc tam, kad iegūt kalna no marinādes un ielej eļļu, lai mazinātu.

Pēc sasalšanas zivis liedz daļu no tās noderīgajām īpašībām, ņemot vērā ledus izskatu, kas iznīcina muskuļu šķiedras. Ja procesā kaulu zivis ir viegli atdalāma no gaļas, tas liek domāt, ka liemenis tika iesaldēti vairākas reizes, un tie bija apņēmušies, ka viņi noteikti ietekmēja viņas kvalitāti. Augstas kvalitātes zivis nebūs tik viegli atdalītas no kauliem, un tas var būt drosmīgs gulēt.

Sastāvdaļas:

Kā solīt sūkni pēc sasalšanas?

1. Pumply sagatavoties sālīšanai.
2. Cukurs sajauc ar sāli un uzmanīgi atdzesē ar zivju gabalu maisījumu.
3. Ielieciet zivis 1 dienu ledusskapī.
4. Liela sāls koncentrācija ir spēcīgāka un ātrāka nekā produkts. Gatavās zivis var saglabāties ne vairāk kā 3 dienas.

Šī gatavošanas recepte pārsteigs visus viesus.

Sastāvdaļas:

• rozā fileja - 1 kg;
• orange - 2 gabali;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• dilles gaisma;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Mērcei:

• medus - 20 g;
• sinepes - 20 g;
• etiķis - 20 g;
• rast. Eļļa - 40 g.

Barošanai:

• zaļumi;
• olīvas;
• citronu sula.

Kā solīt kupru ar medu?

1. Sagatavojiet zivju fileju un sausu. Reizes piemēroti trauki ar vāku, labāk stikla vai plastmasas.
2. Oranžs notīrīts un sagriezts gredzenos.
3. Dilles melko karbonāde.
4. Cukurs un sāls maisījums un ganās zivis.
5. Top pārkaisa ar sasmalcinātu dillēm un ielieciet oranžas gabalus.
6. Jauda Aizveriet un noņemiet aukstā vietā 1 dienu.
7. Kad zivis ir atrisinātas, sagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sajauciet visas norādītās sastāvdaļas līdz viendabīgai konsistencei.
8. Zivju fileja sagriež plānās šķēlītēs un izvieto uz trauka. Lai dekorētu olīvas un zaļumus no augšas, ielejot citronu sulu. Pasniedziet galdu ar medus sinepju mērci.

Lai sniegtu piquancy un oriģinalitāti, zivis var sālīt, pievienojot koriandru un sinepes.

Traukiem būs nepieciešami:

• gorbowa - 0,8-1 kg;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• sinepes - 3 ēdamkarotes;
• augu eļļa - 20 g;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• koriandrs - 1 tējkarote.

Kā solīt sūkni mājās parādīs video. Galvenās darbības ir šādas.

1. Sagatavojiet rozā lašu fileju.
2. Koriandra karbonāde javas un sajauc ar cukuru un sāli.
3. Apkaisa fileju ar maisījumu.
4. Sinumstons sinepes ar sviestu.
5. Konteinerā, kur rozā laša sāls, salocītu vienu fileju un pārlej no virs mērces. Tad ielieciet otro un pārlej atlikušo mērci.
6. Aizveriet cieši un noņemiet ledusskapi. Pēc 6-8 stundām iegūt filejas un mainīt vietas. Noņemiet vēl 10-12 stundas.
7. Kad fileja ir gatava, noslaukiet to ar papīra dvieli un sagrieziet gabalos.

Uzkodas no sāls gorbushi

Ar jautājumu, kā sveicināt sūkni mājās, sapratu. Tagad apsveriet uzkodu receptes ar sāļo kupri. Tas ir ideāli piemērots dažādām uzkodām, sviestmaizēm un salātiem.

Uzkodas ar sieru

Lieliska nomaiņa jau garlaicīgi sviestmaizes. Būs nepieciešami šādi produkti:

• sāls rozā lasis - 200 g;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• zaļumi;
• cietais siers - 100 g;
• vārīta ola - 1 gab.

Soli pa solim.

1. Siers berzēja uz sekla graudu ar olu. Pievienojiet zaļumus, majonēzi un samaisa.
2. Zivis sagriež plānās sloksnēs.
3. Sloksnes centrā izvietojiet aizpildīšanu un pagrieziet rullīti.
4. Uz skeleta, piespiediet olīnu, rulli un pēc tam citu olīvu tā, lai ruļļi nav spin.
5. Uz trauka tas ir skaisti, kas izceļ salātus, iesmiņus un pasniedz pie galda.

Uzkodas no Lavash

Šāda uzkodas vienkārši gatavojas pietiekami, bet tas izskatās svētku, eleganti un dekorē tabulu. Pavārmāksla papildus zivīm būs nepieciešams lavash, krēmveida mīkstais siers, dilles, majonēze.

Gatavošana.

1. Samazināt zivis ar plāniem gabaliem.
2. Smalki atdaliet dilles.
3. Lavash ieeļļojiet krējuma sieru, majonēzi, apkaisa ar dillēm.
4. Nosūtīšanas gabali rozā lasi un rullīši ruļļos.
5. Pabeigti ruļļi, lai noņemtu saldētavu 15-20 minūtes.
6. Izgrieziet ruļļus ar maziem gabaliņiem.

Šai uzkodai jūs varat izmantot tartlets, kas iegādātas veikalā vai patstāvīgi vārīti. Uzkodas izskatās iespaidīgs un apetēts, to var dekorēt ar olīvām, zaļumiem un sarkano kaviāru.

• gorbow sālīts - 200 g;
• gurķi - 1 vidēja lieluma gabals;
• majonēze vai krējuma siers - 80 g;
• sinepes - 1 tējkarote;
• skābais krējums - 1 ēdamkarote;
• zaļumi.

Vārīšanas princips ir diezgan vienkāršs.

1. Sālīts sūknis sagriež mazos gabaliņos.
2. Notīriet gurķi un sagrieziet gurķi un sagrieziet kubu lielumu kā zivis.
3. Par mērci, samaisiet skābo krējumu, sinepju, majonēzi.
4. Sūkņa un gurķu maisījums ar mērci.
5. Ja rozā lasis ir zemspriegums mājās, tad nedaudz sālīts pēc garšas.
6. Piepildiet tartlets ar vārītu maisījumu.
7. Tartlets rotā apstādījumu zariņus un sadalās uz trauka.

Gorbowa ir gardas sarkanas zivis, kas ir bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. Ir svarīgi, lai tas aug dabas apstākļos, un tāpēc nav piesātināts ar hormoniem un citām ķimikālijām. Šī zivs ir pieejama par cenu daudziem, un prasmīgajās rokās pieredzējušā saimniece kļūs par īstu kulinārijas šedevru. It īpaši, ja tas ir pareizi gulēt.

Māte divi bērni. Mēs esam turējis mājsaimniecību vairāk nekā 7 gadus - tas ir mans galvenais darbs. Man patīk eksperimentēt, pastāvīgi izmēģināt dažādus līdzekļus, metodes, metodes, kas var padarīt mūsu dzīvi vieglāku, modernu, piesātinātu. ES mīlu savu ģimeni.